Meine 20-tägige Reise durch Deutschland begann in Frankfurt, führte über Berlin, Potsdam, Rügen, Hamburg, zurück nach Frankfurt, Mannheim, Heidelberg, Köln, zurück nach Berlin und endete in München. Die Gesamtstrecke betrug über 3.100 km und die Reisezeit mit der Bahn betrug über 30 Stunden, ohne die Zwischenstopps in den einzelnen Städten, in denen ich übernachtete.
Verbindung zum vietnamesischen Essen
Im Zug von Köln nach Berlin saß ich einem älteren deutschen Rentnerpaar gegenüber. Viele Leute sagen, dass die Deutschen kalt sind und selten mit Fremden sprechen. Ich nickte proaktiv, als ich mich hinsetzte, und sie antworteten mit fragenden Augen. Doch als meine Frau nach einer kurzen Fahrt meine Wasserflasche mit der Aufschrift „Vietnam“ auf dem Tisch sah, meldete sie sich plötzlich zu Wort.
Ein vietnamesisches Restaurant in einem Einkaufszentrum in Hamburg
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Zwei vietnamesische Restaurants in derselben Straße im Zentrum von Frankfurt, hinter dem schwarzen Auto, sind die Restaurants Bun Bo Hue und Pho.
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Herr und Frau Müller reisten aus einem Vorort von Köln, der viertgrößten Stadt Deutschlands, etwa 35 Kilometer von Bonn, der ehemaligen Hauptstadt Westdeutschlands, entfernt, nach Berlin, um die Familie ihres Sohnes während der Feiertage am 1. Mai, dem Tag der Arbeit, zu besuchen. Da sie in Ostdeutschland aufwuchs, kannte sie viele Vietnamesen und hatte die Gelegenheit, vietnamesisches Essen zu genießen, hatte jedoch nie einen Fuß in das Land gesetzt, das ihr als „äußerst vertraut“ erschien. „Früher hatten wir vor, nach Südostasien zu reisen, unter anderem nach Vietnam und Japan. Wir hatten immer an diese Orte gedacht, aber die Zeit ist vergangen, jetzt sind wir zu alt und unser Gesundheitszustand verschlechtert sich“, bedauerte sie.
Die Geschichte umfasst den Rest der Zugfahrt, von der Berliner Mauer, die das Land teilte, bis zur Wiedervereinigung, als die Mauer fiel, und natürlich … Pho. Sie gab zu, dass Essen die Menschen verbindet und sagte, dass vietnamesisches Essen in diesem Land sehr beliebt sei, insbesondere Pho. Nach dem türkischen Kebab (oder Döner) ist dies wahrscheinlich das bekannteste ausländische Gericht.
An vielen Hauptverkehrsstraßen deutscher Städte oder in Einkaufszentren finden wir problemlos zahlreiche vietnamesische Restaurants, die eine Vielzahl von Gerichten von Pho bis hin zu Brot, Fadennudeln, Glasnudeln und Frühlingsrollen verkaufen.
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Mit über 200.000 Menschen stellen die Vietnamesen derzeit die größte Gruppe ausländischer Einwohner asiatischer Herkunft in Deutschland dar. Sie sind in jedem Staat und jeder Stadt vertreten und es dauert nicht lange, bis Sie an einem kalten Tag, an dem Sie etwas Energie aus Ihrer Heimatstadt brauchen, eine heiße Schüssel Pho, eine Schüssel würzige Rindfleischnudelsuppe oder eine Schüssel Aalbrei finden. An Bahnhöfen deutscher Großstädte findet man problemlos Restaurants mit der Aufschrift „Vietnam“. Zu den Gästen zählen nicht nur im Ausland lebende Vietnamesen …
Vietnamesen spielen in Deutschland eine wichtige Rolle, viele sind berühmt, es gibt sogar einen Vietnamesen, der Vizekanzler der Bundesrepublik Deutschland war – Herr Philipp Rösler (von 2011 bis 2013).
Vietnamesisches Restaurant am Mannheimer Hauptbahnhof. Dabei handelt es sich um eine Marke, die sich zu einem System entwickelt hat, das in fast allen größeren Bahnhöfen präsent ist.
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Essen und Trinken unterwegs
Rügen ist Deutschlands größte Insel und liegt in der Ostsee, gegenüber von Dänemark und etwa 300 km von Berlin entfernt. Die Insel hat mehrere weiße Sandstrände und ist ein beliebtes Sommerziel für Deutsche. Ich kam Ende April auf die Insel, die Sonne war warm, aber das Wasser war eiskalt und nachmittags und abends regnete es stark. Bei dem Wetter kann ich nur etwas Warmes essen, ich habe online gesucht und unerwartet ein vietnamesisches Restaurant entdeckt. Man könnte meinen, dass es in diesem abgelegenen Land, fernab jeglicher Reisemöglichkeiten, keine vietnamesischen Restaurants gäbe, aber nein …
Der Besitzer und junge Leute bedienen Vietnamesen im Restaurant, das mit vertrauten Bildern, Strohdächern und konischen Hüten dekoriert ist, auf einer abgelegenen Insel in Norddeutschland
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Das Restaurant liegt etwa 20 Gehminuten vom Touristenzentrum der Insel entfernt und ist während der Osterferien überfüllt. Auf der Speisekarte der Restaurants darf Pho natürlich nicht fehlen, auch wenn es ganz anders zubereitet wird als Pho in Berlin oder Frankfurt... Aber schon ein kleiner Schluck Pho genügt, um mich nach einer langen, anstrengenden Reise mit Zug und Bus zu erfrischen. Die Besitzerin des Restaurants, eine Frau aus Hanoi, sagte, sie habe dieses Restaurant vor 10 Jahren hauptsächlich für ausländische Touristen eröffnet. Die geschäftigste Zeit sei im Sommer und im Winter, der 4 Monate dauert, sei das Restaurant die meiste Zeit geschlossen. Auch die Mitarbeiter des Restaurants sind junge Vietnamesen. Sie gaben zu, dass sie selten vietnamesische Kunden aus dem Ausland in das Restaurant kämen und ich wahrscheinlich der erste Kunde aus Vietnam sei.
Vietnamesische Gerichte in Deutschland sind vielfältig. Es gibt Restaurants, die den ursprünglichen Geschmack bewahren, wie das Hanoi Pho in Frankfurt, das die beste Schüssel Pho ist, die ich auf meiner gesamten Reise gegessen habe. Dieser Ort verkauft auch Rindfleischnudelsuppe, ähnlich der Rindfleischnudelsuppe, die ich in Saigon gegessen habe. Sogar das Brot war großartig. Beide Male, als ich auf dieser Reise in Frankfurt war, habe ich vorbeigeschaut und mein Lieblingsessen gegessen.
Rindfleischnudelsuppe und Pho im Restaurant An in Frankfurt werden von vielen Gästen als köstlich gelobt.
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In Deutschland sieht man auf der Straße überall türkischen Kebab (und Döner). Aber Pho, Bun Bo, Banh Mi … gibt es auch überall, in vietnamesischen Restaurants und sogar in Restaurants mit thailändischen, japanischen oder asiatischen Schildern, aber vietnamesischen Besitzern. Während der Reise habe ich oft Pho und Rindfleischnudelsuppe gegessen, aber das Gericht, das mich am meisten überraschte, war der Aalbrei mit Fadennudeln, der in einem vietnamesischen Restaurant in Berlin verkauft wurde. Mit einer Schüssel dampfenden, duftenden Aalbreis in der Hand fühle ich mich wie in Vietnam ...
