Seit ihrer Kindheit ist sie mit dem Kochen in Berührung gekommen und hat die Kocherfahrung von ihrer Großmutter und Mutter geerbt . Warum haben Sie nicht von Anfang an eine Karriere als Köchin angestrebt , sondern sich für ein Lehramtsstudium entschieden ?
- Als ich jung war, lebte meine Familie bei meiner Großmutter. Meine Großmutter, meine Eltern und meine Schwester können alle kochen, also kocht jeder die Mahlzeiten, ich muss kaum etwas tun. Mit 13 Jahren ging ich ein Jahr früher zur Schule und wurde an der Fachschule der Nationaluniversität aufgenommen. Damals musste ich in einem Internat lernen und unabhängig von meiner Familie leben, aber ich wusste nichts übers Kochen. Bis zu meinem Studium wusste ich noch immer nichts über das Kochen. Obwohl ich also seit meiner Kindheit mit dem Kochen in Berührung gekommen bin und es kenne, hatte der Weg, den ich eingeschlagen habe, nichts mit der Küche zu tun. Ich bin ausgebildete Fremdsprachenlehrerin.
Welcher Wendepunkt hat Sie beeinflusst und dazu bewogen , ernsthaft eine Karriere als Koch anzustreben ?
- Nach meinem Universitätsabschluss war es für mich schwierig, einen Job zu finden. Ich habe damals viel gearbeitet und eine Zeit lang auch unterrichtet. Als ich später im Metropole Hanoi Hotel arbeitete, gab es nur sehr wenige Leute, die Fremdsprachen lernten, fast das gesamte Küchenpersonal beherrschte keine Fremdsprachen und im Hotel waren alle Chefs vom Vorstand bis zum Küchenchef Ausländer. Ich ging dorthin, um für alle zu dolmetschen, die kochten. Während des Übersetzungsprozesses entwickelte ich ein tiefes Verständnis für den Kochprozess und allmählich wurde es zu einem natürlichen Beruf.
Welcher Lehrer hat Sie auf diesem Weg am meisten inspiriert und beeinflusst ?
- Es war der französische Koch Didier Corlou, der mich inspiriert hat. Obwohl er nicht der erste Chef war, für den ich gearbeitet habe, war er derjenige, der mir bewusst machte, wie wunderbar die vietnamesische Küche ist. Er hat eine große Leidenschaft für die vietnamesische Küche und hat viel Zeit damit verbracht, die regionale Küche zu erforschen, von typischen Gewürzen bis hin zu Kochmethoden. Seine Leidenschaft für das Lernen zog mich auf natürliche Weise in ihren Bann, ohne dass ich es merkte. In der Küche arbeite ich als Dolmetscherin und bin für die Vermittlung sämtlicher Informationen zuständig und koche mit dem Küchenchef. Von da an war ich von seiner Leidenschaft inspiriert.
Chefkoch Didier Corlou sagte einmal etwas, an das ich mich sehr gut erinnere: „Die vietnamesische Küche ist wunderbar, Sie können stolz auf Ihre Küche sein!“ In den Augen von Ausländern ist die vietnamesische Küche wunderbar. Damals wurde mir klar, dass die vietnamesische Küche wirklich reichhaltig ist und wir etwas tun müssen, um die Küche unseres Landes auf Weltniveau zu heben. Von da an begannen meine Lehrer und ich, Wege zu finden, die vietnamesische Küche ins Ausland zu bringen und sie bei Freunden auf der ganzen Welt bekannt zu machen.
Vietnamesische Gerichte bestehen hauptsächlich aus Gemüse , Knollen und Früchten und enthalten nicht so viel Fleisch wie in westlichen Ländern . Warum ist vietnamesisches Essen für internationale Touristen so attraktiv ?
- In einer Welt, in der einige Länder zu viele Gewürze verwenden, schmeckt man beim Essen manchmal nur die Schärfe oder den Geruch des Currys oder starke Gewürze überdecken den Geschmack der Hauptzutaten. Während in manchen Ländern zu viel Eiweiß gegessen wird und es an Ausgewogenheit mangelt, ist die vietnamesische Küche sehr ausgewogen und harmonisch.
Während die Menschen zu viel Eiweiß, zu viel Fett und zu viele Gewürze zu sich nehmen und dadurch die Reinheit der Zutaten verlieren, zeichnet sich die vietnamesische Küche dadurch aus, dass wir das ganze Jahr über viel Gemüse, Melonen und Obst haben und in verschiedenen Regionen unterschiedliche Gewürze verwendet werden, von frischen bis zu getrockneten. Aber die Kombination muss behutsam erfolgen, sodass Fleisch auch Fleisch ist und Fisch auch Fisch ist, aber jeder Fisch nach Fisch riecht, jedes Fleisch nach Fleisch riecht und bei Meeresfrüchten ist es genauso. Das ist die Raffinesse der vietnamesischen Küche, die die Herzen ausländischer Touristen erobert hat.
Die Vietnamesen können sehr gut kochen und haben eine einzigartige Art , Essen zu genießen . Wie können wir dieses Gericht also so zubereiten , dass es Touristen aus aller Welt schmeckt ?
- Das Metropole Hotel, in dem ich arbeite, kann als das erste 5-Sterne-Hotel angesehen werden, das internationale Gäste willkommen hieß, als Vietnam begann, seine Türen für ausländische Investitionen zu öffnen. Der gesamte Vorstand besteht aus Ausländern, es kommen Touristen aus aller Welt, fast alle großen Gruppen kommen.
Allerdings war die vietnamesische Küche damals noch nicht auf der kulinarischen Weltkarte vertreten, sodass es für sie möglicherweise nicht sehr geeignet war, ausschließlich vietnamesische Gerichte auszuwählen. Daher musste sich das Küchenteam, insbesondere vom Küchenchef bis zu meiner Assistentin, viele Gedanken darüber machen, wie man die Küche des Landes gekonnt einführt und gleichzeitig mit anderen Kulturen kombiniert.
Die Küche ist ein Schnittpunkt der Kulturen. Kombinieren Sie beispielsweise die Küche Ihres Landes mit der Ihres Nachbarn: In Vietnam gibt es ein sehr typisches Reisgericht aus dem Tontopf, in Spanien gibt es ein Paella-Reisgericht, das mit Safran oder schwarzer Tintenfischtinte in einer sehr großen Pfanne gekocht wird. Dann werden sie viele ihrer Meeresfrüchtegerichte und Gemüse in Olivenöl anbraten … Ich werde also kreativ und koche Paella-Reis in einem Tontopf.
Oder wenn man über die französische Küche spricht, fallen oft Gerichte mit Foie Gras und Schnecken – also französischen Spezialitäten. Ich kombiniere Frühlingsrollen mit Foie Gras oder Schneckenfrühlingsrollen, sodass die Küche der beiden Kulturen harmoniert. Die Leute essen Frühlingsrollen und sind überrascht, darin Zutaten aus ihrem Land zu finden, und essen Reis und finden in diesem Topf den Geschmack der Küche ihres Landes.
Jeden Tag, jede Woche, jeden Monat müssen die Köche hier Gerichte kreieren und Küchen aus Ländern auf der ganzen Welt kombinieren.
Die Dekoration des Gerichts muss ein Blickfang sein , der Geschmack der Dip - Sauce muss besonders sein , und dann berühren Sie das Essen mit Ihrem Mund , um den Geschmack zu spüren . zäh, weich , süß , bitter , würzig , knusprig … , wenn Außenstehende die „ Schlürf- “ und „ Knister “ -Geräusche hören , können sie spüren, wie köstlich das Gericht ist . Ist das also die Essenz der vietnamesischen Küche , Ma'am ?
– Eigentlich ist dies nicht gerade die Quintessenz der vietnamesischen Küche, aber es ist allen Ländern gemeinsam. Beim Kochen achten die meisten Menschen auf die harmonische Kombination der Gewürze im Gericht sowie auf die sinnvolle Abstimmung von Zeit und Temperatur beim Garvorgang, damit jedes Gericht die beste Qualität aufweist. Wenn ein Gericht viele Geschmacksrichtungen wie weich, hart, süß und würzig harmonisch vereint, wird es von den Gästen sicherlich sehr geschätzt.
Wenn Sie beispielsweise ein französisches Gericht kochen, müssen Sie versuchen, die Zutaten so zu kombinieren, dass das Gericht möglichst harmonisch wird. Oder wie bei einem europäischen Kuchen werden darin viele Formen kombiniert. Von außen betrachtet sollte eine harte Kruste zu sehen sein, die nächste Kuchenschicht sollte locker, weich und mäßig feucht sein und beim Anschneiden des Kuchens sollten Sie schließlich eine Schicht köstlicher, fettiger Soße sehen, die herausfließt.
Es heißt, dass Vietnamesen beim Essen viel Lärm machen, Ausländer jedoch versuchen, keinen Lärm zu machen. Beim Pho-Essen hören Ausländer keine Schlürfgeräusche. Beim Verzehr von sehr knusprigen Speisen beißen sie ganz leicht zu, um kein „Knackgeräusch“ zu erzeugen. In der Tat legen die Vietnamesen in puncto Esskultur Wert auf Gemütlichkeit und sind nicht so zurückhaltend wie die Europäer. So muss man warme Speisen beispielsweise schlürfen, um sie zu genießen, oder bei knusprigen Speisen muss man „gackern, gackern“. Man kann also erkennen, dass die kulinarische Kultur an jedem Ort anders ist. Wenn wir also mit anderen Kulturen interagieren und uns austauschen, respektieren wir einfach die gemeinsame Kultur.
Können Sie uns etwas über Ihren Werdegang erzählen , seit Sie angefangen haben, für Staatsoberhäupter zu kochen ? national oder nicht ?
- Die Möglichkeit, Staatsoberhäuptern zu dienen, ergab sich für mich ganz natürlich. Ich selbst hatte keine andere Wahl, da dies Teil des Arbeitsablaufs war, als ich im Metropole Hotel arbeitete. Im Vergleich zu anderen Fünf-Sterne-Hotels ist das Metropole bis heute das Hotel, das viele Staatsoberhäupter und wichtige Delegationen aus aller Welt willkommen heißt. Als Stellvertreter in der Küche bin ich persönlich für wichtige Mahlzeiten zuständig, wenn mir diese zugewiesen werden.
Von der sorgfältigsten Vorbereitung, um die Gruppe willkommen zu heißen, über das Verständnis, aus wem die Gruppe besteht, wie viele Tage sie im Hotel bleiben wird, wie viele Mahlzeiten sie im Hotel einnehmen wird, bis hin zur Planung, welche Gerichte die Gruppe rein europäisch, welche rein asiatisch und welche Gerichte sowohl europäische als auch asiatische Gerichte kombinieren werden. Alle diese Schritte fallen natürlich in den Rahmen meiner Arbeit und ich muss mich um die Arbeit kümmern, wenn sie mir aufgetragen wird.
Ist der Kochvorgang genauso streng wie bei der Zubereitung eines normalen Gerichts ?
- Informationen zu den Einsatzzeiten der Leiter erhalten wir etwa ein halbes Jahr im Voraus. Wenn man die Information erhält, dass ein Staatsoberhaupt zu Besuch kommt, müssen sich normalerweise alle Abteilungen des Hotels vorbereiten. Das beginnt mit der Begrüßung durch die Rezeptionistin, geht über die Einrichtung der Zimmer durch das Housekeeping-Personal bis hin zur Anzahl der Mahlzeiten, die die Küche zubereiten muss.
