Sarah Dang, Mimi Vu und Tru Lang sind allesamt Vietnamesen, die im Westen aufgewachsen sind und sich entschieden haben, viele Jahre in Vietnam zu leben. Alle drei leben mit Träumen und Bestrebungen, in einem Land mit 100 Millionen Einwohnern neue Werte zu schaffen.
Tru Lang im Mua Craft Sake Restaurant – Foto: TTD
Sarah ist Marktführerin für Vietnam bei WhiteCoat (einem Telemedizin- Startup mit Sitz in Singapur), Mimi ist Mitbegründerin der Nachhaltigkeitsberatung Raise Partners und Tru Lang ist Koch und Gründer einer nachhaltigen Restaurantkette.
Saisonale Träume mit vietnamesischen Agrarprodukten
Welchen Zusammenhang gibt es zwischen Küche und nachhaltiger Entwicklung für die Gemeinschaft und die Umwelt? Nach über 10 Jahren als Koch in vielen Restaurants auf der ganzen Welt beschloss Tru Lang, eine andere Küche zu eröffnen und begann in Hoi An und Ho-Chi-Minh-Stadt mit saisonaler Küche.
„Ich finde Vietnam von Nord nach Süd sehr vielfältig, mit Bergen, Wäldern, Flüssen und Meeren. Die regionalen Zutaten sind sehr frisch und reichhaltig. Saisonales Essen ist für mich etwas ganz Natürliches.“
Viele Menschen um mich herum leben nach den Jahreszeiten und spüren das Kommen und Gehen der Reissaison, der Gemüsesaison, der Fischsaison … Dieses Gefühl möchte ich in meine Küche bringen“, sagte der in Frankreich geborene und in Amerika aufgewachsene Mann über die Geburt des Restaurants Mua in Hoi An im Jahr 2019.
Tru Lang ist überrascht, dass viele Vietnamesen importierte Agrarprodukte bevorzugen.
„Viele Menschen glauben, dass die Qualität einheimischer Agrarprodukte geringer und die Sicherheit von Importwaren geringer sei.
Dies ist manchmal wahr, aber die Wahrheit ist, dass Vietnam viele Nahrungsmittel mit der gleichen, wenn nicht sogar besseren Qualität als importierte Produkte aus dem Ausland anbauen und züchten kann“, sagte Tru Lang über den Wunsch, einen neuen Eindruck von der Vielfalt und Qualität der vietnamesischen Agrarprodukte zu vermitteln.
Das Mua Restaurant arbeitet mit Partnern zusammen, die Gemüse nachhaltig anbauen, um die Verwendung hochwertiger, regionaler Zutaten für alle Gerichte und Getränke sicherzustellen. Für Tru Lang sorgt die Verwendung heimischer Zutaten nicht nur für Frische, sondern auch für die Gemeinschaft und schafft Arbeitsplätze für Menschen und junge Menschen.
„Bei Mua verwenden wir saubere Zutaten von guten einheimischen Produzenten und schaffen so einen Ort, an dem die Menschen zusammenkommen und genießen können. Wir beschränken Küchenabfälle und Plastikverpackungen. Die Menschen vor Ort arbeiten mit uns zusammen, alle Beteiligten entwickeln und verbreiten Freude“, fügte der 1984 geborene Junge hinzu.
Vor einem Jahr eröffnete Tru Lang ein weiteres Restaurant, das Mua Craft Sake, im dritten Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt – ein Lokal, das die Merkmale eines vietnamesischen Pubs mit denen einer japanischen Izakaya-Sake-Bar verbindet. Der Sake im Mua wird ausschließlich aus köstlichen Reissorten wie ST25 hergestellt.
Vietnam hat Tru Lang auf seiner Reise zu neuen nachhaltigen kulinarischen Werten inspiriert .
„In Hoi An erzählte mir ein Bauer, während er auf dem Feld stand, dass er das Gefühl habe, die Zeit vergehe, und das Leben mehr liebe. Die Jahreszeiten erinnern uns an das Leben.“
Wir alle haben nur ein Leben. Ich lebe und arbeite voller Energie, mal in Ho-Chi-Minh-Stadt, mal in Hoi An oder wo immer ich sein muss. Umweltschutz , nachhaltiges Wirtschaften und die Unterstützung der Gemeinschaft liegen mir schon lange am Herzen“, erzählte Tru Lang lächelnd.
