Neben dem aktiven Erlernen von Techniken zur Honigpflege und -gewinnung konzentrieren sich die Mitglieder der Hillside Honey Cooperative, Quang Son Commune, Tam Diep City derzeit auch auf Investitionen in Technologie und Maschinen für Verpackung und Konservierung, um die „Qualität“ des Produkts zu verbessern.
Wir besuchten das Honigbienenzuchtmodell von Herrn Nguyen Quang Vinh, Weiler Hang Nuoc, Gemeinde Quang Son – einem Mitglied der Hill Honey Cooperative –, gerade als seine Familie Honig erntete. Obwohl es nicht die Hauptblütezeit war, betrug die geerntete Honigmenge nach etwas mehr als einer Stunde Erntezeit bis zu einem halben Zentner, was ihn sehr aufgeregt machte.
Herr Vinh lud mich begeistert ein, eine Tasse goldenen, duftenden Honig zu probieren, und erzählte: „Durch den Beitritt zur Genossenschaft und das Lernen aus den Erfahrungen der Mitglieder haben sich meine Imkereitechniken erheblich verbessert. Insbesondere wird der Honig nach der Ernte jetzt nicht nur zum Filtern in ein Netz gegeben und dann wie gewohnt verkauft, sondern auch in die Wasserabteilung gebracht und in Flaschen abgefüllt, mit vollständigen Etiketten, Strichcodes und Codes. Daher haben sich Ruf, Qualität und Preis des Produkts auf ein neues Niveau gehoben. Wir sind wirklich begeistert.“
Die Gemeinde Quang Son in der Stadt Tam Diep ist eine Bergregion mit mildem Klima, vielfältigem Ökosystem und Vegetation mit natürlichem Walddach sowie großen Tee- und Obstanbaugebieten. Dies sind günstige Voraussetzungen für die Entwicklung der Honigbienenzucht.
Tatsächlich betreiben die Menschen hier schon seit langer Zeit Bienenzucht. Derzeit gibt es in der gesamten Gemeinde rund 40 Imkerbetriebe mit 3.000 Bienenvölkern, die jährlich bis zu 30 Tonnen Honig produzieren. Bemerkenswert ist, dass die Imkerbetriebe vor Kurzem gemeinsam die Hillside Honey Cooperative gegründet haben, um eine geschlossene Produktionskette aufzubauen und die Honigimkerei weiterzuentwickeln.
Herr Le Anh Binh, Direktor der Genossenschaft, erklärte: „Früher wurden Bienenhaltung und Honigernte meist in kleinem Maßstab und spontan durchgeführt. Jeder Haushalt ging anders vor und hielt sich nicht an Standards, sodass die Qualität der Produkte unterschiedlich war. Angesichts dieser Situation schlossen sich unsere Imkerhaushalte mit Unterstützung der lokalen Regierung zusammen, um eine Genossenschaft zu gründen. Neben dem Austausch und der gegenseitigen Unterstützung bei Techniken haben wir auch die Entwicklung eines standardisierten Produktionsprozesses für alle Mitglieder besprochen und vereinbart. Darüber hinaus haben wir Kapital für die Anschaffung zusätzlicher Werkzeuge und Geräte zur Ernte und Konservierung beigesteuert. Dank dieser Maßnahme konnten Qualität und Ertrag des Honigs der Mitglieder deutlich verbessert werden. Seit Jahresbeginn hat die Genossenschaft fast 15 Tonnen Honig im Wert von 2,4 Milliarden VND geerntet. Insbesondere wurden die Honigprodukte der Genossenschaft analysiert und haben zahlreiche Kontrollen bestanden, wodurch die Qualitätsstandards sowohl für Nahrungsmittel als auch für Heilkräuter sichergestellt werden.
Herr Luong Truong Yen (Dorf Tan Nhuan) verfügt über 50 Jahre Erfahrung als Imker auf der ehemaligen Dong Giao Farm und hat damals von chinesischen Experten die Techniken der Imkerei direkt gelernt. Er ist stolz auf die Qualität seines Honigs: „Das Klima, die Bodenbeschaffenheit und die zahlreichen Blüten verleihen dem Honig vom Quang Son Berg stets einen köstlichen und unverwechselbaren Geschmack und eine auffällige Farbe.“ Jeder Honig und jede Blüte hat ihr eigenes, einzigartiges Aroma und ihre eigene Farbe. Da es sich bei dem gesamten Bienenvolk hier um einheimische Bienen handelt, ist der Honigertrag zwar nicht hoch, die Honigqualität ist jedoch der ausländischer Bienen überlegen.
Darüber hinaus wählen wir den Standort der Bienen sehr sorgfältig aus und halten ihn von Pollen- und Nektarquellen fern, die einer chemischen Kontamination ausgesetzt sind. Auch der Zeitpunkt der Honiggewinnung wird sorgfältig berechnet. Wir ernten nur, wenn die Löcher der Waben fest verschlossen und mit Honig gefüllt sind. Zu diesem Zeitpunkt ist der Wassergehalt des Honigs gering und er ist dickflüssig, sodass er mehrere Jahre haltbar ist und seine Farbe und sein Aroma behält. Vielerorts beträgt der Honig nur etwa 1,2–1,3 kg pro Liter, unser Honig allein erreicht jedoch 1,5 kg pro Liter. Daher ist der Honig sofort nach der Gewinnung ausverkauft.
Es ist ersichtlich, dass das Bienenzuchtmodell in der Gemeinde Quang Son nicht nur wirtschaftliche Vorteile bringt, sondern auch der landwirtschaftlichen Produktion zugutekommt und die ökologische Umwelt schützt. Um das Modell in eine moderne und nachhaltige Richtung zu entwickeln, unterstützt die Gemeinde Quang Son derzeit die Menschen beim Zugang und der Anwendung fortschrittlicher Techniken im Produktionsprozess. Ziel ist es, Berghonig zu einem typischen OCOP-Produkt der Region zu machen und so den Imkerberuf nachhaltig zu entwickeln und die Einnahmen aus diesem Beruf zu steigern.
Artikel, Fotos, Videos : Nguyen Luu
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