Wertschöpfung für vietnamesische Gewürzprodukte steigern

Vietnamesische Gewürze werden mittlerweile in über 125 Länder exportiert und dominieren viele wichtige Märkte. Da 95 % der Produktion aus Exportgütern bestehen, ist es unerlässlich, in die Weiterverarbeitung und Handelsförderung zu investieren, um die Wertschöpfung dieser Branche zu steigern.

95 % der Produktion sind Exportgüter

Frau Hoang Thi Lien, Präsidentin des vietnamesischen Pfeffer- und Gewürzverbands (VPSA), erklärte, Vietnam belege derzeit den dritten Platz im globalen Gewürzexport und sei in vielen wichtigen Märkten führend. Insbesondere sei Vietnam weltweit führend in der Pfefferproduktion und im Pfefferexport. Auch bei Zimtexporten liege Vietnam seit 2022 weltweit an erster Stelle, während Sternanis-Exporte den dritten Platz belegen.

Laut Frau Hoang Thi Lien wird der globale Pfeffermarkt auf 5,43 Milliarden US-Dollar pro Jahr geschätzt und soll im Zeitraum 2024–2032 durchschnittlich um mehr als 20 % wachsen. Vietnam ist seit über 20 Jahren weltweit führend in der Pfefferproduktion und im Export und trägt 40 % zur Erntemenge und 60 % zum globalen Exportmarktanteil bei.

Tăng giá trị xuất khẩu cho ngành hàng gia vị Việt Nam

Pfeffer ist ein Grundnahrungsmittel in Vietnams Gewürzindustrie. Bis 2024 werden die Pfefferexporte voraussichtlich einen Wert von 1 Milliarde US-Dollar erreichen. (Abbildung)

Laut Daten der VPSA exportierte Vietnam im Juli 2024 insgesamt 21.771 Tonnen Pfeffer aller Sorten, davon 19.371 Tonnen schwarzen und 2.400 Tonnen weißen Pfeffer. Der Gesamtumsatz der Pfefferexporte belief sich im Juli 2024 auf 129,9 Millionen US-Dollar, wobei schwarzer Pfeffer 112,2 Millionen US-Dollar und weißer Pfeffer 17,7 Millionen US-Dollar ausmachte. Im Vergleich zum Juni sanken die Exportmenge um 22,7 % und der Umsatz um 7,9 %. Im Vergleich zum Juli 2023 stiegen die Exportmenge um 43,7 % und der Umsatz um 128,9 %.

In den ersten sieben Monaten des Jahres erreichten die Pfefferexporte 164.357 Tonnen, davon 145.330 Tonnen schwarzer Pfeffer und 19.027 Tonnen weißer Pfeffer. Der Gesamtumsatz der Exporte belief sich auf 764,2 Millionen US-Dollar, davon 652,0 Millionen US-Dollar für schwarzen Pfeffer und 112,2 Millionen US-Dollar für weißen Pfeffer.

Im Gewürzsektor ist Zimt nach Pfeffer das zweitwichtigste Exportgut, und Vietnam ist weltweit führend in der Produktion. In den letzten sechs Monaten exportierte Vietnam fast 45.000 Tonnen Zimt mit einem Gesamtumsatz von 127 Millionen US-Dollar. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum stieg das Exportvolumen um 3,9 %, der Umsatz sank jedoch um 1,8 %. Die wichtigsten Exportmärkte sind Indien, die USA und Bangladesch.

Frau Lien erklärte zu Sternanis, dass Vietnam mit einer Anbaufläche von 55.000 Hektar weltweit an zweiter Stelle (nach China) steht und die Sternanisernte im Jahr 2023 voraussichtlich 22.000 Tonnen erreichen wird. Sternanis ist eine Pflanze von hohem wirtschaftlichem Wert, deren Produkte in vielen Bereichen wie Medizin, Aromatisierung, Küche und Kunsthandwerk weit verbreitet sind.

Im Juli 2024 exportierte Vietnam 1.662 Tonnen Sternanis mit einem Umsatz von 7,8 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 7,4 % gegenüber Juni entspricht. Hauptabnehmer ist Indien mit 1.062 Tonnen, was einem Anteil von 63,9 % entspricht. In den ersten sieben Monaten des Jahres 2024 exportierte Vietnam insgesamt 8.685 Tonnen Sternanis mit einem Exportumsatz von 41,9 Millionen US-Dollar. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum stieg das Exportvolumen um 5,1 %, der Umsatz sank jedoch um 17,1 %.

Neben Pfeffer, Zimt und Sternanis bietet Vietnam auch vielen anderen Gewürzpflanzen Entwicklungspotenzial. Landesweit werden auf rund 68.100 Hektar Chilischoten angebaut, mit einer jährlichen Ernte von etwa 100.000 Tonnen getrockneten Chilischoten.

Laut vorläufigen Statistiken des vietnamesischen Pfefferverbands (VPA) exportierte das Land im Juli 2024 697 Tonnen Chilischoten mit einem Umsatz von 1,6 Millionen US-Dollar. Im Vergleich zum Vormonat ging das Exportvolumen um 14,5 % zurück.

Vietnam gehört mit einem jährlichen Exportumsatz von rund 1,5 Milliarden US-Dollar zu den weltweit führenden Gewürzlieferanten. Foto: VNA

In den vergangenen sieben Monaten erreichte das gesamte Chili-Exportvolumen des Landes 8.023 Tonnen, ein Anstieg von 3,5 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2023. Insbesondere der asiatische Markt spielte mit 7.727 Tonnen weiterhin eine führende Rolle, ein Plus von 2,1 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2023; der amerikanische Markt erreichte 143 Tonnen, ein Anstieg von 123,4 %; der europäische Markt erreichte 80 Tonnen und der afrikanische Markt 73 Tonnen.

