Ba Na-Würste sind seit langem für ihren unwiderstehlichen Geschmack bekannt. Um die Qualität des Gerichts noch weiter zu verbessern, lud Sun World Ba Na Hills Herrn Gregor J. Brennecke, einen führenden deutschen Kochexperten mit 18 Jahren Erfahrung im Bereich der Verarbeitung und Konservierung von Fleischprodukten, ein, sie auf dem Weg zur Standardisierung des Geschmacks und zur Schaffung einer einzigartigen Identität für Ba Na-Würste zu begleiten.
Kulinarik-Experte Gregor J. Brennecke unterrichtet und schult die Mitarbeiter von Sun World Ba Na in der Wurstfabrik (Foto: Sun World).
Herr Gregor J. Brennecke verfügt über Arbeitserfahrung in 7 Ländern weltweit und kann moderne Produktionstechniken in Kombination mit traditionellen Formellösungen bereitstellen und dazu beraten, um die Leistung und Qualität von Fleischprodukten zu verbessern.
Im Mittelpunkt dieser Zusammenarbeit steht die Standardisierung der beiden wichtigsten Wurstrezepte von Ba Na: Schwarzwurst und Kalbswurst. Deutsche Küchenexperten schulen und leiten das Betriebsteam der Ba Na-Wurstfabrik direkt an und stellen sicher, dass der Verarbeitungsprozess den strengsten deutschen Standards entspricht. Ziel ist nicht nur die Herstellung von Würsten nach deutschen Standards, sondern auch die Förderung des einzigartigen Geschmacks von Ba Na, der sich von herkömmlichen Industriewurstprodukten auf dem Markt abhebt.
„Die Akribie und Liebe zum Detail in der Touristengegend hat den Reiz der Ba Na-Würstchen ausgemacht“, erklärte der kulinarische Experte Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).
Herr Nguyen Duy Anh, Küchendirektor des Sun World Ba Na Hills, sprach über die Entscheidung, deutsche kulinarische Experten einzuladen, um die Qualität der Würste zu verbessern. Er sagte, dass die Wurstprodukte von Ba Na zwar Millionen von Gästen auf der ganzen Welt erobert hätten und als typisches Gericht gelten, das es wert sei, in Ba Na Hills probiert zu werden, das Resort jedoch weiterhin wolle, dass die Wurstprodukte auf höchstem Niveau standardisiert würden, um Touristen auf der ganzen Welt eine hervorragende Qualität zu bieten.
„Unser Ziel ist es, Würstchen nicht nur in Ba Na zu einem beliebten Produkt zu machen, sondern auch zu einem beliebten Geschenk für Touristen, das sie für Freunde und Verwandte kaufen und in Zukunft sogar exportieren“, betonte Herr Duy Anh.
Der erfahrene deutsche Kochexperte Gregor J. Brennecke hat viel Lob für die Ba Na-Würste übrig. „Ba Na-Würste sind köstlich, sorgfältig gewürzt und aus erstklassigen Zutaten hergestellt. Sie bestechen durch die feine Kombination lokaler Aromen mit europäischer Wurstverarbeitung.“
Die Sorgfalt und Liebe zum Detail in der Touristengegend haben die Ba Na-Wurst zu einer besonderen Attraktion gemacht. Und was noch wichtiger ist: Dieses Gericht passt perfekt zu den Räumlichkeiten und dem Erlebnis hier. Durch die Anwendung unserer Erfahrung und unseres Wissens zur Standardisierung der Rezeptur und der Betriebsabläufe sind wir überzeugt, dass die Ba Na-Wurst noch hochwertiger sein wird und bei Touristen für immer in Erinnerung bleiben wird.
Ba Na-Wurst und Sun KraftBeer (Foto: Sun World).
Das Geheimnis der Ba Na-Wurst liegt in der einzigartigen Verarbeitungsmethode und sorgfältig ausgewählten Rohstoffen unter strikter Einhaltung internationaler HACCP-Standards. Die Hauptzutaten, die den einzigartigen Geschmack bestimmen, sind junges Rind- und schwarzes Schweinefleisch aus natürlichen Hochgebirgsregionen mit mildem Klima wie Nam Giang und Tra My (Quang Nam). Um die Qualität zu gewährleisten, werden alle für die Fleischproduktion gezüchteten Kühe und Schweine zu 100 % mit natürlichen Pflanzen gefüttert, ohne industrielle Wachstumsprodukte und Stimulanzien.
Würstchen gelten als Spezialität der Ba Na Hills (Foto: Sun World).
Nach der Schlachtung wird das schwarze Schweinefleisch konserviert und innerhalb von 45 Minuten bis einer Stunde zur Fabrik transportiert. Dadurch behält die Wurst ihre Frische und natürliche Süße und erhält einen anderen Geschmack als industriell verarbeitete Würste. Die frischen Fleischfasern werden mit hochwertigen, aus Deutschland importierten Gewürzen mariniert und anschließend im Kaltmahlverfahren nach einem speziellen, nur bei Ba Na erhältlichen Verfahren hergestellt.
Die Temperatur in der Fabrik wird unter 18 °C gehalten – die ideale Voraussetzung für die Herstellung köstlicher frischer Würste. Die Kombination aus einzigartigen Zutaten, einem modernen, geschlossenen Produktionsprozess und einem exklusiven Rezept hat köstliche und unwiderstehliche Würste hervorgebracht. Ba Na-Wurst ist heute nicht nur ein Gericht, sondern auch ein beeindruckendes Geschenk – ein kulinarisches Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte, wenn man den Gipfel des Chua-Berges betritt.
Neben der Wurststandardisierung unterstützte der kulinarische Experte Gregor J. Brennecke Ba Na Hills bei dieser Gelegenheit auch bei der Entwicklung weiterer attraktiver neuer kulinarischer Produkte, wie beispielsweise der Herstellung hochwertiger Schinken wie Parmaschinken und getrocknetem Schinken sowie der professionellen Verarbeitung und Bedienung. Dies verspricht eine weitere Diversifizierung des kulinarischen Angebots von Ba Na Hills und bietet den Besuchern erstklassige und reichhaltige Geschmackserlebnisse.
Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm
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