Brokkoli enthält die Verbindung Sulforaphan. Der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses trägt daher dazu bei, Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen und Zellschäden zu vermeiden.
Gemüse und Obst gelten als sehr gesund, da sie kalorienarm, aber reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen sind.
Insbesondere einige nahrhafte Gemüsesorten haben auch viele hervorragende gesundheitliche Vorteile, beispielsweise die Bekämpfung von Infektionen oder die Verringerung des Krankheitsrisikos.
Hier sind einige der nahrhaftesten Obst- und Gemüsesorten, die Sie Ihrem täglichen Speiseplan hinzufügen sollten.
Erbsen
Erbsen sind eine reichhaltige Nährstoffquelle. Sie sind nicht nur eine Proteinquelle, sondern enthalten auch Mineralien wie Magnesium und Kalium, die zur Regulierung des Blutdrucks beitragen.
Erbsen sind außerdem reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und nützliche Darmbakterien fördern. Der Großteil der Ballaststoffe liegt in Form löslicher Ballaststoffe vor, die bei Verstopfung helfen.
Der Verzehr von reichlich Ballaststoffen kann dazu beitragen, das Risiko verschiedener Krankheiten zu senken, darunter Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs.
Paprika
Paprika ist reich an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird, und stärkt das Immunsystem. Rotes, orangefarbenes und gelbes Obst und Gemüse ist besonders reich an Carotinoiden, Lutein und Zeaxanthin. In ausreichender Menge verzehrt, können sie das Risiko von Katarakten und altersbedingter Makuladegeneration senken.
Rotkohl
Rotkohl ist bekannt für seine krebsbekämpfenden Inhaltsstoffe und wirkt sich positiv auf Herz und Verdauung aus. Anthocyane verleihen dem Rotkohl seine schöne Farbe und wirken antioxidativ und schützen den Körper.
Als Kreuzblütlergemüse ist Rotkohl wie Blumenkohl oder Brokkoli besonders reich an antioxidativen Nährstoffen wie Vitamin C, E und Carotinoiden.
Brunnenkresse
Brunnenkresse ist ein grünes Blattgemüse aus der Familie der Kreuzblütler, das reich an Isothiocyanaten ist, die vor Krebs schützen können. Diese Verbindungen haben sich als wirksam bei der Vorbeugung von Dickdarm- und Prostatakrebs erwiesen und können das Wachstum von Brustkrebs hemmen.
Brunnenkresse ist außerdem reich an antioxidativen Polyphenolen, die bei der Bekämpfung chronischer, altersbedingter Krankheiten eine Rolle spielen.
Spinat
Spinat steht dank seines Nährstoffgehalts ganz oben auf der Liste der nahrhaften Gemüsesorten. Etwa 30 g Spinat können bis zu 56 % des täglichen Vitamin-A-Bedarfs des Körpers sowie Vitamin K decken. Das Gemüse enthält außerdem viele Antioxidantien und trägt so dazu bei, das Risiko chronischer Erkrankungen zu senken.
Grünkohl
Eine Tasse gekochter Grünkohl enthält 60 Kalorien, 6 Gramm Kohlenhydrate und fast 6 Gramm Ballaststoffe. Grünkohl ist außerdem reich an Vitamin A, Vitamin C und Kalzium. Dieses Gemüse eignet sich frisch in Salaten, Wraps oder gekocht als Teil einer herzhaften Mahlzeit.
Blumenkohl
Blumenkohl ist eine reichhaltige Quelle für Cholin, einen essentiellen Nährstoff, der sich positiv auf Stimmung, Gedächtnis und Erinnerungsvermögen auswirkt. Cholin ist ein wichtiger Bestandteil von Acetylcholin, einem chemischen Botenstoff, der an der Signalübertragung an das zentrale Nervensystem beteiligt ist. Wie Brokkoli und Kohl enthält auch Blumenkohl das entgiftende Sulforaphan, das viele gesundheitliche Vorteile bietet.
Brokkoli
Brokkoli ist ein Gemüse, das viel Vitamin A und K enthält. Vitamin A unterstützt die Regeneration der Hautzellen. Dadurch ist Ihre Haut immer strahlend und voller Vitalität.
Gleichzeitig hilft Vitamin K bei der Linderung von Hautproblemen rund um die Augen (Augenringe, Tränensäcke). Dadurch sieht Ihr Gesicht frischer und strahlender aus.
Brokkoli enthält insbesondere auch die Verbindung Sulforaphan, die entgiftende Enzyme im Körper aktivieren kann. Daher trägt der regelmäßige Verzehr von Brokkoli auch dazu bei, Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen und Zellschäden zu vermeiden.
Spargel
Spargel gibt es in verschiedenen Farben, darunter Grün, Lila und Weiß. Er ist ein beliebtes Frühlingsgemüse, kann aber oft das ganze Jahr über genossen werden.
Eine Tasse roher Spargel liefert etwa 27 Kalorien, 5 Gramm Kohlenhydrate und fast 3 Gramm Ballaststoffe. Er ist außerdem eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, das für die Blutgerinnung benötigt wird, und Folsäure, die für die DNA-Synthese benötigt wird.
Pilze
Pilze sind kohlenhydratarm, aber ballaststoffreich. Sie wirken entzündungshemmend und antioxidativ, was langfristig zur Verbesserung von Stoffwechselparametern wie Blutzuckerspiegel, Cholesterinspiegel, Blutdruck und anderen Faktoren beitragen kann.
Spinat
Amaranth hat einen süßen Geschmack und kühlende Eigenschaften. Dieses Gemüse liefert dem Körper viele wichtige Nährstoffe wie Eisen, Vitamin B2, Vitamin C, Kalzium, Nikotinsäure, Lysin und Stärke. All diese Nährstoffe sind wichtig für die Gesundheit, schützen Knochen und Gelenke, wirken entzündungshemmend und beugen Krebs vor.
Malabar-Spinat
Der orientalischen Medizin zufolge hat Malabar-Spinat einen kalten, sauren Geschmack, leitet Hitze ab, hat eine entgiftende Wirkung, behandelt Hitzepickel und Akne und verschönert die Haut.
Die moderne Wissenschaft zeigt, dass Malabarspinat ein nahrhaftes Gemüse ist. Malabarspinat liefert dem Körper wichtiges Vitamin A und Eisen.
Malabar-Spinat ist gut für die Gesundheit, es sollte jedoch beachtet werden, dass er nur in Maßen verwendet werden sollte, um einen Nährstoffüberschuss zu vermeiden, der kontraproduktive Auswirkungen haben kann.
Wie viel Obst und Gemüse sollte ich täglich essen?
Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse zu essen. Jede Portion grünes Gemüse kann zwei Brokkoli, zwei Esslöffel gekochten Spinat oder vier Esslöffel gekochten Grünkohl oder anderes grünes Gemüse enthalten.
Wenn es gekochtes Gemüse ist, entspricht eine Portion frischem Gemüse drei Esslöffeln gekochtem Gemüse, beispielsweise Wurzelgemüse, Erbsen oder Blumenkohl.
Wenn Sie Ihrem Salat Gemüse und Obst hinzufügen möchten, sollte Ihre Portion mindestens 3 Stangen Sellerie, 1 Stück Gurke (ca. 5 bis 7 cm lang), 1 mittelgroße Tomate oder vielleicht 7 bis 8 Kirschtomaten enthalten.
Tatsächlich sollten Sie täglich mindestens 300 g grünes Gemüse und 100 bis 200 g Obst zu sich nehmen. Bei Kindern sollten Sie den Verzehr nicht überfordern, sondern überlegen, wie viel Gemüse und Obst für ihr Alter ausreichend ist. Kinder können mehr Gemüse und Obst essen, wenn sie möchten. Lassen Sie sie jedoch nicht zu viel essen, da dies gesundheitsschädlich sein kann.
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Quelle: https://www.vietnamplus.vn/nhung-loai-rau-ban-nen-an-thuong-xuyen-de-keo-dai-tuoi-tho-post999984.vnp
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