Die alte Bäckerei der Künstlerin Le Thuy herrscht während des Mittherbstfestes reges Treiben.

Jedes Jahr zum Mittherbstfest sehen Kollegen das allzu vertraute Bild der Künstlerin Le Thuy, die jeden Mondkuchen sorgfältig herstellt.

In Le Thuys Küche herrscht reges Treiben beim Herstellen der Mondkuchen. Dieses Jahr helfen ihr neben der Künstlerin Thoai Mieu (sitzend, rechts) auch die Künstler Quoc Thai und Tri Quang. – Foto: NVCC

Man scherzt oft, dass es sich um den alten Mondkuchenladen von Le Thuy handelt.

Le Thuy stellt mit viel Mühe Kuchen aus Zuckerwasser her.

Für ihre Mondkuchen bereitet die Künstlerin Le Thuy im Voraus einen Topf Zuckerwasser zu. Sie kocht 10 Kilo weißen Zucker mit 8 Litern Wasser. Normalerweise gibt man beim Kochen von Zuckerwasser nur etwas Zitrone hinzu, aber Le Thuy fügt mehr Ananas hinzu, wodurch ihre Kuchen einen ganz besonderen Geschmack erhalten.

Etwa eine Stunde kochen lassen, dann etwa 10 Esslöffel Bio-Malz hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen, damit das Zuckerwasser eindickt.

Lassen Sie das Zuckerwasser anschließend abkühlen, füllen Sie es in eine Flasche und lassen Sie es etwa zwei Wochen, manche auch ein bis zwei Monate, stehen. In dieser Zeit verändert das Zuckerwasser seine Farbe, wodurch der Kuchen aromatischer und schöner wird.

In den vergangenen Jahren hat Le Thuy außerdem fleißig viele verschiedene Kuchen gebacken: Mischkuchen, Mungbohnenkuchen, Kokosnusskuchen und Taro-Kuchen.

Die Künstlerinnen Le Thuy und Thoai Mieu stecken den Kuchen in einen Glasbeutel – Foto: NVCC

Dieses Jahr war sie etwas müde, deshalb konzentrierte sie sich nur auf die Zubereitung von gemischten Kuchen und Mungbohnenkuchen. Ihre Mondkuchen hatten einfache Füllungen wie Eier, Melonenkerne, Kürbismarmelade, Sesam… aber da sie sorgfältig zubereitet wurden, waren sie sehr lecker.

Der Kuchen ist nicht zu süß, denn laut Rezept reduziert sie die Zuckermenge, damit der Kuchen nicht langweilig schmeckt und außerdem gesund ist.

Dieses Jahr hat Le Thuy zwei Ladungen Mondkuchen gebacken. Jedes Mal sind es Hunderte davon, die sich in der ganzen Küche verteilen und den Duft verstärken, der sich mit dem Näherrücken der Vollmondzeit verbreitet.

Der Künstler Tri Quang (rechts) hat Erfahrung und ist daher ein sehr guter Tortenbäcker, während Quoc Thai ein Neuling ist und eine halbe Stunde brauchte, um die Tortenform perfekt zu drucken. – Foto: NVCC

Thoai Mieu liebt es, mit Le Thuy Kuchen zu backen.

Le Thuys Mutter war eine sehr gute Bäckerin. Sie backte viele verschiedene Kuchen für Le Thuy, die diese in ihrer Jugend auf dem Markt verkaufte.

Le Thuy hat den Fleiß und die Leidenschaft ihrer Mutter fürs Kochen und Backen geerbt und liebt es, trotz ihres Ruhms als Künstlerin, in der Küche zu stehen.

Jedes Jahr zur Weihnachtszeit bereitet sie persönlich viele köstliche Gerichte für ihre Familie zu.

Fast jedes Jahr zum Mittherbstfest, außer wenn sie zu beschäftigt ist oder einen Auftritt hat, backt Le Thuy gerne Mondkuchen für ihre Familie und verschenkt sie an enge Freunde.

Später backte sie auch Kuchen, die sie an bekannte Pagoden schickte. Deshalb fragten Bekannte jedes Jahr per SMS oder Anruf nach, wenn Le Thuy keine Mondkuchen gebacken hatte.

Viele Jahre lang waren die Künstlerinnen Thoai Mieu und Thoai My für die Herstellung der Mittherbstkuchen mit Le Thuy verantwortlich. Dieses Jahr war Thoai My in den USA beschäftigt, sodass nur die Künstlerin Thoai Mieu anwesend war. Unterstützt wurden die „Helfer“ bei der Kuchenherstellung von zwei bekannten männlichen Künstlern, Quoc Thai und Tri Quang.

Die Künstlerin Thoại Miêu erzählte freudig, dass es für sie zur Gewohnheit geworden sei, während des Mittherbstfestes zwei oder drei Tage bei ihrer älteren Familie zu verbringen, um beim Kuchenbacken zu helfen. „Das Gefühl, in Ruhe Kuchen zu backen, sich dabei zu unterhalten und über frühere Gesangserlebnisse zu sprechen, macht mich natürlich sehr glücklich.“

Das Ergebnis sind Mondkuchen namens Le Thuy – Foto: NVCC

„Die Kuchen, die Frau Thuy backt, sehen vielleicht nicht so schön aus wie andere, und ihr Geschmack ist Geschmackssache, aber sie sind definitiv sauber und sicher, weil sie keine Konservierungsstoffe enthalten“, sagte Thoai Mieu.

Es ist bekannt, dass die Künstlerin Le Thuy die Zubereitung von Mondkuchen selbst erlernt und entdeckt hat, ohne dass ihr jemand etwas beigebracht hätte. Ihre Kinder in Australien haben es ihrer Mutter gleichgetan und backen ebenfalls Mondkuchen, da ihnen die gekauften nicht zusagen.

Le Thuys Familie besitzt aufgrund ihrer Leidenschaft fürs Backen ein komplettes Backzubehör. Dieses Jahr schenkte ihr eine Bekannte eine Mondkuchenform mit ihrem Namen, woraufhin alle scherzhaft meinten, sie könne damit eine eigene Bäckerei eröffnen.

Die Bäckerei trägt noch immer den alten Geschmack der „Ausgezeichneten Schauspielerin“ Le Thuy – klingt seltsam, aber auch total süß!

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LINH DOAN

Quelle: https://tuoitre.vn/tiem-banh-xua-cua-nghe-si-le-thuy-ron-rang-mua-trung-thu-20251004222224745.htm