Das Restaurant im Bezirk 1 – der einzige Vertreter Vietnams – wurde 50 zum vierten Mal in Folge bei der Auszeichnung „Asia's 2024 Best Restaurants“ ausgezeichnet.
Bei der Preisverleihung der 50 besten Restaurants Asiens 2024 – Asiens 50 beste Restaurants – am 26. März in Seoul, Korea, wurde Anan Saigon mit Platz 3 als einziges vietnamesisches Restaurant ausgezeichnet. Dies ist auch das erste Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt, das ausgezeichnet wurde ein Michelin-Stern im Jahr 48.
Die Speisekarte des Restaurants basiert auf beliebten vietnamesischen Gerichten aus den drei Regionen und wurde in der Zubereitung und Dekoration innovativ gestaltet. Antwort VnExpress Am 27. März sagte Chefkoch Peter Cuong Franklin, der Besitzer des Restaurants, dass dies das vierte Mal in Folge sei, dass Anan Saigon in die Liste der 3 besten Restaurants Asiens aufgenommen wurde.
Peter sagte, die Gerichte in seinem Restaurant seien oft als „Fusion-Küche“ bekannt, er nenne sie jedoch lieber „neuer vietnamesischer Kochstil“ oder „Neue Küche“.
Chefkoch Peter Cuong Franklin, Inhaber des Restaurants Anan Saigon, bereitet Gerichte vor der Öffnungszeit zu. Bild: Bich Phuong
Zu den herausragenden Gerichten des Restaurants gehört das Krabbengericht Ca Mau, kombiniert mit vielen einzigartigen Zutaten wie Seeigel (Bafun uni), roter Grapefruit, Röstzwiebeln und Garnelenkopfsauce, Pho-Cocktail und Fischfrikadellen, Mini La Vong oder Taco-Pfannkuchen.
Peter sagte, die Gerichte hätten ihre Wurzeln nicht verloren, weil die Aromen originell seien und die Zutaten aus der Region stammten. Um ein neues Gericht zu kreieren, geht Peter oft dorthin, um das Originalgericht zu essen und etwas über die lokale Kultur zu lernen, damit das von ihm kreierte Gericht immer noch traditionelle Elemente beibehält.
„Ich habe gerade einen neuen Stil der vietnamesischen Küche geschaffen, der sich in die Welt integrieren lässt. Von beliebten Gerichten bis hin zu erstklassigen, neuen Gerichten, die den Gästen ein interessantes Erlebnis bieten“, sagte Peter.
Ca Mau-Krabbengericht aus einem Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt. Bild: Than Tung
Der diesjährige Champion ist Sézanne in Tokio, Japan. Das Restaurant ist auf französische Gerichte spezialisiert, die asiatische kulinarische Stilrichtungen kombinieren. Zu den Top 50 gehören außerdem 8 weitere Restaurants in Japan, 14 Restaurants in China, Singapur (9), Thailand (8), Korea (4), Indien (3), den Philippinen (1) und Indonesien (1). Die meisten Restaurants auf der Liste sind gehoben.
Die 50 besten Restaurants der Welt sind eine jährliche Auszeichnung, die 50 vom britischen Medienunternehmen William Reed ins Leben gerufen wurde und im Tourismusbereich als prestigeträchtig gilt. Die Auszeichnung wird von mehr als 2002 Kritikern, Köchen, Restaurantbesitzern und kulinarischen Experten aus der ganzen Welt vergeben Welt. „Asiens 300 beste Restaurants“ ist eine Kategorie der Auszeichnung. Zu den Abstimmungskriterien gehören das kulinarische Erlebnis im Restaurant, Gerichte, die den Geschmack von preisbewussten bis hin zu anspruchsvollen Gästen befriedigen, die Raffinesse und Komplexität kulinarischer Kulturen hervorheben und Trends bringen.
Bich Phuong (Entsprechend Die besten 50-Restaurants der Welt)
