Geschäftige Saison für junge Linh-Fische in der Grenzregion An Giang

Die frühe Hochwassersaison hat ein typisches Produkt des Mekong-Deltas mit sich gebracht: junge Linh-Fische. Dadurch haben Fischer und viele Landarbeiter in den Grenzgemeinden der Provinz An Giang mehr Einkommen und eine bessere Lebenssituation.

Linh-Fisch aus der Frühsaison ist bei den Gästen immer beliebt und sehr teuer.

In den letzten Tagen hat die Hochwassersaison am oberen Mekong die Felder in den Grenzgemeinden der Provinz An Giang wie Nhon Hoi, Phu Huu und Vinh Xuong überschwemmt. Das Wasser lagert nicht nur Schwemmland ab, sondern bringt auch reichlich Süßwassergarnelen und Fische auf die Felder, von denen der Linh-Fisch die am meisten erwartete Spezialität ist.

Die ersten Chargen junger Linh-Fische der Saison wurden von den Menschen gefangen.

Dem natürlichen Kreislauf entsprechend fließt das Hochwasser jedes Jahr etwa im Juli zurück nach An Giang und zieht sich etwa im November allmählich in den Fluss zurück. Die Hochwasserzeit ist auch die Saison des jungen Linh-Fisches, einer berühmten Spezialität, die nur in den beiden Provinzen An Giang und Dong Thap erhältlich ist und mit großer Spannung erwartet wird. Wenn das Hochwasser in die Felder fließt, ist es auch die Zeit, in der die Fischer damit beschäftigt sind, Fallen aufzustellen und Netze auszuwerfen, um die ersten jungen Linh-Fische der Saison zu fangen, deren Größe nur so klein wie die Spitze eines Essstäbchens ist.

Zu Beginn der Saison sind Linh-Fische so klein wie die Spitze eines Essstäbchens.

Im Vergleich zu erwachsenen Linh-Fischen sind junge Linh-Fische dank ihres süßen, fetten Fleisches und der weichen Gräten bei den Gästen deutlich beliebter. Linh-Fische eignen sich insbesondere für viele attraktive Gerichte wie Linh-Fisch-Eintopf mit Wassermimosa, mit Zuckerrohr geschmorter Linh-Fisch oder knusprig gebratener Linh-Fisch.

Da die Saison gerade erst beginnt und die Produktion noch gering ist, schwankte der Preis für jungen Linh-Fisch vor über einer Woche recht stark zwischen 250.000 und 300.000 VND/kg. Jetzt, wo mehr Linh-Fisch nachkommt, hat der Preis nachgelassen, was vielen Verbrauchern den Zugang und Genuss erleichtert.

Die Linh-Fischsaison schafft auch Arbeitsplätze für viele Frauen und Kinder in dieser Gegend.

Die Linh-Fischfangsaison, die von Juli bis Ende November dauert, ist nicht nur die Haupteinnahmequelle für Fischerhaushalte, sondern schafft auch Saisonarbeitsplätze für viele Landarbeiter. In den Einkaufslagern hat die manuelle Fischverarbeitung, wie das Ausnehmen und Reinigen von Fischen vor der Auslieferung an die Händler, vielen Menschen zu einem stabilen Einkommen verholfen.

In jeder Fischsaison herrscht in den Fischfarmen wieder reges Treiben.

In der Gemeinde Nhon Hoi versammeln sich täglich von 5 bis 16 Uhr viele Frauen und Kinder an den Einkaufsstellen, um auf Arbeit zu warten. Frau Nguyen Thi Oanh aus der Gemeinde Nhon Hoi (Provinz An Giang) erzählte: „Seit über zehn Jahren arbeite ich jedes Jahr bei Hochwasser an jungen Linh-Fischen. Obwohl es eine mühsame Arbeit ist, verdiene ich damit 100.000 bis 200.000 VND pro Tag. Mit diesem Betrag kann ich meine Familie ernähren.“

Junger Linh-Fisch ist eine Spezialität der frühen Hochwassersaison und bringt den Einheimischen ein Einkommen.

Nach der Reinigung werden die jungen Linh-Fische von den Lagerbesitzern in Plastiktüten verpackt, sorgfältig gekühlt, um ihre Frische zu bewahren, und in viele Provinzen und Großstädte wie Can Tho, Ho-Chi-Minh -Stadt und Dong Nai transportiert ... und bringen so den Gästen überall den typischen Geschmack der Hochwassersaison von An Giang.

Foto- und Clipserien: Memory/News und Ethnic Newspaper

Quelle: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/ron-rang-mua-ca-linh-non-tai-vung-bien-gioi-an-giang-20250819180343760.htm