Vietnamesisches Rindfleisch-Pho gehört zu den Gerichten mit der besten Brühe der Welt.

Die vietnamesische Rindfleischnudelsuppe wurde von CNN als eines der 20 Gerichte mit der köstlichsten Brühe der Welt ausgezeichnet.

Am 8. Januar gab die amerikanische Nachrichtenagentur CNN die 20 besten Suppen oder Brühen der Welt für 2024 bekannt. Die Liste dient als Anregung für kulinarische Enthusiasten, die sie auf ihrer nächsten Reise probieren möchten. Zu den Auswahlkriterien zählen neben der lokalen Beliebtheit des Gerichts auch der köstliche und einzigartige Geschmack der Brühe und der gesundheitliche Nutzen.

Vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe. Foto: Lan Huong

Bei vietnamesischem Rindfleisch-Pho wird die Brühe laut Experten stundenlang mit Zimt, Sternanis und anderen wärmenden Gewürzen geköchelt, was dem Gericht ein „wunderbares Aroma“ verleiht. „Pho ist eines der bekanntesten vietnamesischen Gerichte der Welt“, zitierte CNN Andrea Nguyen, Autorin des „Pho Cookbook“, über das Gericht.

Gäste in Vietnam finden Pho problemlos an Straßenständen, auf lokalen Märkten, in Luxusrestaurants und 5-Sterne-Hotels. Es gibt viele Pho-Varianten, zum Beispiel mit Rindfleischeintopf, Hühnchen und Herz, aber Rindfleisch-Pho ist nach wie vor die beliebteste. Pho gibt es mit durchgebratenem Rindfleisch, blutigem Rindfleisch, Rinderbrust, Flanke und mit frittierten Grissini.

Einige andere Gerichte sind: russischer Borschtsch, französische Bouillabaisse, portugiesische Caldo Verde, algerischer, libyscher und tunesischer Chorba Frik, peruanischer Chupe de Camarones, georgische Kharcho-Lammsuppe, chinesische Lanzhou-Nudeln, thailändisches Tom Yum, japanische Ramen.

Anh Minh (Laut CNN )

Quellenlink: https://vnexpress.net/pho-bo-viet-lot-top-mon-co-nuoc-ngon-nhat-the-gioi-4699001.html