Vietnamesisches Rindfleisch-Pho ist „das Gericht mit der zweitbesten Brühe der Welt“

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In der Liste der 20 Gerichte mit der köstlichsten Brühe der Welt wurde vietnamesisches Rindfleisch-Pho von CNN auf Platz zwei gesetzt, nach der nigerianischen Banga-Suppe.

Am 8. Januar gab die amerikanische Nachrichtenagentur CNN die 20 besten Suppen bzw. Brühengerichte der Welt für das Jahr 2024 bekannt. Die Liste dient als Anregung für kulinarische Enthusiasten, die sie auf ihrer nächsten Reise ausprobieren möchten. Zu den Auswahlkriterien zählen neben der lokalen Beliebtheit des Gerichts auch der köstliche und einzigartige Geschmack der Brühe und ihre gesundheitsfördernde Wirkung.

Vietnamesische Rindfleischnudelsuppe. Foto: Lan Huong — Vietnamesische Rindfleischnudelsuppe. Foto: *Lan Huong*

Als Zweites steht die vietnamesische Rindfleischnudelsuppe auf der Liste. Experten sagen, dass die Pho-Brühe stundenlang mit Zimt, Sternanis und anderen wärmenden Gewürzen geköchelt wird, was dem Gericht ein „wunderbares Aroma“ verleiht. „Pho ist eines der bekanntesten vietnamesischen Gerichte der Welt“, zitierte CNN Andrea Nguyen, Autorin von The Pho Cookbook, über dieses Gericht.

Gäste, die nach Vietnam kommen, können Pho problemlos an Straßenständen, auf traditionellen Märkten, in Luxusrestaurants und 5-Sterne-Hotels finden. Es gibt viele Pho-Varianten, beispielsweise Pho mit Weinsauce, Hühnchen oder Herz, aber Rindfleisch-Pho ist immer noch die beliebteste. Gäste können Rindfleisch-Pho in den Varianten „Well-done“, „Remily“, „Brisket“, „Flank“ und mit frittierten Brotstangen essen.

Nummer eins auf der Liste ist Banga, eine beliebte nigerianische und afrikanische Suppe aus Palmfrüchten, Rindfleisch oder getrocknetem Fisch, Gemüse und Gewürzen wie Salz und Chili. Dieses Gericht wird mit verschiedenen Speisen serviert.

Einige andere Gerichte sind: russischer Borschtsch, französische Bouillabaisse, portugiesische Caldo Verde, algerischer, libyscher und tunesischer Chorba Frik, peruanischer Chupe de Camarones, georgische Kharcho-Lammsuppe, chinesische Lanzhou-Nudeln, thailändisches Tom Yum, japanische Ramen.

Anh Minh (Laut CNN )

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