Dies bedeutet, dass die Mahlzeit Monate im Voraus sorgfältig zubereitet werden muss. Insbesondere werden wir darüber nachdenken, welche Gerichte wir ihnen servieren. Wie viele Mahlzeiten nehmen sie ein, wie teilen sie ihre Essenszeiten auf … Der Speiseplan wird oft nicht von Ihnen festgelegt, sondern muss zur Genehmigung eingereicht werden, daher muss er frühzeitig erstellt werden. Während der Zensurphase geben beide Delegationen ihre Zustimmung, dann muss es zur Genehmigung an das Außenministerium oder an den jeweiligen Delegationsleiter weitergeleitet werden.
Anschließend wird Ihnen mitgeteilt, ob dieses Gericht in Ordnung ist und welche Art von Mahlzeit Sie wünschen. Beispielsweise müssen manche Mahlzeiten schnell eingenommen werden, manche können mehrere Stunden dauern, manche Mahlzeiten sind leichte Mahlzeiten, manche Mahlzeiten sind Stehmahlzeiten, manche Mahlzeiten sind Sitzmahlzeiten. Kurz gesagt, wir waren in den letzten Monaten gezwungen, ein komplettes Menü vorzubereiten.
Als nächstes müssen wir in der Kochphase viele verschiedene Phasen durchlaufen und von den ersten Schritten an vorsichtig sein. Beispielsweise muss ich bei der Zubereitung der Zutaten sehr sorgfältig vorgehen, einen seriösen Lieferanten wählen und die Lebensmittel auf die sicherste Art und Weise aufbewahren. Zudem müssen Köche ihr Serviceteam oft selbst zusammenstellen. Neben mir, der ich für Aufgaben wie: Menü erstellen, Kostproben geben, alle zum Üben anleiten und das Essen beaufsichtigen zuständig bin, werden noch weitere Köche da sein, da ich alleine bei einem Menü mit so vielen Gerichten nicht für die ganze Gruppe kochen kann. In der Küche gibt es also immer jemanden, der für die Vorspeisen zuständig ist, jemanden, der für die Hauptgerichte wie Fisch, Fleisch oder Meeresfrüchte zuständig ist, jemanden, der für die Desserts zuständig ist, und jemanden, der für die Desserts zuständig ist. Auch die Verarbeitungsschritte müssen hinsichtlich Menge und Qualität präzise kontrolliert werden, um die geforderten Standards zu erfüllen: vom Schneiden, Aufschneiden, Schälen, Blanchieren und Verarbeiten bis hin zum Servieren des Gerichts, das direkt auf den Teller gebracht wird.
Normalerweise wird beim Kochen streng vorgegangen, alle Mahlzeiten werden von der Polizei überwacht, auch das Außenministerium schickt Leute und es gibt sogar Wachen, die für die Sicherheit großer Delegationen sorgen. Sie treten oft mehrmals täglich auf. Beim ersten Mal fragte ich die Gruppe, wann sie heute gegessen hatten, wie viele Leute gegessen hatten, was auf der Speisekarte stand, und bat darum, sich zuerst die Speisekarte anzusehen. Vor dem Kochen müssen alle Gerichte auf der Speisekarte gekocht werden und es muss eine Probeportion mitgebracht und getestet werden, um festzustellen, ob es Probleme mit dem Essen gibt und ob das Essen Rückstände, Pestizide, Konservierungsstoffe oder giftige Substanzen enthält. Sie testen im Allgemeinen auf viele Dinge. Sie stehen auch während der Mahlzeiten zur Aufsicht bereit und entnehmen anschließend erneut Proben, die sie mindestens zwei Tage lang aufbewahren.
Sie hatte die Gelegenheit , vielen Staatsoberhäuptern zu dienen . Nation . Aber jedes Land hat eine andere kulinarische Kultur und jedes Staatsoberhaupt legt seine eigenen Anforderungen und Regeln für seine Gerichte fest . Wie haben Sie diese Wünsche erfüllt ? Wie können die Aromen der Gerichte angepasst und ausgewogen werden , um dem Repräsentanten jedes Landes zu entsprechen ?
- Bei den Mahlzeiten, die ich ausländischen Gästen serviere, versuche ich, die vietnamesische Küche und die Küche anderer Länder harmonisch zu kombinieren. Auf die Frage, ob Delegationen oder Staatschefs Wünsche hätten, gibt es so gut wie keine. Nach außen wirken sie oft schwierig, in Wirklichkeit sind sie jedoch sehr offen, freundlich, fröhlich und respektvoll gegenüber den Mitarbeitern. Das Menü wird vom Außenministerium und seiner Delegation genehmigt und wir passen es hauptsächlich an Ihren Arbeitsplan an. Und auch, wie man das Menü einfach hält und keine zu ungewöhnlichen Zutaten verwendet. Aus diesem Grund nehmen wir nicht zu viele regionale Spezialitäten in die Speisekarte auf.
Auch die Staatsoberhäupter sind sehr einfach, sie müssen lediglich dafür sorgen, dass das Essen harmonisch und fröhlich verläuft, denn normalerweise besprechen sie bei diesen Mahlzeiten hauptsächlich wichtige Angelegenheiten. Sie essen und arbeiten gleichzeitig und haben daher keine allzu hohen Ansprüche an die Gerichte, die ganz ihrem Küchenteam überlassen bleiben. Ich selbst verfüge über einige Erfahrung und weiß daher, welche Gerichte zu dieser Mahlzeit passen, die für die jeweilige Uhrzeit geeignet sind, lecker und leicht zu essen sind und dennoch die kulturellen Besonderheiten Vietnams sowie die Kultur Ihres Landes berücksichtigen.
Während des Gottesdienstes für die Staatsoberhäupter Welches Land und welche Erinnerung ist Ihnen am einprägsamsten ?
- Eigentlich dreht sich beim Reden über Erinnerungen alles um Stress. Weil der Prozess wirklich stressig ist. Der Stress, das Menü durchzugehen, und dann ist es soweit. Wenn beispielsweise Gäste ankommen, ist das Essen fertig oder nicht? Um wie viel Uhr soll welches Gericht serviert werden? In einer großen Gruppe muss das Essen schnell serviert werden und es darf nicht passieren, dass, wenn die letzte Person das Gericht erhält, die erste Person bereits mit dem Essen fertig ist. Zudem muss auf viele Details geachtet werden, damit warme Speisen warm und kalte Speisen kalt serviert werden.
Manchmal müssen wir weit gehen, beispielsweise zum Präsidentenpalast, zum Gästehaus der Regierung oder sogar zu den Botschaften. Jedes Mal, wenn wir so vorgehen, werden wir von einem Polizeiauto begleitet. Alle Lebensmittellieferungen müssen in Kühlwagen und in Begleitung von Polizeiautos erfolgen.
Allerdings sind viele Staatsoberhäupter sehr sympathisch und die Wertschätzung gegenüber dem Servicepersonal ist so groß, dass dieses anschließend oft die Speisekarte unterschreibt und ein paar Komplimente hinterlässt. Nach jedem Essen darf das Serviceteam Fotos mit den Staatsoberhäuptern machen, und zwar viele, aber ich mache normalerweise keine Fotos, weil ich mich schmutzig fühle, nach dem Kochen unordentlich bin, schmutzige Kleidung habe und dann noch dies und das mit allen anderen machen muss. Wenn ich es also erzähle, stimmt es, dass die Erinnerungen voller Stress und Erschöpfung sind.
Wie schaffen Sie neben den besonderen Gewürzen , die Sie hinzufügen , um Ihren Gerichten die perfekte Balance zu verleihen , auch Harmonie zwischen Ihrem Familienleben und Ihrem arbeitsreichen Berufsleben ?
- Generell ist dieser Job sehr zeit- und arbeitsaufwendig, sodass es für die meisten Menschen in diesem Beruf schwierig ist, Arbeit und Familie in Einklang zu bringen. Ehrlich gesagt wird die Familie mehr leiden. Ich bin selbst Koch und für viele dieser wichtigen Mahlzeiten verantwortlich. Ich kann die Arbeit nicht verlassen, um nach Hause zu gehen. Es gibt Mahlzeiten besonderer Art, für die ich mehr als zehn Stunden am Tag vor Ort sein muss.
Hatten Sie im Laufe Ihrer Karriere jemals Schwierigkeiten mit Ihrer Familie ?
- Alle in meiner Familie unterstützen mich sehr. Sie verstehen die Natur meiner Arbeit und sind daher immer besorgt, dass ich viele Schwierigkeiten und Härten ertragen muss. Aber sie erkannten auch, dass dies eine sinnvolle Arbeit war, und so hat mich meine Familie letztendlich auf meinem Weg in diesem kulinarischen Beruf immer unterstützt und begleitet.
Um zu erkennen , ob eine Frau talentiert war oder nicht , achtete man seit der Antike auf ihre Fähigkeiten im Haushalt . Dies führt heute unbeabsichtigt dazu , dass sich viele Frauen unter Druck gesetzt fühlen und beim Kochen weder Trost noch Freude finden . Ist es Ihrer Meinung nach also notwendig , dass Frauen gut kochen können , regelmäßig in der Küche stehen und sich um die Hausarbeit kümmern ?
- Frauen sollten weiterhin gut kochen können und gute Hausarbeit leisten. Allerdings halte ich es für unnötig, jeden Tag zu kochen, da es dem heutigen Lebensrhythmus und der Zeit entsprechen muss. Junge Menschen streben heute eine Karriere an und haben ein Privatleben, Hobbys und soziale Beziehungen. Daher ist es völlig verständlich und akzeptabel, wenn man beim Kochen oder bei der Hausarbeit schüchtern ist. Ich kann gemütlich auswärts essen, aber wenn ich Freizeit habe oder gute Laune habe, Lust aufs Kochen habe oder bei Gelegenheiten, bei denen ich kochen „muss“, muss ich gut und lecker kochen.
Das Wichtigste beim Kochen ist, dass der Koch sein Herzblut in jedes Gericht steckt, unabhängig davon, ob es sich um ein Gericht handelt, das er online gelernt hat, oder um ein Gericht, das er schon einmal kannte. Wenn Sie ein neues Gericht kennenlernen, reicht es nicht aus, sich nur anzusehen, wie es zubereitet wird, und dem Rezept zu folgen, um ein köstliches, aromatisches Gericht zuzubereiten. Der Koch selbst muss wissen, wie er es würzt, filtert und seinem Geschmack anpasst. Dies ist etwas, das jede Frau pflegen und lernen sollte.
Viele Köche eröffnen Restaurants , um ihre eigene kulinarische Marke zu schaffen , aber sie hat sich dennoch entschieden , dem Metropole Hotel Hanoi treu zu bleiben . Welcher besondere Grund hat Sie also so lange bei der Show „ gehalten “ ?
- Hauptsächlich aufgrund der Art der Arbeit. Ehrlich gesagt ist es sehr viel los. Wenn Sie sich hier auf Ihre Arbeit konzentrieren, können Sie den ganzen Tag arbeiten und trotzdem nicht fertig werden. Von der Eröffnung eines eigenen Restaurants kann man also nicht sprechen. Ein weiterer Grund war, dass ich das Gefühl hatte, wenn ich beide Jobs gleichzeitig ausüben würde, also im Hotel arbeiten und mein eigenes Restaurant eröffnen würde, könnte ich mich nicht konzentrieren und meine Arbeit nicht zu Ende bringen. Deshalb blieb ich während dieser Zeit im Metropole Hotel.
Sie war Co - Autorin des Buches „ Meine vietnamesische Küche “ – ein berühmtes Buch , das vielen Ausländern dabei half , die reichhaltige und vielfältige Küche Vietnams kennenzulernen . Planen Sie , in Zukunft weitere Bücher zu diesem Thema herauszubringen ? Vietnamesische Küche oder nicht ?
- Chefkoch Didier Corlou – der mich zum Kochen inspiriert hat, hat eine große Leidenschaft für die vietnamesische Küche. Er verbringt viel Zeit mit der Recherche und dem Aufbau von Kontakten zu vielen verschiedenen ausländischen Hotels und Unternehmen, um dem Küchenteam des Metropole Hotels die Möglichkeit zu geben, die vietnamesische Küche bekannt zu machen. Aufgrund dieser Liebe und Leidenschaft kam Herr Didier auch auf die Idee, ein Buch über die vietnamesische Küche zu schreiben, und ich habe ihm beim Vervollständigen des Buches geholfen.
Ich verbringe die meiste Zeit nach der Arbeit mit ihm. Viele Nächte blieb ich nach der Arbeit im Hotel, um zu schreiben, und als ich mit dem Schreiben fertig war, begann ich, Kostproben zuzubereiten, um sie zu fotografieren. Herr Didier Corlou hat einen sehr professionellen Fotografen, der auf das Fotografieren der französischen Küche spezialisiert ist, für die Reise nach Vietnam engagiert, um den Fototeil des Buches zu unterstützen. Deshalb gehe ich oft mit ihnen in die Regionen, auf große und kleine Märkte oder laufe durch die Straßen von Hanoi, um Fotos von den Zutaten zu machen, dann zu kochen und die Gerichte schön für die Fotos anzurichten.
Mit diesem Buch möchte ich Herrn Didiers Arbeit unterstützen und ihr zu mehr Vollständigkeit verhelfen. Wenn Sie mich fragen, ob ich vorhabe, ein weiteres Buch zu schreiben, meine ich, dass dies nicht der Fall ist, da ich jetzt im Ruhestand bin.
Als jemand mit langjähriger Berufserfahrung , der die vietnamesische Küche in der Welt stets aktiv fördert , was halten Sie von den optimistischen Signalen der heutigen vietnamesischen Gastronomiebranche ?
- Früher, als Koch, hätte ich nie gewagt zu glauben, dass die Küche unseres Landes eines Tages auf dem Festtisch mit ausländischen Gerichten mithalten könnte. Als ich damals sah, wie die Leute ansprechende und schöne europäische Gerichte zubereiteten und präsentierten, war ich ehrlich überrascht. Es fühlte sich an, als würde sich vor meinen Augen eine andere Welt auftun.
Derzeit strebt Vietnam eine Öffnung an, um den Tourismus zu entwickeln und Freunden auf der ganzen Welt mehr davon zu vermitteln. Die vietnamesische Küche ist sehr entwickelt und hoch geschätzt und zieht viele Menschen an und erobert sie. Da ich selbst Koch bin, bin ich ziemlich stolz, weil ich ebenfalls zu diesem Erfolg beigetragen habe.
Einige vietnamesische Spezialitäten wurden in internationalen Kochmagazinen oder auf CNN als Gerichte bezeichnet, die man mindestens einmal im Leben probieren muss. Ein typisches Beispiel ist Pho – ein Gericht, das sowohl Vietnamesen als auch Ausländer einmal im Leben probieren müssen. Oder Frühlingsrollen oder Bun Cha stehen auf der Top-10-Liste der köstlichsten Gerichte der Weltküche.
Darüber hinaus hat die vietnamesische Küche einen weiteren Punkt, der internationale Freunde anzieht. Das sind Gerichte unseres Landes mit starkem regionalen Charakter. Jede Region im Norden, in der Mitte und im Süden hat ihre eigenen typischen Gerichte, Essgewohnheiten und Geschmäcker. Wenn Ausländer zu Besuch kommen, gibt es also viel „Land“ zu erkunden und viele Gerichte zu probieren. Es ist diese Vielfalt, die viele Touristen angezogen hat und zu einem Besuch verleitet. Ich bin sehr stolz auf die aktuelle Entwicklung und habe das Gefühl, dass sich die vietnamesische Küche derzeit in eine positive Richtung entwickelt und viele positive Signale ausstrahlt.
Vielen Dank für Ihr Kommen schweigsam sein
[Anzeige_2]
Quelle
Kommentar (0)