Wertsteigerung von Kaffeebohnen

Bio-Produktion, um anspruchsvolle Märkte zu erreichen

Das USDA-Siegel (US-Landwirtschaftsministerium) ist eine Bio-Zertifizierung für landwirtschaftliche Produkte. Im Vergleich zu vielen anderen Bio-Zertifizierungen genießt das USDA-Siegel aufgrund seines strengen Prüfverfahrens hohes Vertrauen. Nur Produkte mit über 95 % Bio-Zutaten erhalten das USDA-Siegel und dürfen das entsprechende Logo verwenden.

Gia Lai verfügt derzeit nur über wenige Betriebe mit USDA-Zertifizierung für die Kaffeeindustrie. Die Umstellung auf ökologischen Landbau mit USDA-Zertifizierung ist jedoch ein unaufhaltsamer Trend. Die Vorteile des ökologischen Landbaus gegenüber konventionellem Landbau liegen in seiner Nachhaltigkeit, dem Umweltschutz und dem Erhalt der Biodiversität. Bioprodukte erzielen zudem höhere Verkaufspreise als konventionelle Produkte. Insbesondere bieten Bioprodukte viele Vorteile beim Markteintritt in anspruchsvolle Märkte wie die EU, die USA und Japan.

Die Einrichtung von Bio-Produktionsflächen zeugt von einem nachhaltigen Ansatz zur Erschließung anspruchsvoller Märkte. Foto: VT

Im März 2024 veranstaltete die Vinh Hiep Company Limited (Stadt Pleiku) eine Zeremonie zum Export der ersten Charge vietnamesischen Bio-Kaffees nach Japan. Dieser Kaffee wird auf der Vinh Hiep Farm (Gemeinde Ia Tiem, Bezirk Chu Se) auf einer Fläche von 42 Hektar angebaut. Die Farm erhielt 2018 als erste in Vietnam die Bio-Kaffee-Zertifizierung mit einer Jahresproduktion von rund 60 Tonnen Bohnen. Mittlerweile verfügt die Farm über vier Bio-Zertifizierungen aus den USA, der EU, Japan und Korea.

Um diese Zertifizierungen zu erhalten, müssen die Kaffeepflanzen auf der Farm von der Aussaat bis zum Nährstoffmanagement äußerst strenge Anbau- und Pflegeverfahren durchlaufen, um Produktivität, Qualität und die nachhaltige Entwicklung des unterirdischen Ökosystems zu gewährleisten. Das geerntete Produkt muss einen Anteil reifer Früchte von mindestens 95 % und einen Anteil an Verunreinigungen von maximal 0,5 % aufweisen; der Anteil reifer Früchte muss über 80 % liegen. Nach der Ernte wird der Kaffee in die Waschanlage gegeben. Anschließend werden je nach Verarbeitungsanforderungen, Beschaffenheit der Kaffeekirsche und Witterungsbedingungen die entsprechenden Verarbeitungsmethoden angewendet.

Herr Thai Nhu Hiep - Vorsitzender des Verwaltungsrats und Direktor der Vinh Hiep Company Limited - teilte mit: "Vinh Hiep hat es sich zur Aufgabe gemacht, als Pionier im Bereich der ökologischen Landwirtschaft vietnamesische Agrarprodukte auf ein neues Niveau zu heben, indem die strengen Standards der anspruchsvollsten Märkte der Welt erfüllt werden.

Die Farm dient als Pilotprojekt und bietet eine Plattform, um Wissen auszutauschen und andere über den richtigen Umgang mit ökologischem Anbau zu informieren. Um den Bauern ein Auskommen zu sichern, unterstützt Vinh Hiep den Ankauf ihrer Ernte zu einem fairen Preis, der der Qualität der Kaffeebohnen entspricht. So sollen die Bauern den Wert des Kaffees erkennen und langfristig für eine nachhaltige Entwicklung zusammenarbeiten.

Auch Frau Nguyen Thi Nga, stellvertretende Direktorin der Landwirtschafts- und Dienstleistungskooperative Nam Yang (Bezirk Dak Doa), erklärte: „Die Genossenschaftsmitglieder ließen vor vier Jahren einen Teil ihrer Gartenfläche vom USDA und der EU zertifizieren. Im vergangenen Jahr wurde diese Fläche auf 30 Hektar (einschließlich Kaffee) erweitert, die nun ebenfalls vom USDA und der EU zertifiziert sind. Diese Standards eröffnen der Kooperative neue Möglichkeiten, mit ihren Bioprodukten viele anspruchsvolle Märkte zu erschließen.“

Einer der hochwertigen Kaffeeverarbeitungsprozesse bei Tam Ba Production and Service Company Limited. Foto: DVCC

Die Tam Ba Production and Service Company Limited bewirtschaftet derzeit 200 Hektar nach ökologischen Anbaumethoden und plant, sich im nächsten Erntejahr für die USDA-Zertifizierung anzumelden. Die Produktion nach ökologischen Verfahren zur Erlangung internationaler Zertifizierungen bietet dem Gia Lai-Kaffee die Chance, die anspruchsvollsten Märkte der Welt zu erreichen.

