Sun World Ba Na Hills arbeitet mit deutschen Experten zusammen, um die Qualität der bekannten Würste zu verbessern.

(Dan Tri) - Das Touristengebiet Sun World Ba Na Hills arbeitet mit dem deutschen Kulinarikexperten Gregor J. Brennecke zusammen, um die Qualität der berühmten Wurst, die als Markenzeichen der Ba Na Küche gilt, zu standardisieren und zu verbessern.

Die Ba Na-Würste sind seit Langem für ihren unwiderstehlichen Geschmack bekannt. Um die Qualität weiter zu verbessern, lud Sun World Ba Na Hills Herrn Gregor J. Brennecke, einen führenden deutschen Kulinarikexperten mit 18 Jahren Erfahrung in der Verarbeitung und Konservierung von Fleischprodukten, ein, sie auf dem Weg zur Standardisierung des Geschmacks und zur Schaffung einer einzigartigen Identität für die Ba Na-Würste zu begleiten.

Kulinarikexperte Gregor J. Brennecke leitet und schult Mitarbeiter von Sun World Ba Na in der Wurstfabrik (Foto: Sun World).

Herr Gregor J. Brennecke hat Erfahrung in der Arbeit in 7 Ländern weltweit und ist in der Lage, moderne Produktionstechniken in Kombination mit traditionellen Rezepturlösungen anzubieten und zu beraten, um die Leistung und Qualität von Fleischprodukten zu verbessern.

Diese Kooperation konzentriert sich auf die Standardisierung zweier zentraler Ba Na-Wurstrezepte: schwarze Schweinswurst und Jungrindwurst. Deutsche Kulinarikexperten schulen und begleiten das Produktionsteam der Ba Na-Wurstfabrik direkt und gewährleisten so, dass der Verarbeitungsprozess strengsten deutschen Standards entspricht. Ziel ist es, nicht nur Würste nach deutschen Standards herzustellen, sondern auch den einzigartigen Geschmack von Ba Na zu fördern und sich damit von herkömmlichen industriell hergestellten Wurstprodukten abzuheben.

„Die Sorgfalt und Liebe zum Detail, mit der das Touristengebiet gestaltet ist, hat den Reiz der Ba Na-Würste begründet“, erklärte Kulinarikexperte Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).

Herr Nguyen Duy Anh, Küchenchef im Sun World Ba Na Hills, erläuterte die Entscheidung, deutsche Kulinarikexperten einzuladen, um die Qualität der Würste zu verbessern. Er sagte, dass die Ba Na-Würste zwar Millionen von Gästen weltweit begeistert hätten und als typisches Gericht gelten, das man in Ba Na Hills unbedingt probieren sollte, das Resort aber dennoch die Würste auf höchstem Niveau standardisieren wolle, um Touristen aus aller Welt exzellente Qualität zu bieten.

„Unser Ziel ist es, Wurst nicht nur in Ba Na zu einem beliebten Produkt zu machen, sondern auch zu einem beliebten Mitbringsel für Touristen, die sie für Freunde und Verwandte kaufen, und in Zukunft sogar zu exportieren“, betonte Herr Duy Anh.

Der deutsche Kulinarikexperte Gregor J. Brennecke, der über langjährige Erfahrung in der Gastronomie verfügt, lobt die Ba Na-Würste in höchsten Tönen: „Ba Na-Würste sind köstlich, sorgfältig gewürzt und werden aus erstklassigen Zutaten hergestellt. Sie bestechen durch die gelungene Kombination lokaler Aromen mit europäischer Wurstherstellung.“

Die Sorgfalt und Liebe zum Detail, mit der das Touristengebiet gestaltet wurde, haben der Ba-Na-Wurst eine besondere Attraktion verliehen. Darüber hinaus passt dieses Gericht hervorragend zum Ambiente und der Atmosphäre hier. Dank unserer Erfahrung und unseres Know-hows in der Standardisierung der Rezeptur und der Betriebsabläufe sind wir überzeugt, dass die Ba-Na-Wurst dadurch noch exklusiver wird und den Touristen unvergesslich bleiben wird.

Ba Na Wurst und Sun Kraft Bier (Foto: Sun World).

Das Geheimnis der Ba Na-Wurst liegt in der einzigartigen Verarbeitungsmethode und den sorgfältig ausgewählten Rohstoffen, die streng nach internationalen HACCP-Standards hergestellt werden. Die Hauptzutaten, die den unverwechselbaren Geschmack ausmachen, sind junges Rind- und schwarzes Schweinefleisch aus artgerechter Haltung in Hochgebirgsregionen mit mildem Klima wie Nam Giang und Tra My (Quang Nam). Um die Qualität zu gewährleisten, werden alle zur Fleischgewinnung gehaltenen Rinder und Schweine ausschließlich mit natürlichen Pflanzen gefüttert – ohne industrielle Wachstumsförderer und Stimulanzien.

Würste gelten als Spezialität der Ba Na Hills (Foto: Sun World).

Nach der Schlachtung wird das schwarze Schweinefleisch konserviert und innerhalb von 45 Minuten bis einer Stunde schnellstmöglich in die Fabrik transportiert. Dadurch bleiben Frische und natürliche Süße der Wurst erhalten, was ihr einen ganz eigenen Geschmack im Vergleich zu industriell hergestellten Würsten verleiht. Die frischen Fleischfasern werden nach dem Marinieren mit hochwertigen, aus Deutschland importierten Gewürzen in einem Kaltmahlverfahren verarbeitet. Das spezielle Rezept ist exklusiv bei Ba Na erhältlich.

Die Temperatur in der Fabrik wird unter 18 °C gehalten – ideale Bedingungen für die Herstellung köstlicher, frischer Würste. Die Kombination aus einzigartigen Zutaten, einem modernen, geschlossenen Produktionsprozess und einem exklusiven Rezept ergibt unwiderstehlich leckere Würste. Die Ba Na Wurst ist heute nicht nur ein Gericht, sondern auch ein beeindruckendes Souvenir, ein kulinarisches Erlebnis, das man sich bei einem Besuch des Chua-Berges nicht entgehen lassen sollte.

Neben der Standardisierung der Wurstwaren unterstützte Kulinarikexperte Gregor J. Brennecke Ba Na Hills bei der Entwicklung weiterer attraktiver kulinarischer Produkte, darunter die Herstellung hochwertiger Schinkensorten wie Parmaschinken und Trockenschinken, inklusive Schulungen zu Verarbeitung und Bedienung. Dies verspricht eine weitere Diversifizierung des kulinarischen Angebots von Ba Na Hills und bietet den Besuchern stilvolle und genussvolle Geschmackserlebnisse.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm