Aufwertung der Marke Hillside Honey

Neben dem aktiven Erlernen von Techniken zur Honigzucht und -ernte konzentrieren sich die Mitglieder der Hillside Honey Cooperative in der Gemeinde Quang Son, Stadt Tam Diep, nun auch auf Investitionen in Technologie und Maschinen für Verpackung und Konservierung, um die Produktqualität zu "verbessern".

Wir besuchten die Honigbienenzucht von Herrn Nguyen Quang Vinh im Dorf Hang Nuoc, Gemeinde Quang Son – einem Mitglied der Hillside Honey Cooperative – genau zu der Zeit, als seine Familie Honig erntete. Obwohl es nicht die Hauptblütezeit war, hatten sie nach nur etwas mehr als einer Stunde Erntezeit bereits eine halbe Tonne Honig gewonnen, was ihn sehr freute.

Herr Vinh lud mich begeistert ein, eine Tasse seines reichhaltigen, duftenden goldenen Honigs zu probieren, und erzählte: „Durch meinen Beitritt zur Genossenschaft und den Austausch mit anderen Mitgliedern haben sich meine Imkertechniken deutlich verbessert. Insbesondere wird der Honig nach der Ernte nun nicht mehr nur gefiltert und wie üblich verkauft, sondern auch weiterverarbeitet, abgefüllt und mit Barcodes und Codes versehen. Dadurch haben sich der Ruf, die Qualität und der Preis des Produkts verbessert. Wir freuen uns sehr darüber.“

Die Gemeinde Quang Son in der Stadt Tam Diep ist ein hügeliges Gebiet mit einem angenehmen Klima und einer vielfältigen Vegetation, darunter ausgedehnte Naturwälder, Teeplantagen und Obstbäume. Dies bietet günstige Bedingungen für die Imkerei zur Honigproduktion.

Die Menschen hier betreiben tatsächlich schon seit Langem Imkerei. Aktuell gibt es in der gesamten Gemeinde über 40 Haushalte mit insgesamt 3.000 Bienenvölkern, die jährlich bis zu 30 Tonnen Honig produzieren. Vor Kurzem haben diese Imkerfamilien gemeinsam die Honiggenossenschaft „Hillside Honey Cooperative“ gegründet, um eine geschlossene Produktionskette aufzubauen und die Imkerei weiterzuentwickeln.

Herr Le Anh Binh, Direktor der Kooperative, berichtete: „Früher wurden Imkerei und Honigernte hauptsächlich in kleinem Umfang und unstrukturiert betrieben. Jeder Haushalt hatte seine eigene Methode, ohne einheitliche Standards, was zu uneinheitlicher Produktqualität führte. Angesichts dieser Situation haben wir Imkerfamilien uns mit Unterstützung der lokalen Regierung zu einer Kooperative zusammengeschlossen. Neben dem Austausch von Techniken und gegenseitiger Unterstützung haben wir auch einen einheitlichen Produktionsprozess für alle Mitglieder festgelegt. Darüber hinaus haben wir Kapital zusammengelegt, um zusätzliche Werkzeuge und Geräte für die Ernte und Konservierung anzuschaffen. Dadurch haben sich Qualität und Ertrag des Honigs deutlich verbessert. Seit Jahresbeginn hat die Kooperative fast 15 Tonnen Honig im Wert von 2,4 Milliarden VND geerntet. Die Honigprodukte der Kooperative wurden analysiert und haben zahlreiche Tests bestanden, wodurch die Qualitätsstandards für Lebensmittel und medizinische Zwecke gewährleistet sind.“

Mit 50 Jahren Erfahrung, darunter seine Tätigkeit als Imkereitechniker auf der ehemaligen Dong-Giao-Farm und seine direkte Ausbildung in Imkereitechniken durch chinesische Experten, bestätigt Herr Luong Truong Yen (aus dem Dorf Tan Nhuan) stolz die Qualität seines Honigs: Das einzigartige Klima, der Boden und die reiche Blütenvielfalt verleihen dem Honig aus den Quang-Son-Bergen ein unverwechselbares Aroma und eine ansprechende Farbe. Jede Honigsorte, jede Blüte, hat ihren eigenen, einzigartigen Duft und ihre eigene Farbe. Besonders hervorzuheben ist, dass es sich hier ausschließlich um einheimische Bienenvölker handelt; der Honigertrag ist zwar nicht hoch, die Qualität jedoch deutlich besser als die von ausländischen Bienen.

Als Standorte für die Bienenzucht werden Obstgärten gewählt, die reich an Nektar sind und weit von Verschmutzungsquellen entfernt liegen.

Darüber hinaus wählen wir unsere Imkereistandorte äußerst sorgfältig aus und meiden Pollen- und Nektarquellen, die mit Chemikalien verunreinigt sein könnten. Auch der Zeitpunkt der Honigernte wird genau berechnet: Wir ernten erst, wenn die Waben vollständig verschlossen und mit Honig gefüllt sind. Zu diesem Zeitpunkt ist der Honig besonders dickflüssig und hat einen geringen Feuchtigkeitsgehalt, sodass er mehrere Jahre haltbar ist und dabei Farbe und Geschmack behält. Während die Honigausbeute vielerorts nur etwa 1,2–1,3 kg pro Liter beträgt, erreichen wir 1,5 kg pro Liter. Daher ist unser Honig nach der Ernte stets ausverkauft.

Es zeigt sich, dass das Imkereimodell in der Gemeinde Quang Son nicht nur wirtschaftliche Vorteile bringt, sondern auch die landwirtschaftliche Produktion fördert und die Umwelt schützt. Um das Modell zu modernisieren und nachhaltig weiterzuentwickeln, unterstützt die Gemeinde Quang Son die Bevölkerung derzeit beim Zugang zu und der Anwendung fortschrittlicher Produktionstechniken. Ziel ist es, Berghonig zu einem regionalen Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) zu entwickeln und so die Imkerei nachhaltig zu fördern und das Einkommen aus diesem Beruf zu steigern.

Text, Fotos und Videos von Nguyen Luu

Quelle: https://baoninhbinh.org.vn/nang-tam-thuong-hieu-mat-ong-vung-doi-/d20230813103439115.htm