Wie sollten Menschen mit hohem Cholesterinspiegel Schweinefleisch essen?

Wenn Sie das richtige Fleisch wählen und es richtig zubereiten, können Sie Schweinefleisch genießen, ohne sich Gedanken über den Cholesterinspiegel machen zu müssen.

Der regelmäßige Verzehr von Schweinefleisch, insbesondere von fettem Schweinefleisch, beeinflusst den Cholesterinspiegel aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren im Fleisch. Neben fettem Fleisch sind gesättigte Fettsäuren laut der Gesundheitswebsite Healthline (USA) auch in tierischen Innereien, verarbeitetem Fleisch, Fast Food, frittierten Lebensmitteln und einigen Kuchensorten enthalten.

Mageres oder sehr mageres Schweinefleisch hat einen niedrigen Fettgehalt und ist für Menschen geeignet, die ihren Cholesterinspiegel im Blut kontrollieren möchten.

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Eine Ernährung mit hohem Anteil gesättigter Fettsäuren erhöht den Blutspiegel des Low-Density-Lipoproteins (LDL-Cholesterin). Diese Art von Cholesterin wird auch als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet, da es das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen erhöht.

Allerdings erhöht nicht jedes Schweinefleisch den Cholesterinspiegel im Blut. Wählen Sie magere Fleischstücke und bereiten Sie diese auf gesunde Weise zu. Schweinefleisch ist für Ihre Gesundheit völlig unbedenklich.

Eine im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass mageres Schweinefleisch in eine gesunde Ernährung aufgenommen werden kann, ohne dass Faktoren beeinflusst werden, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Für diejenigen, die ihren Cholesterinspiegel kontrollieren möchten, ist die Wahl von magerem Schweinefleisch unerlässlich. Zu diesen mageren Stücken zählen Schweinelende, Lendenkoteletts und Rippchen, beispielsweise Spareribs und Koteletts. Von den oben genannten Sorten ist das Schweinefilet das Stück mit dem geringsten Fettgehalt.

Darüber hinaus können auch einige Arten der Fleischverarbeitung nach dem Kauf dazu beitragen, den Fettgehalt des Fleisches zu reduzieren. Wenn Sie beispielsweise Angst vor Schweinefett haben, können Sie vor dem Garen das Fett vom Fleisch mit einem Messer abschneiden.

Darüber hinaus ist auch die Art der Verarbeitung von Schweinefleisch sehr wichtig. Kochmethoden wie Braten und Pfannenrühren erfordern viel Öl und erhöhen die Menge an ungesunden Fetten im Gericht. Stattdessen sollten die Menschen gesündere Kochmethoden bevorzugen, bei denen weniger Öl und Fett verwendet wird, wie etwa Wasser, Dämpfen, Kochen oder Braten ohne Öl.

Um einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut zu vermeiden, sollte die Menge an Schweinefleisch, die ein Erwachsener pro Mahlzeit zu sich nehmen sollte, nur 100 bis 150 Gramm mageres Fleisch betragen. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sollten laut Health Site nur etwa 50 bis 100 g mageres Fleisch pro Mahlzeit essen.

Quelle: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm