Als Hauptgericht gibt es Heringssalat im Restaurant Ngoc Hoa, 415 Lam Quang Ky Street, Vinh Lac Ward, City. Rach Gia (Kien Giang) ist für viele Gäste längst zu einem vertrauten Reiseziel geworden.
VORGESTELLT
Das Restaurant Ngoc Hoa ist immer mit Kunden beschäftigt. Im Restaurant herrscht großer Andrang, viele Menschen sind es noch gewohnt, Heringssalat zum Genießen zu bestellen. Tauchen Sie ein Stück frischen Hering in Zitronensaft, wickeln Sie ein Reispapier mit Hering ein, das mit etwas getrocknetem Kokosnussreis, weißen Zwiebeln und fein gehackten lila Zwiebeln bedeckt ist. Fügen Sie etwas Koriander, Erdnüsse und rohes Gemüse hinzu und tauchen Sie es mit Fischsauce, die nach Ngoc gemischt ist Hoas eigenes Geheimnis: Fast kein Gast bewundert die Köstlichkeit nicht.
Die Süße von Fisch, der fettige Geschmack von Kokosnuss, der fleischige Geschmack von Erdnüssen und der reichhaltige Geschmack von Phu Quoc-Fischsauce ziehen viele Feinschmecker in ihren Bann. Und Heringssalat ist eines der Gerichte, die dem Restaurant Ngoc Hoa einen Namen machen.
Fast jeden Tag ging die Besitzerin des Restaurants Ngoc Hoa, Frau Ho Mong Ngoc, um 10 Uhr morgens los, um frischen Hering aus Ba Hon im Bezirk Kien Luong (Kien Giang) abzuholen, und hielt dann an einem Lastwagen mit einer Kiste mit Meeresfrüchten an . Ihr Mann schickte es aus der Stadt. Ha Tien (Kien Giang) unten.
Danach bereiteten sie und das Personal Fisch zu, wuschen Schnecken und bereiteten bis 15:80 Uhr zu, dann öffnete sie den Laden, um die Kunden zu begrüßen. „Das Restaurant hat 40 Tische und XNUMX Mitarbeiter, aber jedes Gericht muss durch die Hände des Besitzers gehen, um die Kunden zufrieden zu stellen. „Zufriedene Kunden, eins bis zehn, zehn bis einhundert, deshalb ist der Laden immer beliebt“, sagte Ngoc lächelnd.
Heringssalat des Restaurants Ngoc Hoa.
Vor 9 Jahren brachte Frau Ngoc Heringssalat mit, um am Wettbewerb „Goldener Löffel“ teilzunehmen, der von der Minh Long I Limited Liability Company und dem Center for Business Research and Support (BSA) in Kien Giang organisiert wurde. Und überraschenderweise gewann das Gericht den dritten Preis des Wettbewerbs und gewann außerdem die Auszeichnung „Lieblingsgericht“.
Ngoc sagte: „Dank dieses Wettbewerbs ist der Heringssalat von Kien Giang vielen Menschen bekannt. Bei späteren Wettbewerben gab es auch viele Einladungen, Heringssalat zum Wettbewerb mitzubringen, aber der Laden war immer überfüllt, sodass ich nicht hingehen konnte.“
Neben Heringssalat bietet das Restaurant Ngoc Hoa viele andere Gerichte, die viele Gäste oft erwähnen, wie Banh Xeo, Banh Chung, mit Taro gefüllte Frühlingsrollen, grüne Bohnen, gedünstete Garnelen ... Auch gedämpfte gemischte Schnecken im Restaurant Ngoc Hoa sind köstlich Das Gericht ist ziemlich „einzigartig“, denn mit nur einem Gericht können sie viele verschiedene Arten von Meeresfrüchten in den Gewässern von Kien Giang genießen.
Das Besondere im Restaurant Ngoc Hoa ist, dass Kunden, die hierher kommen, selten ein Menü benötigen. Gehen Sie einfach zur Theke für frische Meeresfrüchte, um eine Auswahl zu treffen, und bitten Sie dann den Laden, das Gericht zuzubereiten, ohne befürchten zu müssen, wegen des Preises jedes Gerichts „zerhackt“ zu werden im Restaurant. Das kommt ziemlich häufig vor. Zur Erklärung sagte Frau Ngoc: „Neun Leute und zehn Ideen, jeder, der etwas essen möchte, kommt einfach ins Restaurant, um zu bestellen, die Zutaten sind verfügbar, der Kunde bestellt, dass das Restaurant frisch zubereitet wird, nicht fertig.“ .
AUSGEZEICHNET
Nachdem es Ho Mong Ngoc gut ergangen ist, ist ihr Familienleben jetzt besser, aber für sie sind es schwierige Start-up-Tage in Ho-Chi-Minh-Stadt. Rach Gia ist, als wäre es erst gestern gewesen.
Ngoc wurde in der Stadt geboren. Ha Tien, verheiratet, eröffnete einen kleinen Laden, in dem sie Heringssalat und andere Gerichte verkaufte, um ihrem Mann dabei zu helfen, die Kinder großzuziehen, damit sie zur Schule gehen können. Dank des glücklichen Besitzers erfreute sich der Laden einige Jahre großer Beliebtheit, das Essen war köstlich, musste dann aber aufhören, da die Räumlichkeiten planungsbedingt zurückgegeben werden mussten.
Sie konnte nicht still sitzen und besprach mit ihrem Mann, einen anderen Ort zum Handeln zu finden. Als ich durch Kambodscha reiste, fühlte ich mich nicht wohl und kehrte nach Ho-Chi-Minh-Stadt zurück. In Ho-Chi-Minh-Stadt blieb sie eine Weile auf dem Vuon Chuoi-Markt, konnte aber immer noch keinen günstigen Ort zum Handeln finden, da der Mietpreis zu hoch war, und beschloss, nach Kien Giang zurückzukehren und von vorne zu beginnen.
Frau Ho Mong Ngoc rät Kunden, ihre Gerichte an der Theke für frische Meeresfrüchte auszuwählen.
Eine große Straße zu mieten ist nicht genug Geld, Ngoc muss von einem Bekannten einen Platz in der Lam Quang Ky Straße mieten und dann spät in der Nacht mit einem Fischrestaurant aufwachen. Zweimal am Tag, um 2 Uhr morgens, geht sie zum Rach Gia Trade Center, um Gemüse und Gewürze zu kaufen und dann die frischesten Meeresfrüchte zum Kaufen und Verkaufen zu finden, von Hering, Schnecken, Austern, Seefisch ...
Anfangs schlief Ngoc jeden Tag etwa zwei bis drei Stunden. Sie verlor 9 kg, als der Laden fast zwei Jahre lang verkauft wurde, der Gewinn pro Nacht betrug mehr als 2 Million Dong. Nach und nach kamen viele berühmte Leute in Ngoc Hoas Laden und seitdem ist auch das Einkommen ihrer Familie stabiler.
Das Essen ist frisch und lecker, der Besitzer ist begeistert, bald hat das Restaurant Ngoc Hoa viele Kunden. Da sie sahen, dass Frau Ngoc „Geschäfte machen kann“, eröffneten viele Menschen auch Geschäfte in der Nähe, um mit ihr zu konkurrieren. Als sie sah, dass die Leute billiger verkauften, dachte sie gründlich nach, beschloss dann aber, den Preis nicht zu senken, sondern die Menge an Lebensmitteln für die Kunden zu erhöhen.
Gute Nachrichten aus der Ferne, Gäste aus Ho-Chi-Minh-Stadt. Ho Chi Minh und Hanoi haben auch Essen, Gäste aus An Giang und Ca Mau auch. Von einem Krötenladen mit nur wenigen Tischen unter einer Hütte hat Ngoc Hoa nach fast sieben Jahren Betrieb nun eine stabile Kundenzahl.
„Meine Großeltern sagten: „Iss weniger und iss weniger“, der Laden verkauft köstliche und günstige Lebensmittel, um jedes Mal, wenn sie nach Kien Giang kommen, einen schönen Eindruck in den Herzen der Touristen aus nah und fern zu hinterlassen. Und auf diese Weise ist der Ngoc Hoa Shop auch seinen Kunden seit fast 13 Jahren dankbar, die uns immer unterstützt haben“, sagte Ngoc.
Artikel und Fotos: AN LAM MY
