Gerichte, die helfen, während der Feiertage und des Tet-Festes wieder nüchtern zu werden und Kater zu vermeiden.

Eier, Avocados, proteinreiche Lebensmittel und viel Wasser können helfen, den Kater nach den Feiertagen zu bekämpfen.

Wissenschaftler der Universität Buffalo (USA) entdeckten, dass Menschen nach Alkoholkonsum oft Heißhunger auf ungesunde Lebensmittel verspüren. Dies ist auf den durch Alkohol verursachten Anstieg des Blutzuckerspiegels zurückzuführen, wodurch Hungerhormone freigesetzt werden.

Anders als oft angenommen, „absorbiert“ fettiges Essen am nächsten Tag keinen Alkohol. Bis dahin ist der Alkohol verdaut und es ist nichts mehr vorhanden, das absorbiert werden könnte. Experten empfehlen drei Methoden, um den Kater zu lindern.

Trinken Sie reichlich Wasser

Die Hauptursache eines Katers ist der Alkohol im Getränk. Ethanol ist eine giftige Substanz, die harntreibend wirkt und zu Dehydrierung führen kann. Experten empfehlen, nach dem Abklingen der Wirkung ein großes Glas Wasser zu trinken.

Zum Frühstück sollten Sie feuchtigkeitsspendende Lebensmittel wie Joghurt wählen, der zu etwa 85 % aus Wasser besteht. Vollfettjoghurt ist zudem reich an Elektrolyten und Kalium und gleicht so den Flüssigkeitshaushalt Ihres Körpers aus. Auch das Hinzufügen von saftigen Früchten wie Melonenstücken, Bananen und Erdbeeren zum Joghurt ist eine gute Möglichkeit, die Kaliumzufuhr zu erhöhen.

Sobald Sie ausreichend Flüssigkeit zu sich genommen haben, lassen Kopfschmerzen und Übelkeit nach, aber Sie können sich weiterhin müde fühlen. Das liegt daran, dass Alkohol den Spiegel des Stresshormons Adrenalin im Körper erhöht, was zu Schlafstörungen führen kann.

Um ausreichend Protein und Kalorien zu sich zu nehmen, verspürt man Heißhunger auf Frittiertes. Gesättigte Fettsäuren verlangsamen jedoch die Verdauung. Einfache Kohlenhydrate wirken sich zudem negativ auf den Blutzuckerspiegel aus und führen zu Müdigkeit.

Als einziges frittiertes Lebensmittel werden Eier empfohlen. Eier enthalten die Aminosäure N-Acetylcystein, die eine wichtige Rolle bei der Entgiftung des Körpers spielt. Japanische Forscher haben zudem herausgefunden, dass ein Inhaltsstoff in Avocados die Leber vor Schäden schützt. Die ideale Mahlzeit besteht daher aus Vollkornbrot, einer halben zerdrückten Avocado und einem gekochten Ei.

Roggenbrot mit Avocadopüree und Eiern. Foto: Alamy — Roggenbrot mit Avocadopüree und Eiern. Foto: *Alamy*

Proteinreiche Lebensmittel

Alkohol erhöht die körpereigene Produktion von Zytokinen – Proteinen, die das Immunsystem in einem gesunden Maße unterstützen. Zu viel davon kann jedoch Entzündungen hervorrufen. Studien haben gezeigt, dass fettreiche Fische mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren diese Entzündungen reduzieren können. Proteine und gesunde Fette, die in Lachs, Makrele, Hering und Sardinen enthalten sind, helfen, den Appetit zu zügeln und Heißhungerattacken vorzubeugen.

Der Telegraph empfiehlt ein Rezept zum Marinieren von Lachs. Die Sauce besteht aus einer halben Zitrone, einer Prise Chilipulver, Dill und Koriander. Reiben Sie die Mischung auf das Lachsfilet, wickeln Sie es in Alufolie und backen Sie es 15 Minuten lang bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Ober-/Unterhitze). Servieren Sie den Fisch mit Spinat oder gekochtem Brokkoli und weißem Reis – das hilft gegen den Kater.

Thuc Linh (Laut Telegraph, NY Post )

Quellenlink