Süßer und leckerer Landfroschbrei

Am Nachmittag zuvor heulte der Wind, der Himmel war mit dunklen Wolken bedeckt. Starker Regen kühlte die Felder der Zentralregion ab und hinterließ nach vielen Tagen der Dürre Stoppeln. In der Abenddämmerung waren die Felder nass, in den tiefer gelegenen Gebieten stieg der Wasserstand. Frösche, Kröten und Wasserwanzen …

Sie verließen eifrig die Höhle und sangen ein Lied, in dem sie nach ihrem Partner riefen, wie ein geschäftiger Chor auf dem Land. Der Regen hörte allmählich auf. Die Freunde schritten mit Taschenlampen in der Hand und Netzkörben auf den Hüften hinaus auf die Felder.

Eine kühle Brise streichelt Ihre Haut nach einer stickigen Nacht mit heißem Wetter, das durch die lange, sengende Sonne verursacht wurde. Taschenlampen leuchten über die Felder, Stimmen und Gelächter scheinen die Nacht zu wecken. Leichte Schritte, schnelle Hände fangen die Frösche, die vom Licht geblendet werden. Nach ein paar Stunden kehren Sie mit einem schweren Netzkorb, der an Ihrer Hüfte hängt, nach Hause zurück. Die Frösche werden in ein breites Gefäß gelegt, auf dem sich ein dünnes Bambussieb befindet.

Am nächsten Tag die Frösche aus dem Glas nehmen, mit grobem Salz einreiben und die Eingeweide mit einem Messer entfernen. Schleim und Fischgeruch verschwinden, wenn man sie mit Essig und Fischsauce wäscht. Geh in den Garten, schneide einen Bund grünen Schnittlauch und grabe frische gelbe Kurkuma aus. Die Kurkuma schälen, waschen und zerstoßen. Den Schnittlauch waschen und in kurze Stücke schneiden. Die Frösche mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chili und fein geschnittenen Schalotten in einen Mixer geben.

Einen Topf Erdnussöl zum Kochen bringen, Froschfleisch und Schalotten hinzufügen und mit frischem Kurkuma anbraten, bis alles gar ist. Anschließend vom Herd nehmen. Den Reis waschen, in einen Topf mit Wasser geben und bei schwacher Flamme kochen. Wenn der Reis wie reinweiße Blüten im Wasser aufblüht, das gebratene Fleisch und die Schalotten in den Topf geben. Nach einer Weile abschmecken, Schnittlauch hinzufügen, etwas gemahlenen Pfeffer darüberstreuen und den Herd ausschalten. Sie erhalten einen rustikalen Porridge, voller Geschmack nach Landleben nach einem Sommergewitter.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm