TPO – Die Menschen der Gemeinde Huong Toan in der Stadt Huong Tra in der Stadt Hue (Stadt Hue) hatten einen Tag voller Freude und nahmen mit Freude die Urkunde entgegen, mit der der Beruf des Fadennudelnherstellers Van Cu als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt wird.
TPO – Die Menschen der Gemeinde Huong Toan in der Stadt Huong Tra in der Stadt Hue (Stadt Hue) hatten einen Tag voller Freude und nahmen mit Freude die Urkunde entgegen, mit der der Beruf des Fadennudelnherstellers Van Cu als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt wird.
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Am 19. Februar hielt das Volkskomitee der Stadt Huong Tra (Stadt Hue) im Dorf Van Cu-Nam Thanh in der Gemeinde Huong Toan eine feierliche Zeremonie ab, bei der die Vermicelli-Herstellung von Van Cu als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde. Foto: Dinh Hoang |
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Die Anerkennung der Fadennudelnherstellung von Van Cu als immaterielles nationales Kulturerbe würdigt nicht nur die einzigartigen kulturellen Werte des Handwerksdorfes, sondern eröffnet auch Möglichkeiten für die wirtschaftliche und touristische Entwicklung der Region und bringt der örtlichen Gemeinschaft Freude und Begeisterung. |
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Das Dorf Van Cu liegt am Fluss Bo, etwa 10 km vom Zentrum Hues entfernt und ist berühmt für sein traditionelles Fadennudeln-Handwerk mit einer fast 500-jährigen Geschichte. Die Dorfältesten sagen, dass das Fadennudeln-Handwerk hier um das 16. Jahrhundert entstand und eng mit der Besiedlung und Gründung des Dorfes verbunden war. Derzeit gibt es im traditionellen Fadennudeln-Handwerksdorf Van Cu rund 135 Betriebe, die Fadennudeln herstellen und an Märkte in aller Welt liefern. |
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Bemerkenswerterweise ist Van Cu der einzige Ort in der Zentralregion, der jedes Jahr am 22. Tag des ersten Mondmonats eine Zeremonie zu Ehren des Begründers der Nudelherstellung, Ba Bun, abhält. Auf dem Foto ist der Ba-Bun-Tempel im Dorf Van Cu zu sehen. |
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Van Cu-Nudeln sind eine beliebte Zutat für die berühmte Hue-Rindfleischnudelspezialität und werden in vielen Restaurants und Gaststätten verwendet, um köstliche und ansprechende Nudelgerichte zuzubereiten. Van Cu-Nudeln haben glatte, reinweiße Fasern, eine glänzende Oberfläche und schmecken beim Essen nicht sauer, sondern duften leicht nach Mehl, sind nicht krümelig und nicht zu zäh. Derzeit beliefern die Produktionsanlagen von Van Cu den Markt in der gesamten Stadt Hue täglich mit Dutzenden Tonnen verschiedener Nudelsorten. Jeder Haushalt produziert durchschnittlich 2 bis 3 Zentner Nudeln. |
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Der Herstellungsprozess der Fadennudeln ist hier besonders, das heißt, es werden keine Zusatzstoffe verwendet, sondern nur Rohsalz zum Einweichen, Waschen des Reises und zum Mehlanbau. Dadurch werden Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet und der traditionelle Geschmack bewahrt. |
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Im Laufe der Zeit haben die Mitarbeiter von Van Cu im Produktionsprozess manuelle Methoden und moderne Maschinen flexibel kombiniert, um die Produktivität zu steigern, die Marktnachfrage zu erfüllen und so eine bessere Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten … |
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Um die Qualität und den einzigartigen Geschmack der Van Cu-Fadennudeln sicherzustellen, werden jedoch noch immer viele manuelle Schritte durchgeführt. |
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In jüngster Zeit werden wissenschaftliche und technologische Fortschritte auch im Umweltschutz, insbesondere bei der Abwasserbehandlung, eingesetzt. Denn Abwässer aus der Nudelindustrie bergen oft ein sehr hohes Risiko für Wasser- und Luftverschmutzung. |
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Am Tag der Verleihung der Urkunde zur Anerkennung der Herstellung von Van Cu-Fadennudeln als nationales immaterielles Kulturerbe organisierten die Volkskomitees der Stadt Huong Tra und der Gemeinde Huong Toan zahlreiche kulturelle, künstlerische und Werbeaktivitäten, um den Wert dieses Erbes zu fördern, zu bewahren und weiterzuentwickeln und lockten eine große Zahl von Touristen und Einheimischen zur Teilnahme an. |
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Laut lokalen Politikern markiert die Anerkennung der Vân-Cú-Fadennudeln als nationales immaterielles Kulturerbe einen wichtigen Wendepunkt für den Erhalt und die Entwicklung des traditionellen Handwerks in Hue. Sie trägt zur Bewahrung der lokalen kulturellen Identität bei und fördert die sozioökonomische Entwicklung der alten Hauptstadt. Foto: Dinh Hoang. |
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Quelle: https://tienphong.vn/ngay-dac-biet-cua-lang-nghe-bun-truyen-thong-xu-hue-post1718455.tpo
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