Wertsteigerung von Kaffeebohnen

Von den insgesamt über 100.000 Hektar Kaffeeanbaufläche der Provinz (davon etwa 88.000 Hektar für den kommerziellen Anbau) werden derzeit rund 46.000 Hektar nach den Standards VietGAP, 4C, Bio, UTZ, Rainforest Alliance usw. produziert. In der gesamten Provinz gibt es etwa 90 Fabriken und Kaffeeverarbeitungsbetriebe mit vielen bekannten Marken wie L'amant, Thu Ha und Thanh Thuy; 31 Kaffeeprodukte sind OCOP-zertifiziert.

Laut Herrn Luu Vinh Quang, stellvertretendem Direktor der Tam Ba Production and Service Company Limited: Derzeit exportiert das Unternehmen Rohkaffee in Länder wie Japan, Deutschland, Polen und Singapur; geröstete und gemahlene Produkte werden in die USA exportiert. In den letzten drei Jahren hat sich das Unternehmen, ausgehend von nach ökologischen Verfahren produzierten Rohstoffen, auf die Verarbeitung von hochwertigem Kaffee konzentriert, um den Produktwert zu steigern und den Exportmarkt zu bedienen.

Die kürzlich erfolgte Exportierung der ersten Charge von 38 Tonnen nach Japan markierte einen wichtigen Schritt zur Verbesserung der Produktqualität des Unternehmens. Um sicherzustellen, dass diese Charge den Anforderungen entsprach, entsandte der Partner Mitarbeiter zur strengen Überwachung des gesamten Produktionsprozesses. Auch während der Ernte, Verarbeitung und Verpackung wurden alle Schritte genauestens überwacht.

Heutzutage investieren viele Unternehmen in moderne Maschinen zur Kaffeeverarbeitung. Foto: VT

Kaffee ist derzeit das wichtigste Exportprodukt und macht über 70 % des gesamten Exportumsatzes der Provinz aus. Im Jahr 2023 wird der Kaffeeexportumsatz 490 Millionen US-Dollar erreichen. Hauptexportgut sind jedoch nach wie vor Rohkaffeebohnen; der Anteil von verarbeitetem Kaffee beträgt lediglich etwa 16 %.

Herr Doan Ngoc Co, stellvertretender Direktor des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, teilte mit: Derzeit konzentrieren sich viele Unternehmen in der Provinz darauf, in den Aufbau eines nachhaltigen Kaffeeproduktions- und -verarbeitungsnetzwerks zu investieren und einen Teil der hochwertigen Kaffeeprodukte, insbesondere Spezialitätenkaffee, in wichtige Märkte wie die Vereinigten Staaten, die EU und Japan zu exportieren.

Neben der Verwendung hochwertiger Rohstoffe steigert die Verarbeitung von Qualitätskaffeesorten mit Honig, natürlichen Verfahren und der Verarbeitung von feinem Robusta den Produktwert um das 1,5- bis 2-Fache im Vergleich zu herkömmlichen Verfahren. Dies erfordert jedoch von den Produzenten besondere Aufmerksamkeit in der Pflegephase, die Kontrolle von Pestizidrückständen, die Ernte von 80–95 % reifen Kaffeebohnen sowie die Technologie der Verarbeitung, Konservierung und Weiterverarbeitung des Endprodukts.

Die Herstellung von hochwertigem Kaffee steigert den Wert des Produkts um das 1,5- bis 2-Fache im Vergleich zu herkömmlichen Verarbeitungsmethoden. Foto: VT

Gemäß Beschluss Nr. 383/QD-UBND des Provinzvolkskomitees über den Plan zur Umstrukturierung der Landwirtschaft für den Zeitraum 2021-2025 sollen bis 2025 etwa 100-105 Tausend Hektar Kaffeeanbaufläche stabil bewirtschaftet werden, mit einer Produktion von 304 Tausend Tonnen.

Im Zeitraum von 2021 bis 2025 wird die Provinz die Wiederaufforstung alter Kaffeegärten mit einer Fläche von über 8.500 Hektar fördern, die sich auf die Bezirke Chu Pah, Ia Grai, Dak Doa, Mang Yang, Chu Prong, Duc Co, Chu Se, Chu Puh, Kbang und die Stadt Pleiku konzentrieren; dabei ausschließlich ertragreiche und qualitativ hochwertige Kaffeesorten verwenden; in den wiederaufgeforsteten Kaffeegärten Zwischenfrüchte, Heilpflanzen und kurzfristige landwirtschaftliche Nutzpflanzen anbauen, um das Einkommen zu steigern; gleichzeitig wissenschaftliche und technische Fortschritte in der Produktion anwenden, insbesondere fortschrittliche Bewässerungsmethoden, um Wasser zu sparen, und die Ernte schrittweise mechanisieren; die Investitionen in die Weiterverarbeitung erhöhen, um die Qualität und den Mehrwert des Gia Lai-Kaffees zu verbessern.

Gleichzeitig soll der Plan zur Entwicklung vietnamesischer Spezialitätenkaffees in der Region effektiv umgesetzt werden, der mit dem Aufbau geografischer Angaben für Gia Lai-Kaffee, Anbaugebietskennzeichnungen und Produktrückverfolgbarkeit, dem Aufbau und der Entwicklung der Kaffeemarke Gia Lai verbunden ist; angestrebt wird die Entwicklung einer Spezialitätenkaffee-Anbaufläche von etwa 1.170 Hektar bis 2025 mit einer Spezialitätenkaffee-Produktion von etwa 4.680 Tonnen.

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Quelle: https://baogialai.com.vn/nang-tam-gia-tri-hat-ca-phe-post292344.html