Die Menschen essen wieder Schweinefleisch.

HNN – Nach einer langen Phase der Stagnation auf dem Schweinefleischmarkt in Hue aufgrund von Bedenken hinsichtlich der Streptokokken-Schweinekrankheit kehren die Menschen allmählich zum Schweinefleischkonsum zurück. Infolgedessen herrscht an den Fleischständen der traditionellen Märkte wieder reges Treiben.

Die Kunden entscheiden sich dafür, Schweinefleisch zu kaufen, das von den Veterinärbehörden geprüft und zertifiziert wurde.

Der Schweinefleischmarkt erholt sich allmählich.

Eines Tages Ende August, als ich den Dong-Ba-Markt besuchte, spürte ich deutlich das wiedererwachte Treiben an den Schweinefleischständen. Vor etwa einem Monat waren viele Stände verwaist, und einige Händler mussten wegen schlechter Umsätze sogar vorübergehend schließen. Jetzt aber ist die Zahl der Kunden an den Fleischständen deutlich höher, und es herrscht reges Treiben beim Kaufen und Verkaufen.

Frau Nguyen Thi Hoa, eine langjährige Schweinefleischverkäuferin auf dem Dong-Ba-Markt, berichtete, dass die Kundenzahlen während des Ausbruchs der Streptokokken-Schweinekrankheit stark zurückgingen und sie viele Tage lang das Fleisch wieder mit nach Hause nehmen musste. In der vergangenen Woche seien die Kunden jedoch zurückgekehrt und kauften wieder deutlich mehr. „Wir legen großen Wert auf unseren guten Ruf und importieren ausschließlich Waren mit eindeutiger Herkunft und gültigen Prüfsiegeln. Kunden brauchen sich keine Sorgen zu machen oder misstrauisch zu sein“, sagte Frau Hoa.

Laut Frau Bui Thi Thu Hang, Leiterin der Marktverwaltung von Dong Ba, ist der Schweinefleischkonsum im Vergleich zum Tiefpunkt während der Pandemie um etwa 60 % gestiegen. Über 60 von Händlerinnen betriebene Stände auf dem Markt haben ihren Betrieb wieder aufgenommen. Darüber hinaus gibt es auf dem Dong-Ba-Markt 12 Stände, die sich auf den Großhandel spezialisiert haben und täglich durchschnittlich 500 bis 1.000 kg Schweinefleisch verschiedener Sorten verkaufen.

Neben dem Dong-Ba-Markt zeigen auch andere Märkte wie An Cuu, Ben Ngu, Kim Long und Phu Bai einen ähnlichen Trend. Frau Nguyen Thi Chi, eine Fleischverkäuferin auf dem Phuong-Duc-Markt (Stadtteil Thuan Hoa), berichtet, dass sie seit fast einer Woche täglich 15 bis 20 kg Schweinefleisch verschiedener Sorten verkauft. Ihr Fleisch stammt aus renommierten Schlachthöfen, seine Herkunft ist nachvollziehbar und es verfügt über tierärztliche Prüfsiegel, weshalb ihr die Kunden vertrauen. Dies ist nach einer schwierigen Zeit ein positives Zeichen für Händler und Viehzüchter.

Nicht nur traditionelle Märkte, sondern auch Supermärkte und Bioläden in Hue verzeichnen einen deutlichen Anstieg der Kaufkraft. Ein Vertreter des Supermarkts GO! Hue erklärte, dass der Schweinefleischabsatz in der vergangenen Woche im Vergleich zum Zeitpunkt der Bekanntgabe des Streptokokken-Ausbruchs bei Schweinen um über 40 % gestiegen sei; Produkte mit Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit seien bei den Kunden besonders gefragt. Derzeit liegt der durchschnittliche Tagesumsatz mit Schweinefleisch zwischen 20 und 25 Millionen VND.

Gesteigertes Selbstvertrauen durch strenge Kontrolle.

Dank der verschärften Lebensmittelkontrollen und -sicherheitsmaßnahmen der zuständigen Behörden kehren die Menschen in Hue allmählich zum Schweinefleischkonsum zurück. Das Volkskomitee der Stadt Hue hat die Bereiche Gesundheit, Landwirtschaft sowie Industrie und Handel angewiesen, umfassende Maßnahmen zu koordinieren und umzusetzen. Dazu gehören unter anderem die verstärkten Kontrollen zentraler Schlachthöfe, die konsequente Verfolgung illegaler Schlachtungen und die Empfehlung an die Bevölkerung, ausschließlich geprüftes und zertifiziertes Fleisch zu konsumieren.

Herr Nguyen Van Hung, Leiter des städtischen Amtes für Viehzucht und Veterinärwesen, sagte: „Wir haben Arbeitsgruppen eingerichtet, die Schlachthöfe und lokale Märkte direkt kontrollieren. Bevor Schweinefleisch in den Handel gelangt, wird es von Veterinären untersucht und mit einem Schlachtkontrollsiegel versehen. Verbraucher können sich beim Kauf von Produkten mit einem gültigen Inspektionssiegel sicher sein.“

Gleichzeitig hat der Gesundheitssektor seine Kommunikationsbemühungen verstärkt, um die Bevölkerung besser darüber aufzuklären, wie Streptokokkeninfektionen beim Menschen vorgebeugt und diese behandelt werden können. Empfehlungen wie „Essen Sie gekochte Speisen und trinken Sie abgekochtes Wasser“ sowie Warnungen vor dem Verzehr von rohem Blut oder nicht ausreichend gegartem Fleisch wurden weit verbreitet. Infolgedessen zögern die Menschen nicht mehr, Schweinefleisch zu essen.

Herr Ho Dang Khoa (Le Thanh Ton Straße, Bezirk Phu Xuan) berichtete: „Als wir früher von der Streptokokken-Erkrankung bei Schweinen hörten, aßen wir fast nur noch Fisch, Hühnchen und Rindfleisch und trauten uns kaum noch, Schweinefleisch zu kaufen. Nachdem wir in letzter Zeit Nachrichten gesehen haben, dass die Lage gut unter Kontrolle ist, kaufen wir wieder beruhigt Schweinefleisch mit eindeutigen Prüfsiegeln auf dem Markt. ‚Schweinefleisch ist ein vertrautes Lebensmittel und unverzichtbar in unseren täglichen Mahlzeiten‘, sagte Herr Khoa.“

Die positiven Veränderungen im Verbraucherverhalten sind maßgeblich auf das entschlossene Eingreifen der zuständigen Behörden und Ministerien zurückzuführen, die betrügerische Praktiken im Lebensmittelhandel umgehend unterbinden. Betriebe, die gegen Vorschriften zur Herkunft und Qualität von Fleisch verstoßen, werden streng bestraft, was zum Schutz der Verbraucherrechte beiträgt.

Laut Ernährungsexperten ist Schweinefleisch ein nahrhaftes Lebensmittel, einfach zuzubereiten und entspricht dem Geschmack der meisten Vietnamesen. Wichtig ist jedoch, dass die Verbraucher ihre Gewohnheiten ändern, um Fleisch sicher zu konsumieren und unnötige Risiken zu vermeiden.

Dr. Hoang Thi Bach Yen, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Öffentliche Gesundheit an der Medizinischen und Pharmazeutischen Universität Hue, erklärte: „Schweinefleisch ist völlig unbedenklich, sofern die Herkunft kontrolliert und die Verarbeitung ordnungsgemäß erfolgt. Verbraucher sollten Fleisch nur von vertrauenswürdigen Anbietern mit eindeutigen Prüfsiegeln beziehen. Beim Kochen muss es vollständig durchgegart werden, und rohes Blut oder Fleisch sollte keinesfalls verzehrt werden. Dies beugt nicht nur Streptokokkeninfektionen bei Schweinen vor, sondern reduziert auch das Risiko vieler anderer lebensmittelbedingter Erkrankungen.“

Um den nachhaltigen Erhalt des Schweinefleischmarktes in Hue zu gewährleisten, muss der Agrarsektor die Unterstützung von Viehzuchtbetrieben in Betracht ziehen und weiterhin den Aufbau sicherer Lieferketten – von der zentralen Zucht und Schlachtung bis hin zum Vertrieb – priorisieren. Dies gilt als langfristiger Ansatz, um starkes Verbrauchervertrauen aufzubauen und den Wert lokaler Tierprodukte zu steigern.

Text und Fotos: Song Minh

Quelle: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html