Ho-Chi-Minh-Stadt: Überall gibt es billige Hühnerfüße und es gibt Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit

In letzter Zeit hat der Handel mit Hühnerfüßen unbekannter Herkunft große Ausmaße angenommen und gibt Anlass zu Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und der Gesundheit der Verbraucher.

Von traditionellen Märkten bis hin zu sozialen Netzwerken ist es überall.

Hühnerfüße erfreuen sich auf vielen traditionellen Märkten, Großmärkten und insbesondere auf Social-Media-Plattformen zunehmender Beliebtheit. Beunruhigend ist jedoch, dass die meisten dieser Produkte unbekannter Herkunft sind und weder Etiketten noch Qualitätsprüfdokumente aufweisen, was die Verbraucher hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit verunsichert.

Auf großen Märkten in Ho-Chi-Minh -Stadt wie dem Ba-Chieu-Markt (Bezirk Binh Thanh), dem Xom-Chieu-Markt (Bezirk 4) oder dem Hoc-Mon-Großhandelsmarkt werden gefrorene Hühnerfüße in großen Mengen verkauft. Die Preise liegen je nach Größe und Weißgrad der Füße zwischen 40.000 und 80.000 VND/kg. Einige Händler gaben an, täglich mehrere Dutzend Kilogramm zu verbrauchen, insbesondere an Wochenenden oder Feiertagen, wenn der Bedarf an Getränken und Getränken steigt.

Gefrorene Hühnerfüße werden online in großem Umfang verkauft. Screenshot

Frau Hoang Thi Le, eine Verkäuferin auf dem Ba Chieu Markt, erzählte: „ Ich habe diese Hühnerfüße aus einem Kühlhaus in Thu Duc. Es handelt sich um tiefgekühlte Ware, die lange gelagert, aber durch die richtige Konservierung noch frisch und mit schöner Farbe ist. Der Importpreis ist recht niedrig, daher verkaufe ich sie zu einem vernünftigen Preis. Die Kunden lieben sie, besonders am Wochenende. Täglich verkaufe ich Dutzende Kilo, und manchmal habe ich nicht genug, um sie auszuliefern.“

Auf die Frage nach Etiketten, Herkunftsnachweisen oder Qualitätskontrollen schüttelte sie jedoch nur den Kopf: „Bei diesen Hühnerfüßen handelt es sich um Tiefkühlware, wir verkaufen sie nur tageweise, es gibt keine Dokumente. Wer eine größere Menge kaufen möchte, muss vorbestellen, es ist jede Menge lieferbar, zur Abholung der Ware muss man sich aber frühzeitig melden.“

Ähnlich verhält es sich mit einem Lebensmittelgroßhandel in der Pham Van Chieu Straße (Bezirk Go Vap): „Wenn Sie viel kaufen, liefere ich es Ihnen bis an die Haustür. Es gibt Sorten ohne Knochen und Sorten mit ganzen Hühnerfüßen, weiß, groß und knusprig. Garantiert geruchsneutral. Keine Sorge, ich verkaufe an mehrere Kneipen. Ab 100 Kilo wird noch am selben Tag geliefert!“

Hühnerfüße werden in 5-10kg Säcken ohne Etiketten verpackt. Foto: Vom Verkäufer bereitgestellt

Nicht nur auf dem Markt, sondern auch auf sozialen Netzwerken wie Facebook, Zalo und TikTok verkaufen zahlreiche Privatkonten und Online-Lebensmittelgeschäfte gefrorene Hühnerfüße mit attraktiven Werbebotschaften wie „Hühnerfüße in Restaurantqualität“, „gereinigt, tiefgefroren, verarbeitungsfertig“ und „guter Großhandelspreis“. Die Einzelhandelspreise sind oft günstiger als auf dem Markt, nur 50.000–65.000 VND/kg. Ab 5 kg kostet es nur 40.000–45.000 VND/kg.

Ein Reporter der Industry and Trade Newspaper gab sich als Imbissbesitzer aus und suchte im Großhandel nach Zitronengras-Hähnchenfüßen. Er kontaktierte einen auf Lebensmittel spezialisierten Facebook-Account. Nach wenigen Minuten SMS-Kommunikation schickte der Verkäufer eine Preisliste, versprach eine Lieferung noch am selben Tag und versicherte: „ Unsere Waren werden in Standardkühlhäusern gelagert, Großhandelskunden kaufen regelmäßig, die Waren sind äußerst lecker.“ Auf die Aufforderung, Prüfdokumente oder Importinformationen vorzulegen, antwortete der Verkäufer jedoch nur allgemein, dass „die Waren inländisch“ und „von einer bekannten Quelle“ seien.

Der zunehmende Verkauf gefrorener Hühnerfüße ohne Herkunftsangaben beunruhigt Verbraucher. Herr Ho Minh Thanh (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt), der häufig Hühnerfüße kauft, um Snacks für seine Familie zuzubereiten, erklärte: „Ich habe Hühnerfüße immer online bestellt, weil es praktisch ist, sie direkt nach Hause geliefert werden und der Preis angemessen ist. Doch in letzter Zeit sehe ich viele Läden, die sie zu überraschend niedrigen Preisen verkaufen, ohne Etikett oder eindeutige Herkunft. Das macht mir langsam Sorgen. Die ständigen Nachrichten über die Beschlagnahmung verdorbener Lebensmittel, insbesondere verdorbener Hühnerfüße, und die illegale Lagerung von Waren in Kühlhäusern verunsichern mich sehr.“

Auch Frau Luu Thi Tam (Bezirk 1) äußerte sich vorsichtig: „Früher kaufte ich gefrorene Hühnerfüße, um Zitronengras- und Limettengerichte zuzubereiten, aber nachdem ich mehrere Artikel über die Verwendung von Chemikalien zum Bleichen oder Frischhalten gelesen hatte, schauderte ich. Jetzt traue ich mich nur noch, sie im Supermarkt zu kaufen. Das ist zwar teurer, aber sicherer.“

Krebsrisiko durch Lieblingsgericht mit Hühnerfüßen

Hühnerfüße sind aufgrund ihres köstlichen, zähen Geschmacks und ihres Kollagengehalts – einem Protein, das gut für Haut und Knochen ist – ein beliebtes Gericht. Der Verzehr von Hühnerfüßen unbekannter Herkunft, unter unhygienischen Bedingungen oder nach unsachgemäßer Zubereitung kann jedoch zu einem potenziellen Gesundheitsrisiko werden.

Hühnerfüße sind laut Hühnerexperten der Körperteil, der in direktem Kontakt mit der schmutzigen Umgebung steht und daher sehr anfällig für Bakterien ist, die Verdauungskrankheiten wie Salmonellen, E. coli oder Staphylokokken verursachen. Wenn sie nicht sorgfältig zubereitet und vollständig durchgegart werden, besteht für den Verzehr das Risiko von Durchfall, Lebensmittelvergiftung oder Darminfektionen.

Das Risiko von Verdauungsstörungen und Krebs durch das Lieblingsgericht mit Hühnerfüßen. Illustrationsfoto

Noch besorgniserregender ist der Schmuggel von Hühnerfüßen und der billige Verkauf von Tiefkühlhühnern ohne Kontrolle. Viele abgelaufene Chargen werden zudem mit giftigen Chemikalien wie Borax, Wasserstoffperoxid oder Industriebleiche gebleicht, um schöne Farben zu erzeugen und die Haltbarkeit zu verlängern. Bei längerem Verzehr dieser Lebensmittel besteht ein sehr hohes Risiko, dass sich Giftstoffe im Körper ansammeln, was Leber, Nieren und Nerven schädigt und sogar das Krebsrisiko erhöht.

Darüber hinaus können verarbeitete Hühnerfüße viele Zusatzstoffe, Aromen und einen hohen Salzgehalt enthalten – Faktoren, die leicht zu Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen können, besonders gefährlich für Menschen mit Grunderkrankungen wie Gicht oder Dyslipidämie. Regelmäßiger Verzehr am Abend oder in Kombination mit Bier und Alkohol erhöht zudem das Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit. Daher müssen Verbraucher bei der Auswahl und Verwendung von Hühnerfüßen äußerst vorsichtig sein, um zu vermeiden, dass ihr Lieblingsgericht zu einem Gesundheitsrisiko wird.

Am Nachmittag des 26. Mai koordinierte das Marktverwaltungsteam Nr. 1 (Marktverwaltungsabteilung Quang Ninh ) die Arbeit mit der Polizei und dem Zoll, um 1.720 kg unverarbeitete Hühnerfüße und 6.100 kg verarbeitete Hühnerfüße ohne Rechnungen, Dokumente oder Papiere, die ihre Herkunft belegen, aufzuspüren und vorübergehend einzubehalten.

Zuvor hatten die Behörden am 24. Mai in Hanoi 1,4 Tonnen Hühnerfüße ohne Rechnungen und Dokumente auf dem Weg nach Hanoi zum Verzehr entdeckt und beschlagnahmt. Die gesamte Lieferung bestand aus vorverarbeiteten Hühnerfüßen (frittiert), war schlecht verpackt und viele Produkte waren schimmelig.

Ngan Nga

Quelle: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-chan-ga-gia-re-tran-lan-va-noi-lo-ve-an-toan-thuc-pham-389994.html