Aufwertung der Marke Hillside Honey

Neben dem aktiven Erlernen von Techniken zur Honigpflege und -nutzung konzentrieren sich die Mitglieder der Hillside Honey Cooperative, Quang Son Commune, Tam Diep City derzeit auch auf Investitionen in Technologie und Maschinen für Verpackung und Konservierung, um die Qualität des Produkts zu verbessern.

Wir besuchten die Imkerei von Herrn Nguyen Quang Vinh im Weiler Hang Nuoc, Gemeinde Quang Son – einem Mitglied der Berghonigkooperative – genau zur Zeit der Honigernte. Obwohl es nicht die Hauptblütezeit war, hatte er nach nur etwas über einer Stunde bereits ein halbes Zentner Honig geerntet, worüber er sich sehr freute.

Herr Vinh lud mich begeistert ein, eine Tasse seines goldenen, duftenden Honigs zu probieren und erzählte: „Durch meinen Beitritt zur Genossenschaft und den Austausch mit den anderen Mitgliedern haben sich meine Imkertechniken deutlich verbessert. Insbesondere wird der Honig nach der Ernte nun nicht mehr nur gefiltert und wie üblich verkauft, sondern auch in Flaschen abgefüllt und mit Etiketten, Barcodes und Codes versehen. Dadurch haben sich der Ruf, die Qualität und der Preis unseres Produkts deutlich verbessert. Wir freuen uns sehr darüber.“

Die Gemeinde Quang Son in der Stadt Tam Diep ist ein gebirgiges Gebiet mit mildem Klima, vielfältigem Ökosystem und üppiger Vegetation, bedeckt mit einem natürlichen Walddach und ausgedehnten Tee- und Obstanbaugebieten. Dies bietet günstige Bedingungen für die Imkerei.

Die Imkerei hat hier eine lange Tradition. Aktuell gibt es in der gesamten Gemeinde rund 40 Imkerfamilien mit 3.000 Bienenvölkern, die jährlich bis zu 30 Tonnen Honig produzieren. Vor Kurzem haben die Imkerfamilien gemeinsam die Honiggenossenschaft „Hillside Honey Cooperative“ gegründet, um eine geschlossene Produktionskette aufzubauen und die Honigimkerei weiterzuentwickeln.

Herr Le Anh Binh, Direktor der Kooperative, berichtete: „Früher wurden Imkerei und Honigernte hauptsächlich im kleinen Rahmen und unstrukturiert betrieben. Jeder Haushalt hatte seine eigene Methode, ohne einheitliche Standards, was zu stark schwankender Produktqualität führte. Angesichts dieser Situation schlossen sich unsere Imkerfamilien mit Unterstützung der lokalen Regierung zu einer Kooperative zusammen. Neben dem Austausch von Techniken und gegenseitiger Unterstützung entwickelten wir auch einen einheitlichen Produktionsprozess für alle Mitglieder. Zusätzlich investierten wir in die Anschaffung weiterer Geräte für Ernte und Konservierung. Dadurch konnten Qualität und Ertrag des Honigs deutlich verbessert werden. Seit Jahresbeginn hat die Kooperative fast 15 Tonnen Honig im Wert von 2,4 Milliarden VND geerntet. Die Honigprodukte der Kooperative wurden analysiert und haben zahlreiche Kontrollen bestanden, um die Qualitätsstandards für Lebensmittel und Heilkräuter zu gewährleisten.“

Mit 50 Jahren Erfahrung als Imker auf der ehemaligen Dong-Giao-Farm und direkter Ausbildung durch chinesische Experten ist Herr Luong Truong Yen (aus dem Dorf Tan Nhuan) stolz auf die Qualität seines Honigs: Klima, Bodenbeschaffenheit und die Fülle an Blüten verleihen dem Honig vom Quang-Son-Hügel stets einen köstlichen, unverwechselbaren Geschmack und eine leuchtende Farbe. Jede Honigsorte und jede Blüte hat ihr eigenes, einzigartiges Aroma und ihre eigene Farbe. Besonders hervorzuheben ist, dass hier ausschließlich einheimische Bienenvölker leben. Der Honigertrag ist zwar geringer, die Qualität des Honigs jedoch deutlich besser als die von ausländischen Bienen.

Standardisierung des Produktionsprozesses zur Stärkung der Marke Hillside Honey — Als Standort für die Bienen wurden Obstgärten gewählt, die reich an Nektar sind und weit von Verschmutzungsquellen entfernt liegen.

Darüber hinaus wählen wir den Standort unserer Bienenstöcke mit größter Sorgfalt aus, fernab von Pollen- und Nektarquellen, die chemisch belastet sein könnten. Auch der Zeitpunkt der Honigernte wird genau berechnet: Geerntet wird erst, wenn die Waben vollständig mit Honig gefüllt und die Löcher fest verschlossen sind. Zu diesem Zeitpunkt ist der Wassergehalt des Honigs gering, er ist dickflüssig und kann daher mehrere Jahre gelagert werden, ohne seine Farbe und seinen Geschmack zu verlieren. Während Honig vielerorts nur etwa 1,2–1,3 kg pro Liter enthält, erreicht unser Honig 1,5 kg pro Liter. Daher ist er direkt nach der Ernte ausverkauft.

Es zeigt sich, dass das Imkereimodell in der Gemeinde Quang Son nicht nur wirtschaftliche Vorteile bringt, sondern auch die landwirtschaftliche Produktion fördert und die Umwelt schützt. Um das Modell zu modernisieren und nachhaltig weiterzuentwickeln, unterstützt die Gemeinde Quang Son die Bevölkerung derzeit beim Zugang zu und der Anwendung fortschrittlicher Produktionstechniken. Ziel ist es, Berghonig zu einem typischen Produkt der Region zu machen und so die Imkerei nachhaltig zu fördern und das Einkommen aus diesem Beruf zu steigern.

Artikel, Fotos, Videos : Nguyen Luu

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