Süßer und leckerer Froschbrei vom Land

Am Nachmittag zuvor tobten Wind und Sturm, und dunkle Wolken bedeckten den Himmel. Starker Regen kühlte die Felder der Zentralregion ab und hinterließ nach vielen Tagen der Dürre Stoppeln. In der Abenddämmerung waren die Felder nass, und Wasser war in die tiefer gelegenen Gebiete eingedrungen. Frösche, Kröten und Frösche...

Sie verließen eifrig die Höhle und sangen ein Lied, in dem sie nach ihrem Partner riefen, wie ein geschäftiger Chor auf dem Land. Der Regen hörte allmählich auf. Die Freunde schritten mit Taschenlampen in der Hand und Netzkörben auf den Hüften hinaus auf die Felder.

Die kühle Brise streichelt Ihre Haut nach einer brütend heißen Nacht unter der langen, sengenden Sonne. Taschenlampen leuchten über die Felder, Lachen weckt die Nacht. Ihre Schritte sind leicht, Ihre Hände fangen schnell die Frösche, die vom Licht geblendet werden. Nach ein paar Stunden kehren Sie mit einem schweren Netzkorb, der an Ihrer Hüfte hängt, nach Hause zurück. Die Frösche werden in ein breites Gefäß gesetzt, auf dem sich ein dünnes Bambussieb befindet.

Am nächsten Tag die Frösche aus dem Glas nehmen, mit grobem Salz einreiben und die Eingeweide mit einem Messer entfernen. Schleim und Fischgeruch verschwinden, wenn man sie mit Essig und Fischsauce wäscht. Im Garten einen Bund grünen Schnittlauch schneiden und frische gelbe Kurkuma ausgraben. Die Kurkuma schälen, waschen und zerstoßen. Den Schnittlauch waschen und in kurze Stücke schneiden. Die Frösche mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chili und dünn geschnittenen Schalotten in einen Mixer geben.

Einen Topf Erdnussöl zum Kochen bringen, Froschfleisch und Schalotten hinzufügen und mit frischem Kurkuma anbraten, bis alles gar ist. Anschließend vom Herd nehmen. Den Reis abspülen, in einen Topf mit Wasser geben und über glühendem Feuer zum Kochen bringen. Wenn der Reis wie reinweiße Blüten im Wasser aufblüht, das gebratene Fleisch und die Schalotten in den Topf geben. Nach einer Weile abschmecken, Schnittlauch hinzufügen, etwas gemahlenen Pfeffer darüber streuen und den Herd ausschalten. Sie erhalten ein rustikales Porridge-Gericht, reich an Aromen der Landschaft nach einem Sommergewitter.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm