Meine 20-tägige Reise durch Deutschland begann in Frankfurt, führte über Berlin, Potsdam, Rügen, Hamburg, zurück nach Frankfurt, Mannheim, Heidelberg, Köln, zurück nach Berlin und endete in München. Die Gesamtstrecke betrug über 3.100 km, und die Reisezeit betrug über 30 Stunden, ausschließlich mit dem Zug, ohne die Straßenbahnhaltestellen in den einzelnen Städten, in denen ich übernachtete.
Verbindung zum vietnamesischen Essen
Im Zug von Köln nach Berlin saß ich einem älteren deutschen Rentnerpaar gegenüber. Viele sagen, Deutsche seien kühl und würden selten mit Fremden reden. Ich nickte, als ich mich hinsetzte, und sie antworteten mit einem fragenden Blick. Doch nach einer kurzen Fahrt, als sie meine Wasserflasche mit der Aufschrift „Vietnam“ auf dem Tisch sahen, meldete sich die Frau plötzlich zu Wort.
Ein vietnamesisches Restaurant in einem Einkaufszentrum in Hamburg
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Zwei vietnamesische Restaurants in derselben Straße im Zentrum von Frankfurt, hinter dem schwarzen Auto, sind die Restaurants Bun Bo Hue und Pho.
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Herr und Frau Müller kamen aus einem Vorort von Köln, Deutschlands viertgrößter Stadt, etwa 35 km von Bonn, der ehemaligen Hauptstadt Westdeutschlands, entfernt, nach Berlin, um die Familie ihres Sohnes während der Feiertage am 1. Mai zu besuchen. Als jemand, der in Ostdeutschland aufwuchs, kannte sie viele Vietnamesen und hatte die Gelegenheit, vietnamesische Gerichte zu genießen, hatte aber noch nie einen Fuß in das Land gesetzt, das sie als „sehr vertraut“ empfand. „Wir hatten immer vor, nach Südostasien, einschließlich Vietnam und Japan, zu reisen; wir hatten immer an diese Orte gedacht, aber die Zeit ist vergangen, jetzt sind wir zu alt und unser Gesundheitszustand verschlechtert sich“, bedauerte sie.
Die Geschichte umfasst den Rest der Zugfahrt, von der Berliner Mauer, die das Land teilte, bis zum Wiederzusammenkommen nach dem Mauerfall und natürlich … Pho. Sie erkennt an , dass Essen Menschen verbindet, und sagt, dass vietnamesisches Essen in diesem Land sehr beliebt ist, insbesondere Pho. Dies ist nach türkischem Kebab (oder Döner) möglicherweise das bekannteste ausländische Gericht.
An vielen Hauptverkehrsstraßen deutscher Städte oder in Einkaufszentren finden wir problemlos zahlreiche vietnamesische Restaurants, die eine Vielzahl von Gerichten von Pho bis hin zu Brot, Fadennudeln, Glasnudeln und Frühlingsrollen verkaufen.
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Mit über 200.000 Menschen stellen Vietnamesen derzeit die größte Gruppe asiatischer Auswanderer in Deutschland dar. Sie sind in jedem Bundesland und jeder Stadt vertreten, und an einem kalten Tag, wenn man seine Batterien wieder aufladen möchte, findet man schnell eine heiße Schüssel Pho, eine Schüssel würzige Rindfleischnudelsuppe oder einen Aalbrei. An jedem Bahnhof deutscher Großstädte findet man Restaurants mit der Aufschrift „Vietnam“. Dort speisen nicht nur vietnamesische Auswanderer.
Vietnamesen spielen in Deutschland eine wichtige Rolle, viele sind berühmt, es gibt sogar einen Vietnamesen, der Vizekanzler der Bundesrepublik Deutschland war – Herr Philipp Rösler (von 2011 bis 2013).
Vietnamesisches Restaurant im Mannheimer Hauptbahnhof. Diese Marke hat sich zu einem System entwickelt, das in fast allen größeren Bahnhöfen vertreten ist.
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Essen und Trinken unterwegs
Rügen ist die größte Insel Deutschlands und liegt in der Ostsee, gegenüber Dänemark und etwa 300 km von Berlin entfernt. Die Insel hat mehrere weiße Sandstrände und ist im Sommer ein beliebtes Reiseziel für Deutsche. Ich kam Ende April auf die Insel. Die Sonne schien warm, aber das Wasser war eiskalt, und nachmittags und abends regnete es heftig. Bei diesem Wetter konnte ich nur etwas Warmes essen, also suchte ich online und war überrascht, ein vietnamesisches Restaurant zu finden. Ich dachte, in diesem abgelegenen Land, fernab von Touristenströmen, gäbe es keine vietnamesischen Restaurants, aber nein…
Der Besitzer und junge Leute bedienen Vietnamesen im Restaurant, das mit vertrauten Bildern, Strohdächern und konischen Hüten dekoriert ist, auf einer abgelegenen Insel in Norddeutschland
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Das Restaurant liegt etwa 20 Gehminuten vom Touristenzentrum der Insel entfernt, das während der Osterferien überfüllt ist. Auf der Speisekarte des Restaurants darf Pho natürlich nicht fehlen, obwohl es ganz anders zubereitet wird als das Pho in Berlin oder Frankfurt ... Aber schon ein kleiner Bissen Pho genügt, um mich nach einer langen und ermüdenden Reise mit Zug und Bus aufzuwecken. Die Besitzerin des Restaurants stammt aus Hanoi und sagte, sie habe das Restaurant vor 10 Jahren hauptsächlich für ausländische Touristen eröffnet. Am meisten los sei im Sommer, doch im Winter, der 4 Monate dauert, sei das Restaurant meistens geschlossen. Die Mitarbeiter des Restaurants bestehen ebenfalls aus jungen Vietnamesen. Sie geben zu, dass selten vietnamesische Kunden aus dem Ausland in das Restaurant kommen, und ich war wahrscheinlich der erste Gast aus Vietnam.
Vietnamesisches Essen in Deutschland ist vielfältig. Es gibt Restaurants, die den ursprünglichen Geschmack bewahren, wie zum Beispiel das Hanoi Pho in Frankfurt, das die beste Pho-Schüssel meiner gesamten Reise war. Dort gibt es auch eine Schüssel Bun Bo, die fast identisch mit der aus Saigon ist. Sogar das Banh Mi ist ausgezeichnet. Beide Male, als ich auf dieser Reise in Frankfurt war, habe ich dort mein Lieblingsgericht gegessen.
Rindfleischnudelsuppe und Pho im Restaurant An in Frankfurt werden von vielen Gästen als köstlich gelobt.
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In Deutschland findet man vor allem türkischen Kebab (und Döner). Aber auch Pho, Rindfleischnudelsuppe, Banh Mi … gibt es überall, in vietnamesischen Restaurants und auch in Restaurants mit thailändischen, japanischen oder asiatischen Schildern, die aber Vietnamesen gehören. Während meiner Reise habe ich oft Pho und Rindfleischnudelsuppe gegessen, aber am meisten überrascht hat mich der Aalbrei mit Fadennudeln, den ein vietnamesisches Restaurant in Berlin verkaufte. Mit einer Schüssel dampfend duftenden Aalbreis in der Hand fühlte ich mich wie in Vietnam …
Eine Schüssel Aalbrei, ein Glas Zuckerrohrsaft und gebratener Mais in einem vietnamesischen Restaurant in Berlin
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Natürlich bietet nicht jedes vietnamesische Restaurant vietnamesisches Essen mit echtem vietnamesischen Geschmack an. Das ist verständlich, denn Westler mögen weder scharfe Aromen noch den intensiven Geruch von Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch. Sie sind daher gezwungen, ihre Gerichte an ihre Hauptkundengruppe anzupassen. Als ich beispielsweise nach Mannheim und von dort nach Heidelberg, einer berühmten historischen Stadt etwa 100 Kilometer von Frankfurt entfernt, reiste, stieß ich auf ein Restaurant namens „Sai Gon“. Das Bun Cha-Gericht besteht aus gegrillter Hühnerbrust, um westlichen Gästen ein Sättigungsgefühl zu vermitteln, da das gegrillte Schweinefleisch und die Wurst recht klein sind. Aber das ist in Ordnung, solange es sich um ein vietnamesisches Gericht handelt und der vietnamesische Name ausreicht.