Eine Schüssel Aalbrei, ein Glas Zuckerrohrsaft und gebratener Mais in einem vietnamesischen Restaurant in Berlin
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Natürlich verkauft nicht jedes vietnamesische Restaurant vietnamesisches Essen … mit dem echten vietnamesischen Geschmack. Das ist verständlich, denn Menschen im Westen sind weder an scharfe Aromen noch an den starken Geruch von Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch gewöhnt. Sie sind gezwungen, ihr Angebot auf ihre Stammkundschaft zuzuschneiden. Wie damals, als ich nach Mannheim und von dort nach Heidelberg fuhr, einer berühmten alten Stadt etwa 100 Kilometer von Frankfurt entfernt, und ein Restaurant namens „Sai Gon“ kennenlernte. Das Bun-Cha-Gericht enthält gegrillte Hühnerbrust, um westlichen Gästen ein Sättigungsgefühl zu vermitteln, da das gegrillte Schweinefleisch und die Frikadellen recht klein sind. Aber es ist okay, solange es vietnamesisches Essen ist und einen vietnamesischen Namen hat, ist das genug.
Vietnamesisches Restaurant in der Heidelberger Altstadt
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Im Inneren von "Klein-Hanoi"
Vietnamesische Touristen, die nach Deutschland kommen, aber nicht zum Dong Xuan-Markt gehen, wissen nicht alles über Deutschland. Der Dong Xuan Markt ist wie ein „Klein-Hanoi“ im Herzen Deutschlands, nicht nur wegen seines Namens, sondern auch wegen vieler anderer Dinge, die uns an ihn erinnern. Man steigt vor dem Berliner Hauptbahnhof in die U-Bahn M8 und hat das Gefühl, in einem Zug in Vietnam zu sein, denn viele Vietnamesen steigen ebenfalls in diesen Zug ein, um zum Dong Xuan Markt zu fahren (ca. 40 Minuten). Wenn man das schlicht gebaute Markttor betritt, verliert man sich in einer anderen Welt. Es gab kein Deutsch, kein Englisch, fast keine anderen Sprachen und nur Vietnamesisch.
Eingang zum Dong Xuan Markt
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Der Dong Xuan-Markt in Berlin und der Sa Pa-Markt im tschechischen Prag sind die beiden größten vietnamesischen Märkte in Europa und vielleicht die beiden größten vietnamesischen Märkte außerhalb Vietnams. Wenn wir von Märkten sprechen, müssen wir natürlich auch Essen und Trinken erwähnen. Im Vergleich dazu sind die Restaurants auf dem Sa Pa-Markt in dichten Reihen konzentriert und in verschiedene Regionen unterteilt, während es auf dem Dong Xuan-Markt zwar weniger Restaurants gibt, das Essen aber ebenso köstlich und vielfältig ist. Tatsächlich werden viele Zutaten, die in Deutschland schwer zu finden sind, wie beispielsweise Aal, über den Sa Pa-Markt und von dort zum Dong Xuan-Markt gebracht. Bei vielen Früchten wie Litschi, Drachenfrucht usw. ist das gleich. Außerdem sind die Preise auf dem Dong Xuan-Markt höher als auf dem Sa Pa-Markt.
Der Dong Xuan Markt besteht aus vielen Hallen mit einer Gesamtfläche von 150.000 m² und wurde vor über 20 Jahren von Herrn Nguyen Van Hien gegründet.
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Auf dem Markt werden hauptsächlich Großhandelswaren und Mode verkauft, es gibt jedoch auch viele Mini-Supermärkte, die vietnamesische Waren verkaufen. Alle vietnamesischen Gerichte sind verfügbar, aber ... sehr teuer. Beispielsweise kostet eine Drachenfrucht 17 Euro (493.000 VND) oder eine kleine faustgroße Jicama 20 Euro (viel mehr als der Preis für eine Schüssel Pho oder Bun Bo, der normalerweise 15 – 17 Euro beträgt). Sie können hierher auch zum Haareschneiden kommen, Ihre Kleidung richten lassen, Ihre Haare waschen lassen ... und das zu einem viel günstigeren Preis als draußen.
Da dort über 2.000 Vietnamesen ihre Geschäfte machen, sagen viele Leute, dass man, wenn man einen Monat auf dem Markt bleiben muss, möglicherweise kein Wort Deutsch sprechen muss, sondern einfach Vietnamesisch sprechen und vietnamesisches Essen essen kann …
Quelle: https://thanhnien.vn/mot-vong-mon-viet-o-duc-185250509104628474.htm
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