Lass dich von den Aromen der Long Xuyen-Nacht wachhalten.

Mit Einbruch der Dunkelheit erwachen viele Straßen im Stadtbezirk Long Xuyen zum Leben und bieten eine Fülle an preiswerten Restaurants. Von Gerichten mit gebrochenem Reis und Klebreis bis hin zu bekannten Mitternachtssnacks trägt jede Geschmacksrichtung zum einzigartigen Charakter der nächtlichen Gastronomieszene bei.

Long-Xuyen-Bruchreis ist köstlich. Foto: Phuong Lan

Mitten im Herzen des Stadtbezirks Long Xuyen gelegen, wirkt die Le Minh Nguon Straße tagsüber ruhig und spärlich bevölkert, mit nur wenigen Straßenhändlern und eiligen Passanten. Doch sobald die Straßenlaternen angehen, verwandelt sich diese nur wenige hundert Meter lange Straße in ein geschäftiges Treiben, vergleichbar mit jeder anderen belebten Straßenecke. Der Duft von Kochdünsten, das Zischen heißer Pfannen und das fröhliche Lachen der Menschen erfüllen die Luft und machen die Straße zu einem Zentrum für preiswertes Streetfood , das Feinschmecker zum Schlemmen einlädt.

Frau Nguyen Thi Phuong Linh (33 Jahre alt), die in Long Xuyen geboren und aufgewachsen ist und dort seit über 30 Jahren lebt, sagte beim Bestellen einer Schachtel Reisnudeln mit Kokosmilch: „Jeden Abend, egal ob ich einen leichten Snack oder etwas richtig Leckeres zum Füllen meines Magens möchte, denke ich immer an die Le Minh Nguon Straße, wegen der großen Auswahl an Speisen, die mir dort präsentiert werden.“

Als Phuong Linh die Rauchwolken des Essenswagens aufsteigen sah, überfluteten sie Kindheitserinnerungen. Sie erinnerte sich noch genau daran, wie ihre Eltern ihre kleinen Hände fest hielten, während sie sie durch das geschäftige Treiben der Straße führten. Sie erinnerte sich an alles, vom süßen, feinen Geschmack der Schweineknochennudelsuppe bis zu den dampfend heißen gebratenen Reiskuchen. In der liebevollen Umarmung ihrer Eltern ein Gericht nach dem anderen zu genießen, war eine wunderschöne, warme Erinnerung, die sie ihr ganzes Erwachsenenleben lang begleiten würde.

Diese Straße weckt so tiefe Erinnerungen aufgrund der erstaunlichen Vielfalt ihrer Küche – eine schier endlose Symphonie der Aromen, von herzhaften Gerichten bis hin zu lokalen Spezialitäten. Für ein sättigendes spätes Abendessen finden Gäste eine große Auswahl: von duftenden gebratenen Nudeln mit klarer Brühe über reichhaltige Krabbennudelsuppe und zarte Reisnudelsuppe mit Schweinshaxe bis hin zum dezent aromatischen Pandanblattbrei mit geschmortem Fisch und gebratenen Garnelen – allesamt unglaublich ansprechend für ein breites Publikum.

Sollten Sie nach den oben genannten Gerichten noch nicht satt sein, bieten die Snacks und traditionellen Kuchen entlang dieser Straße eine hervorragende Alternative. Es ist schwer, dem Reiz der goldgelben, dezent süßen Palmzucker-Reiskuchen, der weichen, zähen gedämpften Reiskuchen und des leuchtend violetten Klebreis in Bananenblättern oder des nussigen Mungbohnen-Klebreis zu widerstehen. Nach diesen Köstlichkeiten rundet ein Glas süßer Zuckerrohrsaft oder ein erfrischendes Kräutergetränk von einem der Stände den abendlichen kulinarischen Spaziergang durch Long Xuyen perfekt ab.

Ein unverzichtbares kulinarisches Symbol dieser Region: Long Xuyen-Reis. Anders als der dicke, grob geschnittene Reis mit Schweinerippchen, den man anderswo findet, zeichnet sich der Reis hier durch seinen einzigartigen Charakter aus: raffiniert und kunstvoll zubereitet mit kleinen, lockeren und fein gemahlenen Reiskörnern. Gegrilltes Schweinefleisch und geschmortes Ei werden in dünne Scheiben geschnitten, in einer harmonischen süß-würzigen Marinade mariniert und mit duftender Schweinehaut und leuchtend grünem Frühlingszwiebelöl serviert. Abgerundet mit etwas reichhaltiger süß-saurer Fischsauce und gut vermischt, fängt dieser Reis die ganze Essenz der Region ein und hinterlässt bei jedem, der ihn probiert, einen bleibenden Eindruck.

In der Stille der Nacht in Long Xuyen ist Frau Truong Thi Hoangs Stand mit dem gebrochenen Reis, den sie „Geisterreis“ nennt, seit Langem ein beliebter Treffpunkt für arme Arbeiter. Offiziell als Stand bezeichnet, ist es eigentlich nur ein kleiner Handwagen an einer Straßenecke nahe der Thoai Ngoc Hau High School, der zu einer ungewöhnlichen Zeit geöffnet hat: von 2 bis 6 Uhr morgens. Der seltsame Name „Geisterreis“ leitet sich von den nächtlichen Öffnungszeiten und dem rustikalen Essbereich ab.

Der Reiz des Restaurants liegt im köstlichen Geschmack von frisch gekochtem Bruchreis, kombiniert mit zartem, gleichmäßig gewürztem Schmorbraten, Enteneiern und aromatischem Frühlingszwiebelöl. In Zeiten steigender Preise kostet ein hochwertiger, sättigender Teller Reis hier nur 15.000 VND. Diese Erschwinglichkeit, der köstliche Geschmack und der einzigartige rustikale Charme haben diesen kleinen Imbiss zu einer etablierten Institution gemacht, die den Hunger vieler armer Arbeiter stillt, die von früh bis spät hart arbeiten, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Jedes Gericht ist wie ein Buch, das seine eigene Geschichte erzählt, und nur durch das Probieren und Erleben lässt sich die „Handlung“ vollständig erfassen. Die Küche von Long Xuyen wartet stets darauf, von Feinschmeckern entdeckt und genossen zu werden.

PHUONG LAN

Quelle: https://baoangiang.com.vn/thuc-cung-huong-vi-dem-long-xuyen-a486898.html