Vietnamesische und ASEAN-Küche glänzen auf der Internationalen Lebensmittelausstellung in Korea

Von Brot und Frühlingsrollen bis hin zu Milchkaffee – der vietnamesische Stand auf der NICE 2025 Messe zog die Aufmerksamkeit internationaler Freunde auf sich und trug dazu bei, die Position der vietnamesischen Küche auf der globalen kulinarischen Landkarte zu festigen.

Laut einem VNA-Reporter in Korea wurde die Namdo International Food Industry Exhibition 2025 (NICE 2025) am 1. Oktober in der Stadt Mokpo in der Provinz Jeollanam-do, Korea, offiziell eröffnet.

Die 26-tägige Veranstaltung, die bis zum 26. Oktober läuft, ist die erste von der koreanischen Regierung genehmigte internationale Lebensmittelausstellung .

Unter dem Motto „Namdo Natural Table: Die Zukunft der nachhaltigen Küche“ fördert die NICE 2025 nicht nur die Quintessenz der traditionellen Namdo-Küche – mit lokalen Zutaten und der jahrhundertealten Kunst der Fermentation –, sondern zielt auch darauf ab, diese mit moderner Technologie sowie nachhaltigen Konsum- und Produktionstrends zu verbinden.

Die Organisatoren erwarten, dass die Ausstellung zu einer Plattform für die Vernetzung der globalen Kulinarikbranche wird und dazu beiträgt, die Wettbewerbsfähigkeit der koreanischen Küche (K-Food) auf der internationalen Landkarte zu steigern.

Besonders hervorzuheben ist, dass Vietnam und viele Länder der Association of Southeast Asian Nations (ASEAN) mit Ständen und speziellen kulinarischen Einführungsprogrammen auf der NICE 2025 vertreten sind.

Traditionelles Reisgericht der Bevölkerung der Küstenregion Süd-Jeolla in Südkorea. (Foto: Duc Thang/VNA)

Die Präsenz südostasiatischer Länder trägt nicht nur zur Bereicherung des vielfältigen kulinarischen Kulturbildes bei, sondern eröffnet auch Möglichkeiten zur Zusammenarbeit, zum Erfahrungsaustausch und zur Marktentwicklung zwischen Korea und der Region.

Es wird erwartet, dass die bei der Veranstaltung vorgestellten traditionellen vietnamesischen Gerichte großes Interesse beim koreanischen Publikum und internationalen Freunden wecken werden.

Pham Quang Yen, Vorstandsmitglied des vietnamesischen Unternehmerverbands in Korea (BAViK) und Inhaber des Restaurants Pho Khoe Euljiro in Seoul, erklärte gegenüber Reportern der VNA: „Vom 1. bis 5. Oktober nehmen ASEAN-Staaten an der Ausstellung teil. Obwohl wir in Seoul leben und arbeiten, fühlen wir uns geehrt, von der vietnamesischen Botschaft zur Teilnahme am internationalen Food-Festival in Mokpo und Jeollanam-do eingeladen worden zu sein. Dies ist eine Gelegenheit, die Essenz der vietnamesischen Küche zu präsentieren, insbesondere Gerichte, die bei vielen internationalen Touristen beliebt sind, wie Banh Mi, Nem Cuon, Milchkaffee und Zuckerrohrsaft.“

Mokpo City, die Gastgeberstadt, verleiht NICE 2025 als Küstenstadt ihren ganz eigenen Charme. Besucher können frische Meeresfrüchte nach lokalen Rezepten genießen, historische Stätten der reichen Kultur Namdos besichtigen und Bootsfahrten unternehmen, um den Panoramablick auf das Meer und die Küste der Mokpo-Bucht zu bewundern.

Die Kombination aus Kulinarik und Kultur- und Meerestourismus bildet ein einzigartiges Highlight dieser Ausstellung.

Der Stand des Salzes aus Sinan (Jeollanam-do) erregte ebenfalls Aufmerksamkeit. Eine Geschäftsfrau vor Ort erklärte, dass die Salzgewinnung in Sinan mit der Aufbereitung von Meerwasser mithilfe fortschrittlicher Filtrationstechnologie beginnt – eine Premiere in einem Salzgewinnungsgebiet (Yeomjeon) –, um ein sauberes und mineralreiches Produkt zu erzeugen.

„Unser Salz hat einen ausgeprägten salzigen Geschmack, aber einen leicht süßen Nachgeschmack – eine natürliche Mischung, die man anderswo kaum findet“, erklärt sie.

Im Rahmen der Veranstaltung wurden viele verschiedene Aktivitäten durchgeführt, von Ständen, an denen Lebensmittelzutaten und -produkte ausgestellt wurden, über Austausch- und Erfahrungsprogramme und Fachseminare bis hin zu internationalen Kochwettbewerben.

Die kulinarische Vielfalt der Provinz Süd-Jeolla, Südkorea. (Foto: Duc Thang/VNA)

Bekannte Köche aus Korea und dem Ausland präsentieren in dem exklusiven Restaurantbereich ihre Spezialitäten und bieten den Besuchern ein unvergessliches Erlebnis. Gleichzeitig schafft die Ausstellung Möglichkeiten für in- und ausländische Unternehmen, Kontakte zu knüpfen, Partner zu finden und die Entwicklungstrends der Gastronomie im Kontext der Globalisierung zu diskutieren.

Nach Angaben der Provinzregierung von Jeollanam-do soll die NICE 2025 einen wichtigen Wendepunkt für die weltweite Förderung der kulinarischen Marke Namdo darstellen und die koreanische Gastronomiebranche zu einer nachhaltigen, kreativen und mit der traditionellen Kultur verbundenen Entwicklung anregen.

Die Veranstaltung wird auch als Gelegenheit zum kulturellen Austausch betrachtet, der das gegenseitige Verständnis und die internationale Zusammenarbeit durch kulinarische Brücken fördert.

(TTXVN/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp