Tomaten sind ein nahrhaftes Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen, das viele Menschen schätzen. Aber ist es besser, Tomaten roh oder gekocht zu essen?
Ist es besser, Tomaten roh oder gekocht zu essen?
Die Zeitung VietNamNet zitierte den Arzt Bui Dac Sang von der Hanoi Oriental Medicine Association mit der Aussage, dass es je nach Anbaugebiet viele verschiedene Tomatensorten gebe. Die Ca-Kiu-Pflanze (vietnamesische Tomate) beispielsweise hat dünne Blätter, kleine, kugelförmige Früchte und ist eher säuerlich. Die große Frucht, die sogenannte Westliche Tomate, stammt ursprünglich aus Südamerika und wird heute in unserem Land weithin zum Essen, Kochen von Essigsuppe, Marmelade, Chilisauce und Tomatensoße angebaut.
Tomaten gehören zum täglichen Nahrungsmittel, doch viele Menschen kennen ihre Wirkung nicht. Diese Frucht enthält viel Lycopin, ein Antioxidans, das sehr gut für die Gesundheit ist. Einige Studien zeigen, dass diese Substanz Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Blutfette vorbeugt und Krebs vorbeugen kann.
100 g Tomaten decken 20 % des täglichen Vitamin-A-Bedarfs; Vitamin C (20–25 %) stärkt die Immunität. Wenn Sie krank oder müde sind, stärken Tomaten Ihre Abwehrkräfte. Tomaten sind außerdem reich an Vitamin K, das gut für die Blutgefäße ist und die Blutgerinnung hemmen kann. Tomaten enthalten Kalium, das die Salzausscheidung fördert, was gut für Menschen mit hohem Blutdruck ist.
Viele Menschen fragen sich, ob Tomaten besser roh oder gekocht gegessen werden sollten.
Der orientalischen Medizin zufolge sind Tomaten sauer, süß, mild und kühl, sie haben eine blutanreichernde, körpersäfteproduzierende, verdauungsfördernde und ausscheidungsregulierende Wirkung.
Tomatensaft kann bei körperlicher Schwäche, Appetitlosigkeit, chronischer Vergiftung, Blutstauung, dickem Blut (Hyperlipidämie), Arteriosklerose, Gelenkschmerzen, Gicht, hohem Harnstoffspiegel im Blut, Harnröhrensteinen, Gallensteinen, Verstopfung und Enteritis angewendet werden.
Tomaten können roh oder gekocht gegessen werden. Tomaten enthalten Lycopin, das gekocht leichter aufgenommen wird als roh. Tomaten enthalten außerdem Oxalsäure, die bei Verzehr in großen Mengen Nierensteine verursachen kann. Beim Kochen kann diese Säure jedoch verdunsten.
Einige Studien legen nahe, dass gekochte Tomaten besser sind als rohe. Meiner Meinung nach hängt es jedoch vom Gericht ab, ob man sie gekocht oder roh isst. Beispielsweise kann man rohe Tomaten bei der Zubereitung von Salaten oder Säften wie normales Obst essen. Tomaten können auch bei der Zubereitung von Soßen, Dampfgerichten und Suppen gekocht werden.
Was Sie bei der Verwendung von Tomaten beachten sollten
Die Zeitung Health & Life zitierte Dr. Hoang Tuan Linh mit der Aussage, dass Tomaten gut für die Gesundheit seien, man beim Verzehr jedoch auf die folgenden Dinge achten müsse, um der Gesundheit etwas Gutes zu tun:
Essen Sie Tomaten und Gurken nicht gleichzeitig: Gurken enthalten ein kataboles Enzym, das den Vitamin-C-Gehalt anderer Gemüsesorten zerstört. Tomaten hingegen enthalten viel Vitamin C. Wenn Sie beide Lebensmittel zusammen essen, wird das Vitamin C der Tomaten durch das katabole Enzym der Gurken zersetzt und zerstört.
Essen Sie keine Tomatensamen: Tomatensamen werden, wie Guavensamen, im Darm nicht verdaut. Während des Transports der Nahrung im Darm befürchten viele Menschen, dass diese in den Blinddarm gelangt und leicht eine Blinddarmentzündung verursacht. Kinder sollten keine kernreichen Nahrungsmittel essen, insbesondere keine Kameliensamen, da diese leicht zu Verstopfung führen können. Kinder mit vielen Würmern können leicht Komplikationen wie eine wurmbedingte Darmstenose entwickeln, was nicht gut für die Gesundheit ist.
Essen Sie keine Tomaten, wenn Sie hungrig sind: Tomaten sind reich an Pektin und Phenolharz. Wenn Sie hungrig Tomaten essen, können diese Substanzen mit Säure reagieren und den Magen stark beeinträchtigen. Der Magen nimmt diese Substanzen auf, was zu Erbrechen und Magenschmerzen führen kann. Essen Sie daher keine Tomaten, wenn Sie hungrig sind. Insbesondere beim Abnehmen mit Tomaten sollten Sie bei der Verwendung sorgfältig vorgehen.
Verwenden Sie gekochte Tomaten nicht über einen längeren Zeitraum: Wenn Sie lange gekochte oder lange gelagerte Tomaten verwenden, gehen Nährstoffe und Geschmack verloren. Außerdem kann der Verzehr von Tomaten, die keine Nährstoffe mehr enthalten, zu einer Lebensmittelvergiftung führen, die nicht gut für Ihre Gesundheit ist.
Essen Sie keine grünen Tomaten: Unreife Tomaten enthalten eine große Menge an Alkaloiden, die bei Verzehr leicht zu einer Lebensmittelvergiftung führen können. Vergiftungssymptome durch den Verzehr grüner Tomaten sind häufig Übelkeit, Erbrechen, Speichelfluss, Schwäche, Müdigkeit und andere Symptome. Selbst schwere Fälle können lebensbedrohlich sein.
Wenn Tomaten reif sind, nehmen die giftigen Substanzen, die sogenannten „Alkaloide“, allmählich ab und verschwinden in reifen roten Tomaten. Daher sollten Sie unreife grüne Tomaten unbedingt nicht genießen.
Essen Sie nicht zu viele Tomaten: Zu viel Tomatenkonsum kann selbst bei kleinen Mengen zu einer Unverträglichkeit des Körpers gegenüber diesem Lebensmittel führen. Wird der Zustand nicht rechtzeitig behandelt, hält er lange an und führt zu ernsteren Verdauungsbeschwerden wie Magenschmerzen und Blähungen.
Die Symptome dieses Phänomens sind von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Wenn der Körper Kartoffeln, Chili oder Paprika nicht aufnehmen kann, verträgt er auch keine Tomaten.
Oben finden Sie Informationen zur Beantwortung der Frage „Soll ich gekochte oder rohe Tomaten essen?“. Essen Sie Tomaten richtig für eine gute Gesundheit.
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