Damit jedes Erlebnis für die Besucher unvergesslich wird

Damit der kulinarische Tourismus einen bleibenden Eindruck hinterlässt, ist es notwendig, das Erlebnis zu personalisieren, die Erkundung von Bräuchen mit praktischen Kochübungen zu verbinden und eine systematische Lösung zur Verbesserung der Produkte, der personellen Ressourcen und der Marken des Reiseziels zu entwickeln.

Viele Meinungen besagen, dass kulinarischer Tourismus nur dann einen unvergesslichen Eindruck hinterlässt, wenn das Erlebnis personalisiert, das Erlernen von Sitten und Gebräuchen mit dem Üben der Zubereitung von Gerichten kombiniert wird.

In jüngster Zeit hat der vietnamesische Tourismus eine Reihe von Produkten und Aktivitäten im Bereich Kulinarik entwickelt, doch es bedarf noch systematischerer Lösungen, um die Effizienz zu steigern und einen Durchbruch für die Tourismusbranche zu erzielen.

Aufwertung des Reiseziels

Gemäß der vietnamesischen Tourismussystemplanung für den Zeitraum 2021-2030 mit einer Vision bis 2045 ist eine der Hauptproduktlinien „Förderung regionaler kultureller Werte als Grundlage für die Entwicklung von Tourismusprodukten in Verbindung mit Kulturerbe, Festen, Sehenswürdigkeiten und dem Kennenlernen von Lebensweisen und Küche; Verbindung des vietnamesischen Kulturerbes mit Ländern in der Region und der Welt ; effektive Verknüpfung des Tourismus mit der Kulturwirtschaft“.

Dies zeigt, dass es unerlässlich ist, die vielfältigen und einzigartigen kulturellen Werte der Regionen zu nutzen, um einzigartige und unterschiedliche Tourismusprodukte mit Wettbewerbsvorteilen zu schaffen. Dies trägt dazu bei, eine herausragende Marke für den vietnamesischen Tourismus aufzubauen und dem vietnamesischen Tourismus auf der internationalen Tourismuslandkarte neue Wettbewerbsstärke zu verleihen.

Viele südliche Spezialitäten locken die Gäste an. (Foto: My Phuong/VNA)

Dr. Doan Manh Cuong (Nguyen Tat Thanh Universität) schlug vor, vielfältigere kulinarische Tourismusprodukte mit unterschiedlichen Erlebnis- und Interaktionsmöglichkeiten zu entwickeln, wie zum Beispiel spezielle Touren zur Erkundung des Streetfoods auf dem Ben Thanh Markt, dem Tan Dinh Markt, dem kulinarischen Viertel Nguyen Thuong Hien... mit dem Fahrrad, Motorrad oder zu Fuß, um eine Verbindung zum städtischen Leben herzustellen.

Darüber hinaus können wir traditionelle Kochkurse mit kulturellen Anekdoten anbieten; oder kulinarische Entdeckungstouren, bei denen wir Ihnen chinesische Gerichte in Cho Lon, indische Küche in der Le Loi Straße oder französische Küche in Restaurants vorstellen.

Die Stadt muss außerdem ihre Food-Festivals modernisieren, um Tourismus, kulturelle Darbietungen, Kochwettbewerbe und Lebensmittelausstellungen miteinander zu verbinden.

Aus der Perspektive des Tourismus in Tay Ninh, einer Region, deren Kunst der Zubereitung vegetarischer Gerichte als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt ist, ist Master Du Quoc Dao von der Van Hien Universität der Ansicht, dass der Tourismus in Tay Ninh neben dem Servieren vieler einzigartiger vegetarischer Gerichte auch Erlebnisaktivitäten fördern kann, wie die Einführung in die Verwendung von Gewürzen und Zutaten, die gesundheitlichen Vorteile vegetarischer Gerichte oder die Kunst der Präsentation mit ästhetischem Wert, wodurch Philosophie und religiöse Rituale miteinander verbunden werden.

Dies wird die Richtung sein, die dazu beitragen soll, dass die kulinarischen Tourismusprodukte von Tay Ninh ein „neues Niveau“ erreichen.

Aus der Erfahrung, viele Köche in der Zubereitung kulinarischer Spezialitäten auszubilden, ist Herr Nguyen Quoc Y von der Netspace Vocational Training Joint Stock Company der Überzeugung, dass die kulinarischen Spezialitäten in jeder Region unseres Landes sehr vielfältig sind.

Besucher genießen regionale Spezialitäten beim Food-Festival. (Foto: My Phuong/VNA)

Seiner Ansicht nach wird dies, wenn darin investiert, es gefördert und weiterentwickelt wird, eine treibende Kraft für die Förderung der Lebensmittelverarbeitungsindustrie sein und gleichzeitig Touristen anlocken, die Spezialitäten erleben und als Souvenirs kaufen möchten.

