Im Sommer, wenn die sengende Sonne uns müde macht, gibt es immer Lebensmittel, die uns dank ihres kühlen und köstlichen Geschmacks wohltuend helfen können. Lotussamen sind eine seltene Quelle köstlicher Zutaten. Aus Lotussamen lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten, zum Beispiel süße Suppen, Eintöpfe oder einfach Pfannengerichte.
Gebratene frische Lotussamen haben eine helle Farbe und eine knusprige, weiche Textur. Durch heißes Öl und Knoblauchduft verfeinert, erhält das Gericht einen vielschichtigen und reichhaltigeren Geschmack. Jeder Bissen ist ein wahrer Genuss. Besonders bei der Zubereitung bleibt das Lotusherz erhalten. Obwohl es leicht bitter schmeckt, gleicht es die Sommerhitze aus und sorgt für einen kühlenden Effekt. Das bedeutet, dass Sie nicht nur leckeres Essen genießen, sondern auch Ihrer Gesundheit zugutekommen.
Frische Lotussamen werden seit der Antike als Medizin und Nahrungsmittel verwendet. Sie sind reich an Eiweiß, Fett, Stärke, verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Kalzium, Phosphor, Eisen und anderen Elementen, die eine wichtige Rolle bei der Stärkung der menschlichen Immunität und der Förderung des Knochenwachstums spielen. Obwohl Lotusherz bitter ist, enthält es Wirkstoffe wie Alkaloide, die Hitze klären, das Herz stärken und den Geist beruhigen. Besonders geeignet für den Sommer, da es helfen kann, Beschwerden durch hohe Temperaturen zu lindern.
Im Gegensatz zu anderen Suppen oder Desserts bewahrt dieses Gericht durch einfaches Anbraten den authentischen Geschmack und die Textur der Lotussamen. Gleichzeitig bewahrt die Kombination aus würzigem Knoblauch- und Chiliaroma die traditionellen Eigenschaften des Gerichts und lässt die Gäste die einzigartige Frische spüren.
Gebratene frische Lotussamen schmecken nicht nur kühl und köstlich, sondern unterstützen auch die Ernährung und Gesundheit. Bereiten Sie dieses Gericht doch einfach mal für Ihre Familie zu, gerade in diesem heißen Sommer, wenn Lotussamen Saison haben!
Zutaten für gebratene Lotussamen
500 g frische Lotussamen, 2 Paprika, entsprechende Menge Gewürze, 1 Esslöffel Stärke, 1 Esslöffel Sojasauce, 2 Knoblauchzehen.
Wie man gebratene Lotussamen zubereitet
Schritt 1: Jetzt ist Erntezeit für Lotussamen. Sie können Lotuskapseln auf jedem Markt kaufen, um die Samen zu trennen. Für 500 g frische Lotussamen benötigen Sie möglicherweise bis zu 2 kg Lotuskapseln. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Halbieren Sie die Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
Schritt 2: Nachdem Sie die Lotussamen vom Kelch getrennt haben, entfernen Sie die grüne Außenschale. Stechen Sie anschließend mit einem Zahnstocher (oder teilen Sie den Samen in zwei Hälften) hindurch und entnehmen Sie das Lotusherz. Wer den bitteren Geschmack des Lotusherzens mag, kann es auch ganz lassen. Das Lotusherz ist sehr gesund und trägt insbesondere zu einem besseren Schlaf bei.
Schritt 3: Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Geben Sie etwas Speiseöl hinzu. Geben Sie anschließend geschnittenen Knoblauch und Paprika hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Geben Sie anschließend die Lotussamen hinzu und braten Sie alles bei starker Hitze etwa 1 Minute lang an.
Schritt 4: Bereiten Sie eine halbe Schüssel Wasser vor, geben Sie einen Esslöffel Stärke hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie anschließend Sojasauce und etwas Gewürz hinzu und rühren Sie weiter, bis die Saucenmischung fertig ist. Gießen Sie diese Sauce anschließend in die Pfanne, um die Lotussamen anzubraten.
Schritt 5: Frische Lotussamen müssen nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst zerbrechen. Der knackige, süße Geschmack und die leicht bittere Note des Lotusherzens bleiben erhalten. Nach Zugabe der Sauce noch etwa 3 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und die Lotussamen auf einen Teller geben.
Fertigprodukt aus gebratenen Lotussamen
Nutzen Sie die Lotussamen-Saison und kochen Sie Gerichte für Ihre Familie. Lotussamen schmecken süß und neutral, sind nahrhaft und beruhigend; Lotusherzen schmecken bitter und kalt und helfen bei hohem Fieber, Delirium, Bluthochdruck, Schlaflosigkeit usw. Lotussamen im Sommer zu essen ist köstlich und ein wertvolles Heilmittel. Es ist ganz einfach: Kaufen Sie sie einfach und braten Sie sie mit Knoblauch und süßem Chili an. Das Gericht ist weich, reichhaltig, knusprig, süß und erfrischend!
Viel Erfolg und guten Appetit mit den gebratenen Lotussamen!
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm
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