Vietnamesisches Rindfleisch-Pho gehört zu den Gerichten mit der besten Brühe der Welt.

Die vietnamesische Rindfleischnudelsuppe wurde von CNN als eines der 20 Gerichte mit der köstlichsten Brühe der Welt ausgezeichnet.

Am 8. Januar gab die amerikanische Nachrichtenagentur CNN die 20 besten Suppen bzw. Brühengerichte der Welt für das Jahr 2024 bekannt. Die Liste dient als Anregung für kulinarische Enthusiasten, die sie auf ihrer nächsten Reise ausprobieren möchten. Zu den Auswahlkriterien zählen neben der lokalen Beliebtheit des Gerichts auch der köstliche und einzigartige Geschmack der Brühe und ihre gesundheitsfördernde Wirkung.

Vietnamesische Rindfleischnudelsuppe. Foto: Lan Huong

Experten zufolge wird bei vietnamesischem Rindfleisch-Pho die Brühe stundenlang mit Zimt, Sternanis und anderen wärmenden Gewürzen geköchelt, was dem Gericht ein „wunderbares Aroma“ verleiht. „Pho ist eines der bekanntesten vietnamesischen Gerichte der Welt“, zitierte CNN Andrea Nguyen, Autorin von The Pho Cookbook, über dieses Gericht.

Gäste, die nach Vietnam kommen, können Pho problemlos an Straßenständen, auf traditionellen Märkten, in Luxusrestaurants und 5-Sterne-Hotels finden. Es gibt viele Pho-Varianten, beispielsweise Pho mit Weinsauce, Hühnchen oder Herz, aber Rindfleisch-Pho ist immer noch die beliebteste. Gäste können Rindfleisch-Pho in den Varianten „Well-done“, „Remily“, „Brisket“, „Flank“ und mit frittierten Brotstangen essen.

Einige andere Gerichte sind: russischer Borschtsch, französische Bouillabaisse, portugiesische Caldo Verde, algerischer, libyscher und tunesischer Chorba Frik, peruanischer Chupe de Camarones, georgische Kharcho-Lammsuppe, chinesische Lanzhou-Nudeln, thailändisches Tom Yum, japanische Ramen.

Anh Minh (Laut CNN )

Quellenlink: https://vnexpress.net/pho-bo-viet-lot-top-mon-co-nuoc-ngon-nhat-the-gioi-4699001.html