Vietnamesisches Rindfleisch-Pho ist „das Gericht mit der zweitbesten Brühe der Welt“

In der Liste der 20 Gerichte mit der köstlichsten Brühe der Welt wurde vietnamesisches Rindfleisch-Pho von CNN auf Platz zwei gesetzt, nach der nigerianischen Banga-Suppe.

Am 8. Januar gab die amerikanische Nachrichtenagentur CNN die 20 besten Suppen oder Brühen der Welt für 2024 bekannt. Die Liste dient als Anregung für kulinarische Enthusiasten, die sie auf ihrer nächsten Reise probieren möchten. Zu den Auswahlkriterien zählen neben der lokalen Beliebtheit des Gerichts auch der köstliche und einzigartige Geschmack der Brühe und der gesundheitliche Nutzen.

Vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe. Foto: Lan Huong

Vietnamesisches Rindfleisch-Pho steht an zweiter Stelle der Liste. Experten sagen, die Pho-Brühe werde stundenlang mit Zimt, Sternanis und anderen wärmenden Gewürzen geköchelt, was dem Gericht ein „wunderbares Aroma“ verleihe. „Pho ist eines der bekanntesten vietnamesischen Gerichte der Welt“, zitierte CNN Andrea Nguyen, Autorin des Pho-Kochbuchs, über das Gericht.

Gäste in Vietnam finden Pho problemlos an Straßenständen, auf lokalen Märkten, in Luxusrestaurants und 5-Sterne-Hotels. Es gibt viele Pho-Varianten, zum Beispiel mit Rindfleischeintopf, Hühnchen und Herz, aber Rindfleisch-Pho ist nach wie vor die beliebteste. Pho gibt es mit durchgebratenem Rindfleisch, blutigem Rindfleisch, Rinderbrust, Flanke und mit frittierten Grissini.

Nummer eins auf der Liste ist Banga, eine beliebte nigerianische und afrikanische Suppe aus Palmfrüchten, Rindfleisch oder getrocknetem Fisch, Gemüse und Gewürzen wie Salz und Chili. Dieses Gericht wird mit verschiedenen Speisen serviert.

Einige andere Gerichte sind: russischer Borschtsch, französische Bouillabaisse, portugiesische Caldo Verde, algerischer, libyscher und tunesischer Chorba Frik, peruanischer Chupe de Camarones, georgische Kharcho-Lammsuppe, chinesische Lanzhou-Nudeln, thailändisches Tom Yum, japanische Ramen.

Anh Minh (Laut CNN )

Quellenlink: https://vnexpress.net/pho-bo-viet-la-mon-an-co-nuoc-ngon-thu-hai-the-gioi-4699001.html