Laut Daten der VPA erreichten die Exporte von Ingwer, Kurkuma und anderen Gewürzen in den ersten sechs Monaten des Jahres 17.280 Tonnen mit einem Umsatz von 33 Millionen US-Dollar. Dies entspricht einem Rückgang von 33,6 % beim Volumen, aber einem Anstieg von 5,1 % beim Wert im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Zu den wichtigsten Exportmärkten für vietnamesischen Ingwer und Kurkuma zählen Indien mit 6.635 Tonnen (38,4 %), Bangladesch mit 3.561 Tonnen (20,6 %) und Indonesien mit 1.396 Tonnen (8,1 %).

Unser Land belegt derzeit weltweit den dritten Platz in der Gewürzproduktion und -verarbeitung nach Indien und China. Die gesamte vietnamesische Gewürzindustrie verfügt über 14 Fabriken mit modernster Verarbeitungstechnologie.

Notwendigkeit, den Exportwert der Gewürzindustrie zu steigern

Mit der Entwicklung des Gewürzsektors bietet sich auch der Pfefferindustrie die Chance, ihren Exportumsatz zu steigern, da die weltweite Nachfrage nach Pfeffer zunimmt. Unternehmen erwarten, dass Pfeffer wieder zu einem Milliarden-Dollar-Produkt wird. Dies ist eine Chance für vietnamesische Unternehmen, stellt sie aber auch vor die Herausforderung, die Qualität zu verbessern und sich auf die Vorverarbeitung und Weiterverarbeitung zu konzentrieren, um die Marktnachfrage zu befriedigen. Zu den wichtigsten Exportmärkten für vietnamesische Gewürze zählen die USA, die Europäische Union, Indien und China.

Herr Tran Van Hieu, Direktor der Dace Environmental Development and Consulting Company Limited, erklärte: „Vietnams Gewürze werden derzeit in viele Märkte exportiert, was zwar Chancen für eine Produktionsausweitung bietet, aber auch Herausforderungen mit sich bringt. Jeder Markt hat seine eigenen Vorschriften und Standards für Agrarprodukte, daher müssen sich die Produktionsbetriebe in Vietnam anpassen, um in viele Märkte exportieren zu können.“

Darüber hinaus zeigt der Exportprozess in Märkte wie Europa, dass Partner neben dem Import von frischen und vorverarbeiteten Agrarprodukten und Gewürzen auch einen großen Bedarf an stärker verarbeiteten, gemischten und biologischen Gewürzen haben, um den vielfältigen Bedürfnissen der muslimischen Küche gerecht zu werden.

Herr Thai Anh Tuan, stellvertretender Generaldirektor der Simexco Dak Lak Import Export Company, sagte: „Wir verbinden und beraten die Landwirte direkt bei der Umsetzung der Anbau- und Produktionsphasen, damit unsere Produkte sauber sind. Anschließend verfügen wir über eine Fabrik für die Vorverarbeitung und Sterilisation, um die Standards der von ihnen ausgestellten Inspektionseinheiten zu gewährleisten und die Voraussetzungen für den Export in anspruchsvolle Märkte zu erfüllen.“

Die Fabrik produziert täglich 30–40 Tonnen fertigen Pfeffer und exportiert jährlich 7.000–10.000 Tonnen in die USA, die EU, den Nahen Osten und viele weitere Länder. Die Vorverarbeitungs- und Verarbeitungsprozesse sind streng. Bereits bei der Warenannahme wird die Qualität geprüft, um Reinheit zu gewährleisten; Pestizidrückstände sind ausgeschlossen.

Die Zusammenarbeit mit Landwirten für eine umweltfreundliche Produktion sowie Investitionen in Technologie und moderne Maschinen zur Wertsteigerung der Produkte und zur Deckung der steigenden Nachfrage der Importeure tragen dazu bei, den Exportwert von Pfeffer im Besonderen und der vietnamesischen Gewürzindustrie im Allgemeinen zu steigern.

Herr Nguyen Quy Duong, stellvertretender Direktor der Abteilung Pflanzenschutz im Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, sagte: „Nachhaltige Produktion ist notwendig, um Exporte in andere Länder, einschließlich der EU, zu ermöglichen. Das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung sowie der Pfefferverband, insbesondere aber die Unternehmen, müssen Maßnahmen ergreifen, um die neuen EU-Vorschriften einzuhalten.“

Vietnam produziert über 40 % des weltweiten Pfeffers und hält einen Anteil von über 60 % am weltweiten Pfefferexportmarkt. Da Pfeffer jedoch nach wie vor hauptsächlich roh exportiert wird, müssen vietnamesische Unternehmen entsprechend der Marktnachfrage in die Weiterverarbeitung investieren, um den Exportwert von Pfeffer im Besonderen und der Gewürzindustrie insgesamt weiter zu steigern.

Die Führungskräfte der VPSA forderten das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung auf, geeignete Lösungen zur Sicherung der Nachhaltigkeit des vietnamesischen Pfefferanbaus zu entwickeln. Im Bereich Zimt fehlt es Vietnam an einer strategischen Ausrichtung für nachhaltige Entwicklung auf nationaler Ebene; es mangelt an Mechanismen für die Forschung, um zeitnah auf Marktanforderungen reagieren zu können. Gleichzeitig besteht weiterhin das Problem chemischer Rückstände von Herbiziden und Pestiziden in der Zimtrinde.

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