Sind Menschen, die viel Fleisch essen, anfälliger für Vitaminmangel?

Eine fleischreiche und gemüse-, obst- und vollkornarme Ernährung kann zu einem Mangel an Vitamin C und E führen. Der Körper benötigt Vitamin C zur Kollagenbildung und zur Bekämpfung freier Radikale, die Zellen schädigen können. Laut Popsugar fördert Vitamin C außerdem die Eisenaufnahme.

Der übermäßige Verzehr von rotem Fleisch und der Mangel an Gemüse und Obst können leicht zu Vitaminmangel und Verstopfung führen.

Der Körper benötigt täglich mindestens 10 mg Vitamin C. Ein Mangel kann bereits nach wenigen Wochen zu Skorbut führen. Symptome dieser Krankheit sind unter anderem Depressionen, Anämie, Müdigkeit und Entzündungen. Da wir den Großteil des täglich aufgenommenen Vitamin C aus Obst und Gemüse beziehen, kann ein geringerer Verzehr dieser Lebensmittel leicht zu einem Vitamin-C-Mangel führen.

Eine fleischreiche Ernährung kann zu Vitamin-E-Mangel führen. Vitamin E ist ein Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und Blutgerinnseln vorbeugt. Der Körper benötigt täglich 15 mg Vitamin E. Zu den Vitamin-E-reichen Lebensmitteln zählen Brokkoli, Olivenöl, Sonnenblumenkerne, Peperoni, Avocado, Kiwi und einige andere.

Darüber hinaus hängt ein Vitaminmangel auch von der Fleischsorte ab. Der Verzehr großer Mengen roten Fleisches wie Schweine- und Rindfleisch kann leicht zu einem Vitamin-A-Mangel führen. Wer hingegen Rinder- oder Fischleber isst, nimmt nicht nur reichlich Vitamin A zu sich, sondern erhält auch Biotin und Folsäure. Diese beiden Vitamine sind für den Stoffwechsel und die Zellfunktion unerlässlich.

Ein weiteres Problem, das bei hohem Fleischkonsum auftreten kann, ist Verstopfung. Dies liegt daran, dass tierisches Fleisch zwar reich an Eiweiß ist, aber wenig Ballaststoffe enthält, selbst wenn man Ballaststoffpräparate zur Linderung der Verstopfung einnimmt.

Bei einer fleischreichen Ernährung empfehlen Ernährungswissenschaftler, zusätzlich pflanzliche Ballaststoffe zu verzehren, um die Darmflora zu verbessern. Ist die Darmflora unausgewogen, kann eine fleischreiche Ernährung das Risiko für Entzündungen und andere Darmprobleme erhöhen.

Zudem sind manche Fleischsorten fettreich und können den Cholesterinspiegel erhöhen, insbesondere bei Bewegungsmangel. Speck und andere verarbeitete Fleischprodukte enthalten viel Natrium, was den Blutdruck steigern kann. Natriumreiche Ernährung wird außerdem mit Nierenproblemen in Verbindung gebracht. Ernährungswissenschaftler empfehlen laut Popsugar Menschen mit Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel oder Herzerkrankungen, nicht zu viel Fleisch zu essen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/nguoi-an-nhieu-thit-de-bi-thieu-vitamin-nao-185240310175213748.htm