In einer mondhellen Nacht treffen drei Länder und tausende Mondkuchensorten aufeinander.

Auf der vietnamesischen Kulinarikkarte ist jeder Mondkuchen in den drei Regionen Nord-, Zentral- und Südvietnam ein einzigartiges Kulturgut, das traditionelle Werte mit modernem Flair verbindet.

Das Mittherbstfest ist in der Erinnerung jedes Einzelnen einzigartig und voller besonderer Farben, doch alle verbinden es das Bild von hell erleuchteten Laternen an Straßenecken und den Duft von Mondkuchen und Klebreiskuchen, der sich in der Vollmondnacht um das Festmahl legt. Hinter jedem Kuchen verbirgt sich die Tradition der jeweiligen Region, ausgedrückt in Kruste und Füllung, und ergibt so eine reiche Geschmackssymphonie.

Während im Norden traditionelle Aromen durch aufwendige Zubereitungsmethoden bewahrt werden, besticht die Zentralregion durch schlichte und rustikale Mondkuchen, und im Süden werden kreative und einzigartige Variationen mit modernem Touch bevorzugt. Entdecken Sie die Aromen der Mondkuchen aus den drei Regionen Vietnams und erfahren Sie, wie jede Gegend diesem prachtvollen Mittherbstfest ihre ganz eigene Note verleiht.

Der Norden bewahrt die Erinnerungen und den Geist der Einheit.

In Nordvietnam wird das Mittherbstfest von den mitreißenden Klängen der Löwentanztrommeln, bunten Papierlaternen und vor allem dem betörenden Duft von Mondkuchen geprägt. Schon ein Spaziergang durch die Straßen rund um Hang Ma lässt die festliche Atmosphäre spüren: Das schimmernde Licht der Laternen vermischt sich mit dem Duft der Mondkuchen und weckt Erinnerungen an unzählige vergangene Mondfeste.

Nordvietnamesische Mondkuchen zeichnen sich durch ihre sorgfältige Handwerkskunst und die Bewahrung traditioneller Aromen aus. Ein wirklich köstlicher gebackener Mondkuchen hat eine tiefgoldene Kruste, die perfekt gebacken ist, sodass sie beim Anschneiden nicht reißt oder austrocknet, sondern weich und geschmeidig bleibt. Die Füllung besteht aus Lotuskerne, Mungbohnen, kandierter Wintermelone, chinesischer Wurst, gesalzenem Eigelb usw., alles in sorgfältig abgestimmten Proportionen, die eine harmonische Mischung aus süßen, nussigen und herzhaften Aromen ergeben. Der weiche Mondkuchen hingegen hat einen leichteren Geschmack dank seiner makellosen, weißen Klebreismehlkruste, die eine reichhaltige Füllung umschließt und Zusammengehörigkeit und die Vollkommenheit des Familientreffens symbolisiert.

Klebreiskuchen (links) und Glutenreiskuchen sind in Nordvietnam beliebt. Foto: Gia Trinh.

In Hanoi ist das Geschäft Gia Trinh eine der bekanntesten Adressen für traditionelle Mondkuchen und Gebäck. Berühmt ist es für seine gebackenen Mondkuchen mit jungen Reisflocken und Klebreisflocken. Die gebackenen Mondkuchen sind goldbraun, duften herrlich nach jungen Reisflocken und haben eine weiche, zähe Füllung mit einer dezenten Note durch die Mungbohnenpaste. Die Klebreisflocken-Mondkuchen hingegen sind angenehm süß und bieten einen leichten, erfrischenden Geschmack, ohne dabei zu süß zu sein.

Neben Gia Trinh ist auch Hung Luong bei den Kunden sehr beliebt. Ihre traditionellen gebackenen Mondkuchen mit gemischten Füllungen punkten mit ihrer großzügigen Füllung aus Lotuskerne, Kürbiskerne, chinesischer Wurst, gesalzenem Eigelb usw., die ein reichhaltiges und vollmundiges Geschmackserlebnis schafft und die Familienzusammenkunft symbolisiert.

Traditionelle Kuchen bieten immer einen unvergesslichen Geschmack. Foto: Kuchen nach Familienrezept der Familie Hung Luong.

Zentralvietnam ist einfach, aber voller starker Familienbande.

Zentralvietnamesische Mondkuchen stehen für Schlichtheit und Vertrautheit und spiegeln den bescheidenen Lebensstil der Menschen dort wider. Die kleinen, kompakten Kuchen liegen gut in der Hand und haben dank gerösteter Sesamsamen und Weizenmehl eine feste, duftende Kruste – ein charakteristisches Merkmal. Die Füllung besteht typischerweise aus cremigen Mungbohnen, weißen Sesamsamen und manchmal einem Schuss Reiswein für zusätzlichen Geschmack. Eine leichte Würze ist ebenfalls ein typisches Geschmacksmerkmal und spiegelt den Geschmack dieser sonnenverwöhnten Region wider. Trotz ihrer Schlichtheit verlieren die Kuchen nichts von ihrem Reiz; im Gegenteil, sie vermitteln ein Gefühl von Nähe und Authentizität.

Klebreiskuchen mit Lotuskerne- und Durianfüllung, reichhaltig und cremig, ein einzigartiger Geschmack.

Heute bieten viele Bäckereien in Hue und Da Nang , wie beispielsweise Lac – Mom’s Bakery oder Bao Tien Bread, mit ihren Variationen von schwarzem Sesamkuchen, Klebreiskuchen mit Lotuskernefüllung oder sogar Durianfüllung eine neue Perspektive. Doch so kreativ sie auch sein mögen, ihre ursprüngliche Schlichtheit bleibt stets erhalten. Aufwendige Verpackungen sind überflüssig; eine kleine Schachtel, ein paar Kuchen neben einer Kanne warmen Tees genügen, und die ganze Familie kann sich versammeln, den Mond bewundern und die Kuchen genießen – unvergessliche Momente des Zusammenseins.

Einfach und doch voller Wärme und Zuneigung – jeder Mondkuchen hier vermittelt eine Botschaft starker Bindungen in diesem Land, das rau, aber reich an Gefühlen ist.

Der Süden ist farbenfroh und großzügig im Geiste.

Die starke kulturelle Integration, das pulsierende Stadtleben und die vielfältigen kulinarischen Vorlieben verleihen den südvietnamesischen Mondkuchen ein unverwechselbares und sich mit jedem Mondfest wandelndes Aussehen. Von traditionell bis modern – die Vielfalt und der Genuss, die sie verbinden, sind stets offen für Neues und bewahren gleichzeitig ihren vertrauten und wohltuenden Charakter. Ein Paradebeispiel ist der Kokos-Pandan-Mondkuchen: eine einfache Kombination bekannter Zutaten, die ein völlig neues Geschmackserlebnis bietet. Die feine Süße der Kokosnuss verbindet sich mit dem charakteristischen Aroma der Pandanblätter, abgerundet durch eine feine Salznote des gesalzenen Eigelbs. Umhüllt von einer weichen, glatten Kruste entsteht ein reichhaltiger, cremiger Geschmack voller natürlicher Aromen.

Der Pandanblatt-Kokoskuchen (links) und die Variante mit Schokolade und gesalzenem Eigelb. Foto: Katinat.

Die mit Schokolade gefüllten Mondkuchen von Katinat bestechen durch ihre zartschmelzende Schokoladenfüllung, verfeinert mit zerstoßenen Lotuskerne. Der Schokoladengeschmack ist dezent süß mit einer leichten Bitternote und hinterlässt einen erfrischenden Nachgeschmack.

Darüber hinaus trägt der Laden Kenh Ba Chau zum Mittherbstfest mit Taro-Mondkuchen bei – einer rustikalen und dennoch köstlichen Leckerei, die selbst anspruchsvollste Gaumen verwöhnt. Die goldbraun gebackene Kruste und die reichhaltige, mild-süße Füllung aus violettem Taro bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Viele Mondkuchenfüllungen wurden kreativ abgewandelt, um dem Geschmack der Menschen in Südvietnam besser zu entsprechen. Foto: @kenhbachau.

Das Mittherbstfest ist eine Zeit der Familienzusammenkunft, und die Bedeutung der Mondkuchen liegt im gemeinsamen Genuss. Ob Sie sich vom nostalgischen Charme Hanois verzaubern lassen, die schlichte Eleganz Zentralvietnams lieben oder vom unkonventionellen und unbeschwerten Stil Südvietnams begeistert sind – ShopeeFood bringt Ihnen diese Aromen mit der Aktion „Mondkuchen kaufen und 50.000 VND Rabatt sichern“ direkt nach Hause. Mit nur einem Klick wird der ganze Geist des Mittherbstfestes in einem festlichen Familienessen eingefangen und die Freude der mondhellen Nacht noch vollkommener.

Quelle: https://lifestyle.znews.vn/mot-dem-trang-ba-mien-dat-muon-vi-banh-trung-thu-hoi-tu-post1588286.html