Die Wirkung von Kaffee hängt von der Zubereitungsart ab.

Der Genuss von schwarzem Kaffee mit wenig Zucker und Milch bietet gewisse gesundheitliche Vorteile. (Illustrationsbild erstellt durch KI)

Kaffee hilft nicht nur, wach zu bleiben, sondern wird auch mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Sterblichkeit in Verbindung gebracht. Wissenschaftler warnen jedoch, dass die Zubereitungsmethode darüber entscheiden kann, ob man von diesen Vorteilen profitiert.

Studien zufolge haben Menschen, die täglich ein bis zwei Tassen Kaffee trinken, ein um 14 % geringeres Sterberisiko als Nicht-Kaffeetrinker. Dies gilt jedoch nur für schwarzen Kaffee oder Kaffee mit wenigen Zusätzen wie Sahne, Milch oder Süßungsmitteln.

Dr. Fang Fang Zhang (Tufts University, USA) erklärte: „Wenn wir mehr Zucker oder gesättigte Fettsäuren hinzufügen, erhöht sich die Kalorienzahl, und das kann zu negativen gesundheitlichen Auswirkungen führen.“

Die im Mai in der Fachzeitschrift Nutrition veröffentlichte Studie verfolgte über einen Zeitraum von etwa 10 Jahren mehr als 46.000 Erwachsene in den USA, um den Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und Sterberisiko zu untersuchen.

Die Teilnehmer füllten einen 24-Stunden-Ernährungsfragebogen aus. Daraus schätzte das Forschungsteam den durchschnittlichen Kaffeekonsum und erfasste die Verwendung von Zusatzstoffen, die Zucker oder gesättigte Fettsäuren enthielten.

Die Ergebnisse zeigten, dass der tägliche Konsum einer Tasse Kaffee das Sterberisiko aus allen Ursachen um 16 % senkte. Der Konsum von zwei bis drei Tassen reduzierte dieses Risiko um etwa 17 %. Kaffeetrinker hatten zudem ein um 29–33 % geringeres Risiko, an einer Herzkrankheit zu sterben.

Bei der Betrachtung von Zusatzstoffen stellte die Studie fest, dass Personen, die schwarzen Kaffee oder Kaffee mit weniger Zucker und gesättigten Fettsäuren tranken, ein um 14 % geringeres Sterberisiko hatten als diejenigen, die keinen Kaffee tranken.

„Zuckerarm“ und „fettarm“ bedeuten weniger als 5 % der empfohlenen Tagesdosis. Für eine 240-ml-Tasse entspricht dies 2,5 g Zucker (etwa 1/3 Teelöffel) bzw. 1 g Fett.

Dr. Zhang ist der Ansicht, dass die Daten ausreichen, um einen Kausalzusammenhang anzunehmen, doch die Studie weist dennoch auf einen wichtigen Punkt hin: Aufgrund der begrenzten Stichprobengröße lässt sich nur schwer bestätigen, dass die Ergebnisse für alle ethnischen Gruppen gelten.

Die meisten Teilnehmer tranken schwarzen Kaffee, und die Anzahl derjenigen, die Zusätze hinzufügten, war nicht groß genug; die Kaffeetrinkgewohnheiten wurden nur ein- oder zweimal erfasst und können sich im Laufe der Zeit ändern…

Kaffee enthält über 100 Verbindungen, darunter Polyphenole – Antioxidantien, die Entzündungen hemmen und freie Radikale neutralisieren. Die Zugabe von Zucker oder gesättigten Fettsäuren zerstört zwar nicht die Polyphenole, wird aber mit einer schlechteren Herz-Kreislauf-Gesundheit und einem höheren Sterberisiko in Verbindung gebracht.

Dies ist eine der ersten Studien zu den Auswirkungen von Zusatzstoffen auf das Sterberisiko, daher liegen noch nicht genügend Beweise vor, um definitive Empfehlungen auszusprechen.

Experten sind sich jedoch einig, dass Zucker und gesättigte Fettsäuren nur in Maßen konsumiert werden sollten. Wer gerne etwas Sahne und Zucker hinzufügt, muss sich keine großen Sorgen machen. „Schwarzer Kaffee ist zwar möglicherweise gesünder, aber die Zugabe von etwas Milch und Zucker erhöht nicht das Risiko“, so Expertin Marilyn Cornelis.

Darüber hinaus ist Mäßigung wichtig, da die positiven Effekte nach etwa zwei Tassen pro Tag nachlassen und zu viel Alkohol Angstzustände, Herzrhythmusstörungen oder Bluthochdruck verursachen kann.

Quelle: https://baoquocte.vn/tac-dung-cua-ca-phe-lien-quan-den-cach-pha-che-324453.html