Auffällige Gerichte in Tru Langs Mua Craft Sake-Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt – Foto: TTD
Liebe die Arbeit, liebe das Leben
Mimi Vu (Jahrgang 1978) plant, für zwei Jahre nach Da Nang zu gehen, um dort für eine Nichtregierungsorganisation zu arbeiten. Bislang hat sie jedoch fast 20 Jahre lang hauptsächlich in Vietnam gelebt.
„Ich hoffe immer auf die beste Entwicklung für jeden Einzelnen in der Gesellschaft, für das ganze Land Vietnam, in dem sich jeder Mensch, jede Gemeinschaft, die Wirtschaft und die Umwelt stark und nachhaltig entwickeln können. Meine Freundin und ich fragen uns immer gegenseitig, was wir tun können, um dies zu erreichen“, erzählte Mimi von der sehr wichtigen Frage, die ihren Karriereweg in Vietnam bestimmt hat.
Aufgrund ihrer Erfahrung in der Arbeit für NGOs in vielen Bereichen gründeten Mimi und Van Ly 2019 gemeinsam Raise Partners, ein Beratungsunternehmen für nachhaltige Entwicklungsstrategien für Unternehmen.
Mimi Vu (rechts) bei einer Veranstaltung in Vietnam – Foto: NVCC
„Menschen, Gesellschaft und Umwelt sind eng miteinander verbunden. In der Vergangenheit dachten viele Menschen und Unternehmen, dass Investitionen in Menschen, wie etwa die Vergabe von Stipendien, oder Investitionen in die Umwelt, wie etwa das Pflanzen von Bäumen, wohltätige Aktivitäten seien, die nichts mit dem Geschäft zu tun hätten.
„Wir haben im Laufe der Jahre sehr hart mit Stakeholdern zusammengearbeitet, um zu beweisen, dass Umwelt-, Sozial- und Governance-Faktoren (ESG) eine profitable Geschäftsstrategie darstellen“, sagte Mimi, die in den USA geboren und aufgewachsen ist.
Mimi analysierte, welche Unternehmen und Arbeitnehmer bei Überschwemmungen, Stürmen, Überschwemmungen und Erdrutschen unbesorgt arbeiten können und wer gesund leben kann, wenn die Lebensmittelversorgung nicht gewährleistet ist. Ihrer Ansicht nach fördern ein gutes Lebensumfeld und eine gute Ausbildung der Menschen die Entwicklung von Unternehmen und das Wirtschaftswachstum.
„Als Investor oder Unternehmen müssen Sie in die ökologischen, sozialen und menschlichen Faktoren Ihres Umfelds investieren. Das ist eine Verantwortung, die sich aber gleichzeitig auch in vielen Chancen niederschlägt. Bei Raise Partners betonen wir stets, dass Vietnam großes Potenzial hat. Die Lösung der vietnamesischen Herausforderungen ist Ihre Geschäftschance, und deshalb sollten Sie nach Vietnam kommen und dort bleiben“, sagte sie.
Sie sagte, dass die Kunden von Raise Partners hauptsächlich Unternehmen mit ausländischer Beteiligung und ausländische Investmentfonds seien. Seit der COVID-19-Pandemie kontaktieren immer mehr ausländische Investoren Raise Partners, um sich über Möglichkeiten in Vietnam zu informieren. Die Parteien arbeiten gemeinsam an einer nachhaltigen Entwicklungsstrategie, um ihre Ziele und Ideen zu maximieren.
„Immer mehr vietnamesische Unternehmen beginnen, auf ESG zu achten. ESG ist eine Strategie, um eine solide Grundlage für die weltweite Expansion zu schaffen, Waren auf globale Märkte zu exportieren und die Chancen der von Vietnam unterzeichneten Freihandelsabkommen zu nutzen“, erzählte Mimi begeistert.
Der Reiz von 100 Millionen Menschen
„Heute Morgen hat sich Sarah einen halben Tag freigenommen, um in die Augenklinik zu gehen und sich die tatsächliche medizinische Untersuchungsumgebung für die Arbeit anzusehen. Sarah dachte, dass es sehr schwierig ist, sich in die Situation von Menschen in abgelegenen Gebieten zu versetzen, die nach Ho-Chi-Minh-Stadt fahren müssen, um zum Arzt zu gehen.
„Ich glaube, dass die Telemedizin-Technologie populär werden wird, weil die COVID-19-Pandemie die Machbarkeit dieses Modells bewiesen hat“, sagte Sarah Dang, Chefvertreterin der Whitecoat-Telemedizin-Anwendung in Vietnam, Anfang August gegenüber Tuoi Tre.
Sarah ist in den Niederlanden geboren und aufgewachsen, kennt Vietnam aber gut. Sie arbeitet seit über 20 Jahren in der Fabrik von VDH Safes, einem vietnamesischen Tresorhersteller. Im vergangenen Jahr hat sie eine neue Stelle angetreten, um Telemedizindienste auf dem vietnamesischen Markt zu etablieren.
„Dieser Dienst eignet sich auch zur Überwachung einiger chronischer Krankheiten , die einer Absprache mit einem Arzt bedürfen, wie etwa Diabetes, hoher Blutfettwert … Die Medikamente werden nach Hause geschickt“, erklärt Sarah das Betriebsmodell von Whitecoat.
Sarah Dang (zweite von rechts) mit Kollegen im Whitecoat-Büro in Vietnam – Foto: NVCC
„Die Kunden, die Pakete von Unternehmen für medizinische Fernuntersuchungsdienste in Vietnam kaufen, auf die Whitecoat abzielt, machen 0,1 bis 0,2 % der 100 Millionen Einwohner Vietnams aus. Ich habe die Ambition, mehr Menschen zu erreichen, aber zuerst muss ich diese 0,2 % der Kunden gut bedienen.
„Wir haben mit großen Unternehmen in Ho-Chi-Minh-Stadt begonnen, damit sich die Menschen an die neuen Werte gewöhnen und den Unterschied spüren können“, sagte die 1982 geborene Frau über das Potenzial des vietnamesischen Marktes.
Die medizinischen Gewohnheiten der Menschen zu ändern, ist keine leichte Aufgabe. Doch laut Sarah ist dies angesichts der 100 Millionen Einwohner Vietnams, wo es viele junge Menschen gibt, die Neues lieben, gut verdienen und bereit sind, für hochwertige Dienstleistungen Geld auszugeben, Grund für Optimismus.
„Ich bin überzeugt, dass guter Service in Vietnam auf jeden Fall gefördert wird. Natürlich müssen wir auch auf den Preis achten, aber das Wichtigste ist, dass der Service im Verhältnis zum Preis gut ist. Ich bin überzeugt, dass der Service für medizinische Fernuntersuchungen von der Bevölkerung unterstützt wird, sobald wir die Vorteile erlebt und gespürt haben“, sagte sie zuversichtlich.
Sarah sagte, sie sei sehr erfreut darüber, dass die vietnamesische Regierung über gesetzliche Grundlagen für medizinische Untersuchungen, Behandlungen und Verschreibungsdienste aus der Ferne verfüge und diese Regelungen weiterhin verbessere.
Das vietnamesische Volk muss handeln, um sich zu entwickeln.
Mimi Vu sagte, dass viele Vietnamesen wie sie nach Vietnam zurückkehren, um dort ein Unternehmen zu gründen. „Vietnamesen sehen hier viele Möglichkeiten, ein Unternehmen zu gründen, Karriere zu machen und ihre Wurzeln kennenzulernen. Vietnam ist ein Ort, an dem man seine Träume leben und stolz auf seine ethnische Herkunft sein kann, was im Westen heute nicht einfach ist“, verriet Mimi.
Ihrer Ansicht nach gibt es neben der Welle vietnamesischer und im Ausland lebender Vietnamesen, die in ihre Heimat zurückkehren, auch die Rückkehr internationaler Studenten. Mimi sagte, dass vietnamesische internationale Studenten in der Vergangenheit oft im Ausland blieben, um zu arbeiten oder ein Unternehmen zu gründen, doch jetzt entscheiden sich viele Menschen dafür, schnell in ihre Heimat zurückzukehren, um Chancen zu nutzen.
„Wenn Vietnam sich weiterentwickeln will, kann es sich nicht auf Ausländer verlassen, sondern es müssen Vietnamesen sein, die für die eigenen Entwicklungsbedürfnisse Vietnams handeln“, betonte sie.
Tuoitre.vn
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