Kochreiseprogramme helfen Touristen nicht nur dabei, das Essen zu genießen, sondern auch direkt an der Zubereitung teilzunehmen und mit Köchen und Handwerkern in Kontakt zu treten, wodurch sie mehr über die kulinarische Kultur der jeweiligen Region erfahren.

Viele Touren kombinieren auch Erlebnisse auf Bauernhöfen und Feldern – Orte, die Zutaten für die Zubereitung von Gerichten liefern.

Personalressourcen zur Deckung des Bedarfs

Experten sind der Ansicht, dass die Entwicklung des kulinarischen Tourismus Fachkräfte erfordert, die nicht nur Lebensmittel verstehen, sondern auch über Management- und Organisationsfähigkeiten verfügen.

Der Erfolg eines kulinarischen Tourismusprodukts hängt nicht nur von den Speisen und dem Ambiente ab, sondern maßgeblich auch von der Qualifikation des Reiseleiters. Dieser muss über kulturelle und historische Kenntnisse sowie ein tiefes Verständnis der lokalen Küche verfügen, um die Touristen optimal durch das Erlebnis zu führen.

Köche und Restaurants müssen außerdem darin geschult werden, internationale Gäste zu bedienen und dabei Servicequalität sowie Lebensmittelhygiene und -sicherheit gemäß internationalen Standards zu gewährleisten.

Dr. Doan Manh Cuong sagte, dass es viele Lösungen geben sollte, um die Qualität der Humanressourcen im Zusammenhang mit der Entwicklung und Betreuung von Touristen mit kulinarischen Tourismusprodukten zu verbessern, wie zum Beispiel die Einrichtung von Schulungen zur lokalen kulinarischen Geschichte und Kultur für Reiseleiter, die Integration interkultureller Kommunikationsfähigkeiten und Kenntnisse über Lebensmittelhygiene und -sicherheit.

Köche benötigen außerdem Unterstützung in den Bereichen Speisenpräsentation, internationale Kommunikation und Bewahrung traditioneller Rezepte und sollten zur Teilnahme an internationalen Wettbewerben ermutigt werden, um ihren Ruf zu verbessern.

Doan Thi My Hanh von der Van Hien Universität erklärte, dass ein lokaler Reiseführer mit Kenntnissen über die Küche die Wertsteigerung des Produkts erleichtern würde.

Es würde auch einen Unterschied machen, wenn das Servicepersonal zusätzlich als Reiseführer geschult würde. Daher sollten Reiseziele und Gastronomiebetriebe Köche ausbilden, die nicht nur fachlich kompetent sind, sondern auch selbstbewusst die Besonderheiten der Zutaten, Zubereitungsmethoden und die kulturelle Bedeutung der Gerichte erläutern können.

Pfannkuchen aus dem Südwesten Vietnams zubereiten. (Foto: Le Huy Hai/VNA)

Meister Do Le Phuc Hung Thinh und Meister Sui Nghiep Phat von der Hung Vuong Universität teilten diese Ansicht und entwickelten Touren, die auf lokalen kulinarischen Geschichten basieren, um das Erlebnis zu bereichern und das kulinarische Kulturerbe zu fördern und zu bewahren. Daher benötigen Gastronomiebetriebe ein Team von Mitarbeitern, die wissen, wie sie das Erlebnis der Touristen durch Geschichten auf der Speisekarte, Informationstafeln oder durch direktes Erzählen bereichern können.

Auch die einheimische Bevölkerung kann eine wichtige Rolle spielen, indem sie den Nährwert, die Geschichte, die Bräuche und die Bedeutung traditioneller Lebensmittel weitergibt.

Mit dem Ziel, Personen zu fördern und zu ehren, die zur Entwicklung und Verbreitung der vietnamesischen Esskultur beitragen, erklärte Herr Nguyen Quoc Ky, Vorsitzender des Verbandes für vietnamesische Esskultur, dass der Verband ein Programm zur Vergabe des Titels „Vietnamesische Esskultur“ ins Leben gerufen habe.

Das Programm umfasst zahlreiche Kategorien, darunter die Ehrung von Kulinarikkünstlern, Forschern und kulinarischen Botschaftern, die zur Entwicklung und Verbreitung der vietnamesischen Küche für Einheimische und Touristen beigetragen haben. Die Ehrungszeremonie findet im November in Ho-Chi-Minh-Stadt statt.

(TTXVN/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/de-moi-trai-nghiem-luon-tao-dau-an-voi-du-khach-post1066336.vnp