Stadt. Ho-Chi-Minh-Stadt: Überall gibt es billige Hühnerfüße und es gibt Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit

In letzter Zeit hat der Handel mit Hühnerfüßen unbekannter Herkunft große Ausmaße angenommen und gibt Anlass zu Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und der Gesundheit der Verbraucher.

Von traditionellen Märkten bis hin zu sozialen Netzwerken ist es überall.

Hühnerfüße erfreuen sich auf vielen traditionellen Märkten, Großhandelsmärkten und insbesondere auf Social-Networking-Plattformen immer größerer Beliebtheit. Beunruhigend ist jedoch, dass die Herkunft der meisten dieser Produkte unbekannt ist und weder Etiketten noch Qualitätsprüfdokumente vorhanden sind, was bei den Verbrauchern hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit zu Verunsicherung führt.

Auf den großen Märkten der Stadt. In Ho-Chi-Minh-Stadt werden gefrorene Hühnerfüße in großen Mengen verkauft, beispielsweise auf dem Ba Chieu-Markt (Bezirk Binh Thanh), dem Xom Chieu-Markt (Bezirk 4) oder dem Hoc Mon-Großhandelsmarkt. Die Preise liegen je nach Größe und Weiße der Hühnerfüße zwischen 40.000 und 80.000 VND/kg. Einige Händler sagten, sie konsumierten täglich mehrere Dutzend Kilogramm, insbesondere an Wochenenden oder in der Nähe von Feiertagen, wenn die Nachfrage nach Getränken und Versammlungen steige.

Gefrorene Hühnerfüße werden häufig online verkauft. Screenshot

Frau Hoang Thi Le, eine Verkäuferin auf dem Ba Chieu Markt, erzählte: „ Ich habe diese Hühnerfüße aus einem Kühlhaus in Thu Duc. Es handelt sich um tiefgekühlte Ware, die lange gelagert, aber durch die richtige Konservierung noch frisch und mit schöner Farbe ist. Der Importpreis ist recht niedrig, daher verkaufe ich sie zu einem vernünftigen Preis. Die Kunden lieben sie, besonders am Wochenende. Täglich verkaufe ich Dutzende Kilo, und manchmal habe ich nicht genug, um sie auszuliefern.“

Auf die Frage nach Etiketten, Herkunftsnachweisen oder Qualitätskontrollen schüttelte sie jedoch nur den Kopf: „Bei diesen Hühnerfüßen handelt es sich um Tiefkühlware, wir verkaufen sie nur tageweise, es gibt keine Dokumente. Wer eine größere Menge kaufen möchte, muss vorbestellen, es ist jede Menge lieferbar, zur Abholung der Ware muss man sich aber frühzeitig melden.“

Ähnlich verhält es sich mit einem Lebensmittelgroßhandel in der Pham Van Chieu Straße (Bezirk Go Vap): „Wenn Sie viel kaufen, liefere ich es Ihnen bis an die Haustür. Es gibt Sorten ohne Knochen und Sorten mit ganzen Hühnerfüßen, weiß, groß und knusprig. Garantiert geruchsneutral. Keine Sorge, ich verkaufe an mehrere Kneipen. Ab 100 Kilo wird noch am selben Tag geliefert!“

Hühnerfüße werden in 5 - 10 kg Säcken ohne Etikett verpackt. Foto: Vom Verkäufer bereitgestellt

Nicht nur auf dem Markt, auch auf Social-Networking-Sites wie Facebook, Zalo und TikTok verkaufen eine Reihe von persönlichen Konten und Online-Lebensmittelgeschäften gefrorene Hühnerfüße mit attraktiven Anzeigen wie „Hühnerfüße in Restaurantqualität“, „gereinigt, tiefgefroren, verarbeitungsfertig“, „guter Großhandelspreis“. Die Einzelhandelspreise sind normalerweise günstiger als auf dem Markt, nur 50.000 – 65.000 VND/kg, wenn Sie 5 kg oder mehr kaufen, beträgt der Preis nur 40.000 – 45.000 VND/kg.

Ein Reporter der Zeitung „Cong Thuong“ gab sich als Besitzer eines Imbissladens aus, der im Großhandel nach Hühnerfüßen mit Zitronengras suchte, und kontaktierte einen Facebook-Account, der auf den Verkauf von Lebensmitteln spezialisiert war. Nach nur wenigen Minuten SMS-Kommunikation schickte der Verkäufer eine Preisliste, versprach eine Lieferung am selben Tag und versicherte: „ Unsere Produkte werden in Standard-Kühlhäusern gelagert, Großhandelskunden kaufen regelmäßig, die Produkte sind äußerst lecker.“ Auf die Aufforderung, Prüfdokumente oder Einfuhrinformationen vorzulegen, antwortete der Verkäufer jedoch nur pauschal mit „inländischer Ware“ und „aus bekannter Quelle erworben“.

Die zunehmende Verbreitung gefrorener Hühnerfüße auf dem Markt ohne Angaben zu ihrer Herkunft löst bei den Verbrauchern Besorgnis aus. Herr Ho Minh Thanh (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt), der oft Hühnerfüße kauft, um Snacks für seine Familie zuzubereiten, erzählte: „Ich habe Hühnerfüße immer online bestellt, weil es praktisch ist, sie direkt nach Hause geliefert werden und der Preis angemessen ist. Aber in letzter Zeit sehe ich viele Läden, die sie zu überraschend niedrigen Preisen verkaufen, ohne Etikett oder eindeutige Herkunft. Das macht mir langsam Sorgen. Die ständigen Nachrichten über die Beschlagnahmung von verdorbenen Lebensmitteln, insbesondere verdorbenen Hühnerfüßen, und Waren, die in illegalen Kühlhäusern lagern, verunsichern mich sehr.“

Auch Frau Luu Thi Tam (Bezirk 1) äußerte sich vorsichtig: „Früher kaufte ich gefrorene Hühnerfüße, um Zitronengras- und Limettengerichte zuzubereiten, aber nachdem ich mehrere Artikel über die Verwendung von Chemikalien zum Bleichen oder Frischhalten gelesen hatte, schauderte ich. Jetzt traue ich mich nur noch, sie im Supermarkt zu kaufen. Das ist zwar teurer, aber sicherer.“

Krebsrisiko durch Lieblingsgericht mit Hühnerfüßen

Hühnerfüße sind aufgrund ihres köstlichen Geschmacks, ihrer zähen Konsistenz und ihres Kollagengehalts – einem Protein, das gut für Haut und Knochen ist – ein beliebtes Gericht. Wenn Sie jedoch Hühnerfüße unbekannter Herkunft, unter unhygienischen Bedingungen oder bei unsachgemäßer Zubereitung verzehren, kann dieses beliebte Gericht zu einer potenziellen Gesundheitsgefahr werden.

Hühnerfüße sind nach Ansicht von Hühnerexperten der Körperteil, der in direktem Kontakt mit schmutzigen Umgebungen steht und sich leicht mit Bakterien wie Salmonellen, E. coli oder Staphylokokken infizieren kann, die Verdauungskrankheiten verursachen. Bei unsachgemäßer Zubereitung und nicht vollständigem Durchgaren besteht für den Esser die Gefahr von Durchfall, Lebensmittelvergiftung oder Darminfektionen.

Risiko von Verdauungsstörungen und Krebs durch beliebtes Hühnerfußgericht. Illustration

Noch beunruhigender ist die Situation, dass geschmuggelte Hühnerfüße und billige gefrorene Hühnerfüße ohne Kontrolle in großem Umfang auf dem Markt verkauft werden. Viele abgelaufene Lieferungen werden mit giftigen Chemikalien wie Borax, Wasserstoffperoxid oder Industriebleiche gebleicht, um schöne Farben zu erzeugen und die Haltbarkeit zu verlängern. Bei längerem Verzehr dieser Art von Lebensmitteln besteht ein sehr hohes Risiko, dass sich Giftstoffe im Körper ansammeln, die Leber, Nieren und Nerven schädigen und sogar das Krebsrisiko erhöhen.

Darüber hinaus können verarbeitete Hühnerfüße auch viele Zusatzstoffe, Aromen und einen hohen Salzgehalt enthalten – Faktoren, die leicht zu Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen können und besonders gefährlich für Menschen mit Grunderkrankungen wie Gicht oder Dyslipidämie sind. Regelmäßiges Essen am Abend oder die Kombination mit Bier und Alkohol erhöht außerdem das Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit. Daher müssen Verbraucher bei der Auswahl und Verwendung von Hühnerfüßen äußerst vorsichtig sein, um zu vermeiden, dass ihr Lieblingsgericht zu einer Gesundheitsgefahr wird.

Am Nachmittag des 26. Mai koordinierte das Marktverwaltungsteam Nr. 1 (Marktverwaltungsabteilung Quang Ninh ) die Arbeit mit der Polizei und dem Zoll, um 1.720 kg unverarbeitete Hühnerfüße und 6.100 kg verarbeitete Hühnerfüße ohne Rechnungen, Dokumente oder Papiere, die ihre Herkunft belegen, aufzuspüren und vorübergehend einzubehalten.

Zuvor hatten die Behörden am 24. Mai in Hanoi 1,4 Tonnen Hühnerfüße ohne Rechnungen und Dokumente entdeckt und beschlagnahmt, die auf dem Weg zum Verzehr in Hanoi waren. Die gesamte Lieferung bestand aus vorverarbeiteten Hühnerfüßen (frittiert), war schlecht verpackt und viele Produkte waren schimmelig.

Ngan Nga

Quelle: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-chan-ga-gia-re-tran-lan-va-noi-lo-ve-an-toan-thuc-pham-389994.html