Wie sollten Menschen mit hohem Cholesterinspiegel Schweinefleisch essen?

Durch die Wahl des richtigen Fleisches und die richtige Zubereitung können Sie Schweinefleisch genießen, ohne sich um Cholesterin sorgen zu müssen.

Regelmäßiger Verzehr von Schweinefleisch, insbesondere von fettem Fleisch, beeinflusst den Cholesterinspiegel aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren im Fleisch. Laut der Gesundheitswebsite Healthline (USA) sind gesättigte Fettsäuren neben fettem Fleisch auch in tierischen Innereien, verarbeitetem Fleisch, Fast Food, frittierten Lebensmitteln und einigen Kuchensorten enthalten.

Mageres oder sehr mageres Schweinefleisch hat einen niedrigen Fettgehalt und ist für Menschen geeignet, die ihren Cholesterinspiegel im Blut kontrollieren möchten.

FOTO: AI

Eine Ernährung mit hohem Anteil gesättigter Fettsäuren erhöht den LDL-Cholesterinspiegel (Low-Density-Lipoprotein) im Blut. Diese Art von Cholesterin wird auch als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet, da es das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöht.

Allerdings erhöht nicht jedes Schweinefleisch den Cholesterinspiegel im Blut. Entscheiden Sie sich für fettarmes Fleisch und bereiten Sie es auf gesunde Weise zu. Dann ist Schweinefleisch völlig unbedenklich für die Gesundheit.

Eine im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass mageres Schweinefleisch in eine gesunde Ernährung integriert werden kann, ohne dass Faktoren beeinflusst werden, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Wer seinen Cholesterinspiegel im Griff hat, sollte unbedingt mageres Schweinefleisch wählen. Zu diesen mageren Fleischstücken gehören Schweinelende, Lende und Lendenkoteletts, wie zum Beispiel Rippchen und Koteletts. Von diesen hat Schweinelende den geringsten Fettgehalt.

Darüber hinaus können einige Möglichkeiten, Fleisch nach dem Kauf zu verarbeiten, auch dazu beitragen, den Fettgehalt des Fleisches zu reduzieren. Wenn Sie beispielsweise Angst vor Schweinefett haben, können Sie das Fett vom Fleisch vor der Verarbeitung mit einem Messer abschneiden.

Auch die Zubereitungsart von Schweinefleisch ist sehr wichtig. Kochmethoden wie Braten und Pfannenrühren erfordern viel Öl und erhöhen den Anteil an ungesundem Fett im Gericht. Stattdessen sollten gesündere Kochmethoden mit weniger Öl wie Wasser, Dämpfen, Kochen oder Braten ohne Öl bevorzugt werden.

Um einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut zu vermeiden, sollte ein Erwachsener pro Mahlzeit nur 100 bis 150 Gramm mageres Schweinefleisch essen. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sollten laut Health Site nur etwa 50 bis 100 Gramm mageres Fleisch pro Mahlzeit essen.

Quelle: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm