Rindfleisch-Pho gehört zu den Top 5 Gerichten mit der besten Brühe der Welt.

Auf Platz 5 der „Top 5 der besten Brühengerichte der Welt “ von Taste Atlas findet sich ein weiteres bekanntes vietnamesisches Gericht: Pho mit rohem und durchgebratenem Rindfleisch. „Der Unterschied zwischen rohem und durchgebratenem Rindfleisch in Pho liegt in der Kombination aus durchgebratenem und rohem Rindfleisch, das in Brühe gegart und in einer Schüssel serviert wird. Taste Atlas listet die 50 besten Brühengerichte der Welt auf, um einzigartige Küchen zu fördern, den Stolz auf traditionelle Kochtraditionen zu stärken und die Neugier auf Gerichte zu wecken, die Gäste noch nicht probiert haben.“

Dieses Ranking basiert auf den Abstimmungsergebnissen von 5.232 Kulinarikexperten und Gästen weltweit. Mit 4,6 Punkten belegt die vietnamesische Rindfleischsuppe Pho den dritten Platz.

„Diese Pho-Variante wird mit einer Brühe aus Rinderknochen, Rinderhaxe und Rinderschwanz gekocht. Außerdem wird sie oft mit Kräutern wie Zimt, Sternanis und Nelken sowie Gewürzen wie Koriander, Zwiebelscheiben und gehackten Frühlingszwiebeln verfeinert. Rindfleisch-Pho wird üblicherweise heiß gegessen und je nach Geschmack mit Sojasprossen, Limette und Chilischoten garniert“, beschreibt Taste Atlas. Auf Platz 5 der „Top 5 der besten Brühengerichte der Welt“ von Taste Atlas findet sich ein weiteres bekanntes vietnamesisches Gericht: rohes Rindfleisch-Pho: „Der Unterschied bei rohem Rindfleisch-Pho liegt in der Kombination aus durchgebratenem und rohem Rindfleisch, das in Brühe gegart und in einer Schüssel serviert wird. Weitere Zutaten sind Ingwer, Zwiebeln, Fischsauce, Sternanis, Nelken und Zimt. Zusätzlich können die Gäste je nach Geschmack Chilischoten, Sojasprossen, Koriander und Limette hinzufügen.“ Darüber hinaus zählen auch Tom Kha Gai (Thailand), Rawon (Indonesien) und Ciorba Radauteana (Rumänien) zu den fünf Gerichten mit der besten Brühe weltweit. Vietnam ist mit einem weiteren Gericht unter den „Top 50 Gerichten mit der besten Brühe der Welt“ vertreten: Hühner-Pho. Dieses Gericht, das auf Platz 25 rangiert, zeichnet sich laut Taste Atlas durch eine leichtere und klarere Brühe im Vergleich zu Rindfleisch-Pho aus.

Bich Huong