Vietnamesisches Restaurant in der Heidelberger Altstadt
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Im Inneren von "Klein-Hanoi"
Vietnamesische Touristen, die nach Deutschland kommen, aber den Dong Xuan Markt nicht besuchen, wissen nicht alles über Deutschland. Der Dong Xuan Markt ist wie ein „Miniatur-Hanoi“ im Herzen Deutschlands, nicht nur wegen seines Namens, sondern auch wegen vieler anderer bemerkenswerter Dinge. Man steigt vor dem Berliner Hauptbahnhof in die U-Bahn M8 und fühlt sich wie in einem Zug in Vietnam, da viele Vietnamesen ebenfalls in diesen Zug steigen, um zum Dong Xuan Markt zu fahren (ca. 40 Minuten). Betritt man das einfach gebaute Markttor, verliert man sich in einer anderen Welt. Es gibt kein Deutsch, kein Englisch, fast keine andere Sprache – nur Vietnamesisch.
Eingang zum Dong Xuan Markt
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Der Dong Xuan Markt in Berlin ist zusammen mit dem Sa Pa Markt im tschechischen Prag der größte vietnamesische Markt in Europa und vielleicht sogar der größte außerhalb Vietnams. Bei Märkten kommt man um Essen nicht herum. Im Vergleich dazu sind die Restaurants auf dem Sa Pa Markt dicht an dicht gedrängt und regional vielfältiger, während es auf dem Dong Xuan Markt zwar weniger Restaurants gibt, das Essen aber ebenso köstlich und vielfältig ist. Tatsächlich werden viele Zutaten, die in Deutschland schwer zu finden sind, wie beispielsweise Aal, über den Sa Pa Markt und dann zum Dong Xuan Markt gebracht. Dasselbe gilt für viele Früchte wie Litschi, Drachenfrucht usw. Außerdem sind die Preise auf dem Dong Xuan Markt höher als auf dem Sa Pa Markt.
Der Dong Xuan Markt besteht aus vielen Hallen mit einer Gesamtfläche von 150.000 m² und wurde vor über 20 Jahren von Herrn Nguyen Van Hien gegründet.
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Auf dem Markt werden hauptsächlich Großhandelswaren und Mode verkauft, aber es gibt auch viele Mini-Supermärkte mit vietnamesischen Waren. Dort gibt es alle möglichen vietnamesischen Gerichte, aber ... sie sind sehr teuer. Zum Beispiel kostet eine Drachenfrucht 17 Euro (493.000 VND) oder eine kleine faustgroße Bohne 20 Euro (viel mehr als der Preis für eine Schüssel Pho oder Bun Bo, die normalerweise 15 bis 17 Euro kostet). Hier kann man sich auch die Haare schneiden lassen, seine Kleidung reparieren lassen, sich die Haare waschen lassen ... und das zu viel günstigeren Preisen als draußen.
Da dort über 2.000 Vietnamesen ihre Geschäfte machen, sagen viele Leute, dass man, wenn man einen Monat auf dem Markt bleiben muss, möglicherweise kein Wort Deutsch sprechen muss, sondern einfach Vietnamesisch sprechen und vietnamesisches Essen essen kann …
Quelle: https://thanhnien.vn/mot-vong-mon-viet-o-duc-185250509104628474.htm
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