1. Kozuyu-Suppe
Der typische Geschmack der Kozuyu-Suppe (Bildquelle: Collected)
Die Kozuyu-Suppe gilt als kulinarischer Schatz der Region Aizu in Fukushima. Sie ist bei wichtigen Festen und Familienfeiern stets präsent. Sie ist nicht nur köstlich, sondern hat auch eine tiefe kulturelle Bedeutung. Der süße Geschmack getrockneter Jakobsmuscheln verschmilzt mit dem öligen Geschmack von Lotuswurzeln und duftenden Shiitake-Pilzen zu einer einzigartigen Geschmackssymphonie. Die Brühe ist klar, leicht und dennoch äußerst reichhaltig und vermittelt dem Gast ein Gefühl von Wärme und Entspannung. Dieses Gericht in Fukushima sollten Besucher nicht verpassen, wenn sie den traditionellen Geschmack erleben möchten.
2. Reis mit Schweinekotelett und Aizu-Sauce
Fukushimas Schweinefleischreis mit Aizu-Sauce ist bei vielen Touristen beliebt (Fotoquelle: Collected)
Wenn man in Fukushima an Essen denkt, denkt man unweigerlich an den berühmten Schnitzelreis mit Aizu-Sauce. Es ist die perfekte Kombination aus heißem Reis, frischem, knusprigem Kohl und knusprig gebratenem Schnitzel, alles vermischt mit einer speziellen Originalsauce. Dieses Gericht entstand in der Taisho-Zeit – einer Zeit der starken Entwicklung von Kaffeehäusern, in der westliche Kochkunst mit japanischer Kultur verschmolz.
Der von europäischen Köchen kreierte Aizu-Sauce-Kotelettreis wird einfach aus Fleischresten zubereitet, mit knusprig gebratenem Mehl umhüllt und mit einer süßen Sauce verfeinert, die von traditionellen gegrillten Aal-Spießen inspiriert ist. Der reichhaltige, köstliche Geschmack dieses Gerichts erinnert stets an die heimische Küche und bringt den Gästen den Magen zum Kochen.
3. Negi-Soba (Takato Soba)
Negi-Soba ist ein Gericht, das von der traditionellen japanischen Kultur geprägt ist (Fotoquelle: Collected)
Negi-Soba, auch bekannt als Takato Soba, ist ein Gericht, das tief in der traditionellen japanischen Kultur verwurzelt ist, insbesondere in der Region Aizu in Fukushima. Nudeln mit Frühlingszwiebeln zu essen ist nicht nur eine Möglichkeit, das Gericht zu genießen, sondern auch eine einzigartige kulturelle Schönheit. Die Brühe von Negi-Soba wird oft aus Bonitoflocken, Seetang und Pilzen hergestellt, was ihr einen raffinierten und delikaten Geschmack verleiht. Dieses Gericht wird oft in einem alten Haus serviert, das seit der Edo-Zeit im alten Dorf Ouchijuku intakt erhalten ist und in einem ruhigen Raum die Schönheit der japanischen Küche noch deutlicher erlebbar macht. Negi-Soba-Nudeln in Fukushima sind zutiefst traditionell, sowohl ungewöhnlich als auch äußerst köstlich.
4. Wappa Meshi
Wappa Meshi ist ein besonderes Reisgericht, das mit viel Liebe zubereitet wird (Fotoquelle: Collected)
Wappa Meshi ist eines der Gerichte in Fukushima, das von japanischer Kochkultur und Tradition geprägt ist. Es handelt sich um ein besonderes Reisgericht, das schonend zubereitet wird, indem Reis und frische Zutaten in einer Kiefernholzkiste gedämpft werden. Diese Kochmethode bewahrt nicht nur die natürliche Köstlichkeit jeder Zutat, sondern verleiht dank des zarten Holzaromas auch einen einzigartigen Geschmack. Mit der Mischung aus der natürlichen Süße von Meeresfrüchten und dem charakteristischen Holzaroma hinterlässt dieses Gericht in Fukushima bei jedem Gast einen unvergesslichen Eindruck.
5. Enban Gyoza
Knusprige Enban Gyoza werden von vielen Gästen vermisst (Fotoquelle: Collected)
Wenn es ums Essen in Fukushima geht, darf Enban Gyoza – ein berühmter frittierter Teigtaschen-Knödel, den es seit über 100 Jahren gibt – nicht fehlen. Der Name „Enban“ bedeutet „Teller“ und „Gyoza“ bedeutet „Knödel“ und beschreibt die besondere Zubereitungsart dieses Gerichts treffend. Charakteristisch für Enban Gyoza ist die duftende Schweinefleischfüllung, kombiniert mit viel frischem Gemüse, die einen reichen und verführerischen Geschmack ergibt. Ein Teller Enban Gyoza enthält in der Regel 20 bis 30 Stücke, aber dank der knusprigen Kruste und der leichten Füllung können die Gäste die ganze Portion genießen, ohne sich schwer zu fühlen.
6. Kitakata Ramen
Kitakata Ramen bietet seinen Gästen ein raffiniertes und unvergessliches kulinarisches Erlebnis (Fotoquelle: Collected)
Kitakata Ramen ist eines der berühmtesten Gerichte Fukushimas und begeistert nicht nur seine Gäste mit seinem vollen Geschmack, sondern gilt auch als eine der drei beliebtesten Ramen-Sorten Japans. Aus erlesenen Zutaten und mit aufwändigen Verarbeitungstechniken hergestellt, bietet Kitakata Ramen ein raffiniertes und unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Die charakteristischen Nudeln dieses Gerichts sind mittelgroß und aus hochwertigem Weizenmehl geknetet, wodurch sie die perfekte Bissfestigkeit und Weichheit erreichen und sich von vielen anderen Nudelsorten unterscheiden. Kitakata Ramen ist mehr als nur ein köstliches Gericht, es trägt auch das einzigartige kulturelle Merkmal Fukushimas in sich. Es ist nicht nur der Stolz der Einheimischen, sondern auch ein kulinarisches Symbol, das tief mit der Geschichte und Tradition dieses Landes verbunden ist.
7. Awa Manju süßer Kuchen
Awa Manju hat eine weiche Kruste und eine süße Füllung (Bildquelle: Collected)
Awa Manju ist ein typischer süßer Kuchen mit weicher Kruste aus hochwertigem Reismehl, der sich auf der Zunge weich anfühlt. Der Kuchen ist mit süßen roten Bohnen gefüllt, die schonend gebacken werden, um die natürliche Fülle und das charakteristische Aroma zu bewahren und so eine perfekte Balance zwischen Kruste und Innerem zu schaffen. Awa Manju ist nicht nur ein beliebtes Dessert, sondern wird auch oft bei Teezeremonien verwendet, wo der elegante Geschmack des Kuchens wunderbar mit dem leicht bitteren Geschmack von grünem Tee harmoniert. Daher ist Awa Manju in Fukushima zu einem unverzichtbaren Gericht geworden, insbesondere für alle, die die japanische Esskultur erleben möchten.
8. Katsudon mit Aizu-Sauce
Die Katsudon-Reisschüssel mit Aizu-Sauce ist eine harmonische Kombination aus Einfachheit und reichem Geschmack (Bildquelle: Collected)
Eines der Fukushima-Gerichte, das Sie bei einem Besuch in Aizu Wakamatsu nicht verpassen sollten, ist die typische Aizu-Sauce Katsudon, eine harmonische Kombination aus Einfachheit und reichem Geschmack. Dieses Gericht beginnt mit einer Schüssel duftendem weißem Reis, bedeckt mit einer Schicht dünn geschnittenem Kohl für einen leichten, erfrischenden Biss. Das Highlight des Gerichts sind die Tonkatsu-Stücke – hochwertiges Schweinefleisch, umhüllt von knusprigen Semmelbröseln und anschließend frittiert, bis es eine attraktive goldene Farbe erreicht hat.
9. Shirakawa Daruma Burger
Der Shirakawa Daruma Burger vereint traditionelle japanische Küche und modernen westlichen Stil (Fotoquelle: Collected)
Shirakawa Daruma ist eines der einzigartigen Gerichte Fukushimas, eine delikate Kombination aus traditioneller japanischer Kochkultur und modernem westlichen Stil. Die Füllung besteht aus zartem, süßem Schweinefleisch, das sorgfältig verarbeitet wird, um die Feuchtigkeit und den natürlichen Geschmack des Fleisches zu bewahren. Das Fleisch wird in eine goldbraun geröstete Brotschicht gelegt, die weich, aber dennoch fest genug ist, um alle Zutaten im Inneren zu halten. Das Besondere an Shirakawa Daruma ist die Kombination mit frischem grünem Gemüse, wodurch eine perfekte Balance zwischen der reichen Süße des Fleisches und dem erfrischenden Geschmack des Gemüses entsteht. Dazu gibt es eine spezielle Sauce mit vollem, aber nicht aufdringlichem Geschmack, die jede Zutat des Gerichts hervorhebt.
10. Kawamata-Shamo-Huhn
Über Holzkohle gegrillte Shamo-Hähnchenspieße (Fotoquelle: Collected)
Shamo-Hühnchen ist eine berühmte Hühnerspezialität aus Fukushima und die Hauptzutat vieler Gerichte, die die kulinarische Kultur dieses Landes prägen. Das unter natürlichen Bedingungen aufgezogene und sorgfältig gepflegte Shamo-Hühnerfleisch zeichnet sich durch seine perfekte Zähigkeit und seinen vollen Geschmack aus und unterscheidet sich deutlich von gewöhnlichem Hühnerfleisch.
Shamo-Hähnchen wird üblicherweise über Holzkohle gegrillt, wodurch die Haut knusprig wird, während das Fleisch innen saftig und süß bleibt. Der Shamo-Hähnchen-Eintopf ist ein unvergessliches Erlebnis: Jedes Hähnchenstück wird in der aromatischen Brühe getränkt und mit frischem Gemüse zu einer warmen und nahrhaften Mahlzeit kombiniert. Dies ist eines der köstlichen Gerichte in Fukushima, das Sie nicht verpassen sollten.
11. Nishin-no-Shansho-Zuke
Nishin-no-Shansho-Zuke ist ein für Fukushima typisches Gericht mit eingelegtem Hering (Fotoquelle: Collected)
Nishin-no-Shansho-Zuke, Fukushimas typischer eingelegter Hering, ist ein perfektes Beispiel für die Verschmelzung traditioneller Aromen mit raffinierter Kreativität in der japanischen Kochkunst. Frischer Hering wird nach gründlicher Reinigung in süß-saurer Essig eingelegt, einer speziellen Essigsorte, die die Frische des Fisches bewahrt und gleichzeitig einen verführerischen Geschmack erzeugt, der die Gäste begeistert. Dieses Gericht wird außerdem mit Bergpfeffer verfeinert, einem einzigartigen Gewürz, das ein kräftiges Aroma und eine leichte Schärfe mit sich bringt und so den Gesamtgeschmack besonders hervorhebt. Die Raffinesse bei der Zubereitung dieses Fukushima-Gerichts spiegelt sich auch in der perfekten Balance zwischen natürlichen Zutaten und traditionellen Verarbeitungstechniken wider.
Fukushima ist nicht nur für seine Naturschönheiten und Kultur bekannt, sondern auch für sein bezauberndes kulinarisches Paradies. Die Gerichte in Fukushima auf dieser Liste sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Tradition und Kreativität. Nehmen Sie sich die Zeit, diese Köstlichkeiten auf Ihrer bevorstehenden Reise nach Nordostjapan zuentdecken und zu genießen!
Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-fukushima-v16510.aspx
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