Banh u la tre ist einer der typischen Kuchen der Vietnamesen während des Doan Ngo-Festes und wird von vielen Menschen gewählt, um ihre Großeltern und Vorfahren zu ehren. Heutzutage bleibt aufgrund der vielen Arbeit keine Zeit, den Kuchen selbst zu verpacken. Stattdessen kaufen ihn viele Menschen auf dem Markt oder im Supermarkt, um bequemer ehren zu können.
Erfüllen Sie die Bedürfnisse der Käufer
In den letzten Tagen waren in der Bambusblatt-Banh-U-Verpackungsanlage von Frau Ha Thi Thuy Oanh im Bezirk Long Thanh Trung der Stadt Hoa Thanh mehr als 20 Mitarbeiter damit beschäftigt, Kuchen zu verpacken, zu backen und auszuliefern, um sie rechtzeitig zum Doan-Ngo-Fest zu verkaufen. Das seit fast acht Jahren angewandte Einweg-Produktionsmodell und der köstliche Geschmack der Kuchen haben dazu beigetragen, dass die Anlage zu einer bekannten Bambusblatt-Banh-U-Marke in der Region geworden ist.
Frau Ha Thi Thuy Oanh sagte, dass ihre Anlage zur Vorbereitung der diesjährigen Herstellung von Bambusblattkuchen fast zwei Tonnen Klebreis und Rohstoffe wie Bambusblätter, grüne Bohnen, Schnüre, Palmzucker usw. vorbereitet habe. Ab dem 28. des 4. Mondmonats begann die Anlage mit der Fermentierung des Klebreis, und ab dem 3. des 5. Mondmonats konzentrierte sie sich darauf, dass die Arbeiter die Kuchen einpackten, backten und gemäß den Kundenbestellungen auslieferten.
Mit über 20 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Banh Chung achtet Frau Oanh stets auf die Gärungsphase. Ihrer Meinung nach erfordert die Gärungsphase auch ein präzises Timing, damit der Teig beim Backen nicht zu matschig oder bitter wird. Die Füllung muss kontinuierlich in Chargen hergestellt werden, um den Zeitplan für das Einwickeln des Banh Chung einzuhalten. Der Banh Chung-Ofen wird außerdem drei Tage lang, vom 3. bis zum 5. des 5. Mondmonats, in Flammen gehalten, um den Banh Chung pünktlich zum Doan Ngo-Fest an die Kunden auszuliefern.
Frau Oanhs Banh-U-Betrieb verfügt über einen großen Kundenstamm aus allen Bezirken und Städten der Provinz und ist jedes Jahr während des Doan-Ngo-Festivals in Betrieb. Er schafft zusätzliche Arbeitsplätze und verbessert das Einkommen von Dutzenden von Menschen vor Ort.
„Ich habe diesen Job als Kuchenverpackerin über 20 Jahre lang gemacht, dank des Vertrauens meiner Kunden und dem Wunsch, den Menschen in der Nachbarschaft ein besseres Einkommen zu verschaffen. Jedes Jahr zum Tet-Fest kommen die Leute, um selbst Kuchen zu backen. Das schafft eine fröhliche Atmosphäre und verleiht dem Doan-Ngo-Fest noch mehr Bedeutung“, erzählte Frau Oanh.
Auf traditionellen Märkten und in sozialen Netzwerken werden auch Klebreiskuchen aus Bambusblättern ausgestellt und verkauft, was vor dem Doan Ngo-Fest für eine lebhafte Atmosphäre sorgt. Die Kuchen kosten zwischen 30.000 und 50.000 VND pro Strang und 10 Stück.
Frau Le Thi Ngoc Bich aus Bezirk IV der Stadt Tay Ninh , eine Verkäuferin, die seit vielen Jahren Banh u la Tre verkauft, sagte, dass sie dieses Jahr hauptsächlich auf Bestellung verkaufe. Sie postete in den sozialen Medien, erhielt Bestellungen mehr als einen halben Monat vor dem Doan Ngo-Fest und begann am dritten Tag des fünften Mondmonats mit dem Verpacken der Kuchen.
Klebreiskuchen aus Bambusblättern sind drei bis fünf Tage haltbar und dürfen nur während des Doan Ngo-Festes verkauft werden. Dieses Jahr verpackte sie daher mehrere hundert Kuchen, da das Geschäft schwieriger wurde als zuvor. Allerdings handelt es sich auch hier um einen typischen Kuchen zu diesem Anlass, der ihr jedes Jahr ein zusätzliches Einkommen beschert.
Bewahren Sie traditionelle Schönheit
Die Herstellung von Bambuskuchen während des Doan Ngo-Festes ist nicht nur ein Geschäft oder ein zusätzliches Einkommen, sondern auch eine Möglichkeit, die traditionelle Schönheit des Landes im Leben der Vietnamesen zu bewahren. Viele Bambuskuchen-Hersteller arbeiten mit langjähriger Erfahrung und sind diejenigen, die das Feuer für den traditionellen Kuchenbäckerberuf am Leben erhalten.
Laut Frau Ha Thi Thuy Oanh aus dem Bezirk Long Thanh Trung in der Stadt Hoa Thanh ist die Arbeit als Banh-u-la-tre-Verpackerin seit über 20 Jahren eine stabile Einkommensquelle für ihre Familie.
Deshalb hat sie ihren Kindern das Handwerk beigebracht, damit sie sowohl das Handwerk als auch die traditionelle Schönheit des Landes bewahren können. Seit einigen Jahren bringt sie ihrer Tochter das Kuchenbacken bei, von der Fermentierung von Klebreis bis zum Backen köstlicher Kuchen. Sie hofft, dass das traditionelle Kuchenbacken bei jungen Menschen mehr Aufmerksamkeit findet.
Das Verpacken von Banh-u-la-Tre bereitet vielen Menschen Freude. Frau Vo Thi Gon ist langjährige Banh-u-la-Tre-Verpackerin in der Banh-u-la-Tre-Verpackungsanlage von Frau Ha Thi Thuy Oanh. Obwohl sie fast 80 Jahre alt ist, ist sie immer noch geschickt im Verpacken der Kuchen und kann eine ganze Reihe Kuchen in nur wenigen Minuten fertigstellen.
Frau Gon erzählte, dass sie schon seit ihrer Kindheit Kuchen backen kann. Früher verpackte sie nur Kuchen für ihre Familie, um ihre Vorfahren zu ehren. Seit sie in dieser Einrichtung arbeitet, ist das Kuchenverpacken bei jedem Doan Ngo-Fest zu ihrer Freude geworden. „Die Arbeit und die Gespräche mit meinen Enkeln machen mich glücklicher als zu Hause. Der Job hilft mir außerdem, mir ein kleines Taschengeld dazuzuverdienen. Das macht mich glücklich!“, sagte Frau Gon lächelnd.
Herr Pham Tan Tai aus dem Bezirk Long Thanh Trung in Hoa Thanh arbeitet ebenfalls seit über sieben Jahren in der Bambusblattkuchen-Bäckerei von Frau Oanh. Er berichtete, dass er die Kuchen backt, wendet und trocknet. Obwohl es in der Küche ziemlich heiß ist, bereitet ihm die Arbeit viel Freude.
„Der Job verschafft mir nicht nur ein stabiles Einkommen, sondern hilft mir auch, traditionelle Bräuche zu bewahren. Nach der Arbeit bringt jeder ein paar Banh Chung mit Bambusblättern mit nach Hause, um seine Vorfahren zu ehren. Das sorgt für eine gemütliche Atmosphäre“, erzählte Herr Tai.
Linh San
Quelle: https://baotayninh.vn/nhon-nhip-nghe-goi-banh-u-la-tre-dip-tet-doan-ngo-a190770.html
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