Die 7 besten japanischen Herbst-Streetfoods voller kulinarischer Quintessenz in der „Rotblatt-Saison“

1. Frittiertes Ahornblatt (Tempura Momiji)

Gebratene Ahornblätter (Bildquelle: Collected)

Tempura Momiji ist ein einzigartiges Gericht, das nur im Herbst erhältlich ist, wenn die Ahornblätter leuchtend rot werden. Frische Ahornblätter werden in Tempura-Teig getaucht und frittiert, wodurch ein ebenso schönes wie köstliches Gericht entsteht. Der milde Geschmack der Ahornblätter in Kombination mit dem knusprigen Teig sorgt für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur eine Herbstspezialität, sondern auch ein kulinarisches Kunstwerk, das die Raffinesse der japanischen Esskultur demonstriert .

2. Getrocknete Kaki (Shibui Kaki)

Getrocknete Kakis (Fotoquelle: Collected)

Shibui Kaki, getrocknete Kakis, sind ein traditioneller japanischer Herbstgenuss. Die Kakis werden gepflückt, solange sie noch fest sind, geschält und mehrere Wochen lang natürlich getrocknet. Dieser Prozess verleiht der Frucht eine intensive Süße und eine weiche, bonbonartige Konsistenz. Shibui Kaki ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine traditionelle Methode der Lebensmittelkonservierung und zeigt den Einfallsreichtum der Japaner, saisonale Lebensmittel optimal zu nutzen.

3. Kastanien (Kuri)

Kastanie (Bildquelle: Collected)

Kastanien, auf Japanisch Kuri, sind eine unverzichtbare Zutat der japanischen Herbstküche. Sie werden häufig in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Hauptgerichten bis hin zu Desserts. Eine der beliebtesten Zubereitungen ist Kuri Gohan – Reis mit Kastanien. Kastanien werden auch häufig in Kuchen wie Mont Blanc verwendet. Der süße und cremige Geschmack von Kastanien ist nicht nur ein Merkmal des Herbstes, sondern auch ein Glückssymbol in der japanischen Kultur.

4. Okonomiyaki

Japanische Pfannkuchen (Bildquelle: Collected)

Obwohl Okonomiyaki das ganze Jahr über genossen werden kann, ist es besonders im Herbst beliebt, wenn es kühler wird. Okonomiyaki ist eine Art Pfannkuchen aus Mehl, Eiern, geraspeltem Kohl und optionalen Füllungen wie Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse. Er wird auf einem Teppan gegrillt und mit der typischen Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise und getrockneten Algen garniert. Der reichhaltige und wärmende Geschmack von Okonomiyaki macht es zur perfekten Wahl für die kühlen Herbsttage.

5. Gebackene Süßkartoffel (Yaki Imo)

Gebackenes Süßkartoffelgericht (Fotoquelle: Collected)

Yaki Imo, geröstete Süßkartoffeln, sind in Japan im Herbst und Winter ein beliebtes Streetfood . Ganze Süßkartoffeln werden im Holzkohle- oder Elektroofen geröstet, wodurch ein unverwechselbarer Duft durch die Straßen weht. Durch das Rösten wird die Schale knusprig, während das Innere weich und natürlich süß ist. Yaki Imo ist nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine beliebte Möglichkeit, sich an kalten Herbsttagen aufzuwärmen.

6. Fischkuchen (Taiyaki)

Fischfrikadelle (Bildquelle: Collected)

Taiyaki ist ein fischförmiger Kuchen aus Weizenmehl, der meist mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt ist. Obwohl man ihn das ganze Jahr über genießen kann, ist Taiyaki besonders im Herbst und Winter beliebt, wenn es kalt wird. Der Kuchen wird in einer fischförmigen Form gebacken, wodurch eine knusprige Außenhülle und eine weiche, süße Füllung entsteht. Neben der traditionellen roten Bohnenpaste gibt es Taiyaki mittlerweile auch mit verschiedenen Füllungen wie Eiscreme, Schokolade oder Vanillepudding. Die einzigartige Form und der süße Geschmack machen Taiyaki zu einem beliebten japanischen Herbstsnack.

7. Reismehlkuchen (Mitarashi Dango)

Reismehlkuchen (Bildquelle: Collected)

Mitarashi Dango ist ein traditioneller japanischer Teigtaschen aus Klebreismehl, der über Holzkohle gegrillt wird. Die Teigtaschen sind klein, rund, werden typischerweise in 3–5 Stücke aufgespießt und mit einer süßen Sojasauce übergossen. Obwohl Mitarashi Dango das ganze Jahr über genossen wird, ist es besonders im Herbst beliebt, insbesondere während traditioneller Feste. Der süße Geschmack kombiniert mit dem leichten Umami der Sojasauce schafft ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das die feine Balance der japanischen Küche widerspiegelt.
Der Herbst in Japan lockt Touristen nicht nur mit seiner wunderschönen Landschaft aus roten Blättern, sondern auch mit seiner reichhaltigen und einzigartigen Küche. Jedes Gericht ist nicht nur eine delikate Kombination saisonaler Zutaten, sondern trägt auch tief verwurzelte kulturelle und traditionelle Geschichten in sich. Von beliebtem Streetfood bis hin zu raffinierten Restaurantgerichten verkörpert die japanische Herbstküche deutlich die japanische Philosophie, im Einklang mit der Natur zu leben und jeden Augenblick zu genießen.

Quelle : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-7-mon-an-duong-pho-nhat-ban-mua-thu-mang-dam-tinh-hoa-am-thu-giua-mua-la-do-v15746.aspx