Unerwartete Reaktionen westlicher Gäste beim Genuss von „stark riechendem“ Essen in Vietnam

Sonny Side (aus den USA) besitzt derzeit einen YouTube-Kanal mit mehr als 10,7 Millionen Followern. Seine Leidenschaft ist die Erkundung von Kulturen und Küchen auf der ganzen Welt .

In Ho-Chi-Minh-Stadt genoss Sonny viele lokale Spezialitäten und scheute sich nicht, Gerichte von volkstümlich bis luxuriös zu probieren. Er probierte auch mutig einzigartige Gerichte, die ausländische Touristen misstrauisch machten.

Vor Kurzem besuchten Sonny und sein enger Freund Calvin ein Restaurant in der Nguyen Tri Phuong Street (Bezirk 5, Distrikt 10, HCMC), um das Gericht Fadennudeln mit Garnelenpaste zu probieren.

Calvin (links) und Sonny (rechts) luden sich gegenseitig ein, bun dau mam tom zu erleben

Zuvor hatte das internationale Kochmagazin Taste Atlas im März eine Liste der 45 „schlechtesten“ vietnamesischen Gerichte veröffentlicht, darunter viele Gerichte, die als „nationale Delikatessen“ gelten, und Spezialitäten der drei Regionen, wie etwa Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste, fermentierte Schweinefleischröllchen, geschmortes Schweinefleisch, Banh Chung usw.

Diese Liste sorgte nach ihrer Veröffentlichung in den sozialen Netzwerken für heftige Kontroversen, da sie viele berühmte Gerichte enthält, die sowohl bei vietnamesischen als auch bei westlichen Kunden beliebt sind. Laut Taste Atlas basierte die Bewertung auf Meinungen von Experten, Gastronomiekritikern und Forschungsartikeln zu beliebten Zutaten und Gerichten weltweit.

Das Magazin betonte jedoch auch, dass seine Rangliste nicht als endgültige globale Schlussfolgerung zum Thema Essen gelten sollte. Ziel sei es, lokale Köstlichkeiten zu fördern und die Neugier von Touristen aus aller Welt auf die Küche verschiedener Länder zu wecken.

Obwohl viele ausländische Touristen davor zurückschrecken, sind Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste ein Lieblingsgericht vieler Vietnamesen.

Sonny sagte, der Grund, warum das Gericht Bun Dau Mam Tom schlechte Geschmackskritiken erhielt, sei wahrscheinlich die „stinkende“ Dip-Sauce.

Um die Frage zu beantworten, reisten er und Calvin zum berühmtesten Markt in Ho-Chi-Minh-Stadt in der Nguyen Van Linh Avenue, Bezirk 7, Distrikt 8, um mehr über den Herstellungsprozess von Garnelenpaste zu erfahren.

Nachdem ihnen ein Händler mit langjähriger Erfahrung in der Herstellung von Garnelenpaste davon erzählt hatte, rochen und probierten die beiden Gäste mutig diese „stark riechende“ Zutat.

Sie kommentierten, dass die Garnelenpaste einen salzigen und herben Geschmack habe, „wie eine Geschmacksbombe, die im Mund explodiert“. „Das ist einer der schlimmsten Gerüche, die ich je gerochen habe“, sagte Calvin.

Sonny beschrieb den starken Geruch der Garnelenpaste so, als hätte er das Gefühl gehabt, Asthma zu haben, und dann sei er sofort geheilt gewesen.

„Der Geruch der Garnelenpaste ist so stark, dass sie als ‚kundenorientiertes‘ Gericht gilt. Der Geschmack ist manchmal wie Käse, manchmal schwer zu beschreiben, aber nachdem ich ihn ein paar Mal probiert habe, mag ich ihn“, sagte Sonny humorvoll.

Amerikanischer YouTuber besucht den berühmtesten Markt von Ho-Chi-Minh-Stadt, um zu lernen, wie man in Vietnam „stark riechende“ Gerichte zubereitet

Die beiden Gäste dachten, es handele sich um reine Garnelenpaste, die nicht essbar sei und mit anderen Zutaten kombiniert werden müsse, um sie zu genießen. Deshalb kehrten sie in das Restaurant mit Fadennudeln und Garnelenpaste zurück, um dieses seltsame Gericht zu probieren.

Im Restaurant bestellten Sonny und Calvin zwei volle Portionen Fadennudeln mit gebratenem Tofu, inklusive Beilagen wie: Schweinekeule, gebratener Tofu, Garnelen-Frühlingsrollen, Knorpelwurst, grüne Reiswurst, saure Schweinerolle …

Die beiden Gäste stellten ihr lokales Fachwissen unter Beweis, als sie Garnelenpaste mit etwas Zucker, Limettensaft und gehackten Chilischoten vermischten. Als sie die Zutaten verrührten, waren sie überrascht, dass die Garnelenpaste schäumte und noch verführerischer duftete als zuvor.

„Oh, der Geschmack ist tatsächlich viel besser, mit genügend würzigen, süßen Aromen, die sehr ansprechend sind“, kommentierte Calvin.

Garnelenpaste wird mit etwas Zucker, Limettensaft und Chili vermischt und gerührt, bis sie Blasen wirft und eine auffällige violett-rosa Farbe annimmt.

Als die beiden westlichen Gäste die Zutaten in Garnelenpaste tunkten, stießen sie immer wieder begeisterte Jubelrufe aus und nickten anerkennend. Sonny meinte, gekochte Schweinekeule und knusprig gebratener Tofu in Garnelenpaste seien am besten.

„Es ist so lecker, der Geschmack ist wirklich stark, es fühlt sich an, als würde man ein erstklassiges Gericht essen. Ich finde, Garnelenpaste ist wie eine Kombination aus vielen verschiedenen Soßen“, beschrieb der amerikanische YouTuber.

Interessant fanden die beiden Gäste, dass sich die Zutaten des Fadennudeln-Tofu-Gerichts alle mit Garnelenpaste kombinieren ließen und einen köstlichen Geschmack ergaben.

Zwei westliche Gäste genossen Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste und lobten sie als köstlich.

Während des Essens äußerten zwei Gäste ihre Verwunderung darüber, warum Bun Dau Mam Tom als eines der schlechtesten vietnamesischen Gerichte eingestuft wurde. Sie meinten, es liege vielleicht am Geschmack und der Zubereitung der fermentierten Garnelenpaste.

„Ich kann verstehen, warum manche Leute beim ersten Mal Angst vor Garnelenpaste haben. Vielleicht liegt es daran, dass der Fermentationsprozess das Gericht weniger appetitlich macht. Aber nachdem ich viele Jahre in Vietnam gelebt und Garnelenpaste probiert habe, weiß ich, dass sie wirklich okay ist. Das Gericht ist gar nicht so schlecht, und wenn Sie die Möglichkeit haben, sollten Sie es einmal probieren“, sagte Calvin.

Sonny sagte, dass er, nachdem er das Gericht aus Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste genossen hatte, fand, dass der Geschmack gar nicht so schlecht war, wie viele Leute dachten.

Beide Gäste waren sich einig, dass Essen ein interessantes Erlebnis ist. Touristen können lernen, wie die Einheimischen zu essen und zu erleben, was sie normalerweise tun, um zu erkennen, dass „diese Art von Glück ist, die man mit Geld nicht kaufen kann.“

Westlicher Tourist schwitzt beim Probieren einer Suppe aus jungem Ziegenmist in Ha Giang. Nachdem er die Zubereitung der Suppe aus jungem Ziegenmist miterlebt hatte, fasste der westliche Tourist allen Mut und genoss sie. Er probierte jede Zutat, nippte an der Suppe und meinte, das Gericht habe „einen starken, bitteren Geschmack, der in Vietnam am schwierigsten zu essen ist“.

Quelle: https://vietnamnet.vn/phan-ung-bat-ngo-cua-khach-tay-khi-thuong-thuc-mon-an-dam-mui-o-viet-nam-2294160.html