Jeden Frühling strömen die Menschen der Gemeinde Xuan Loc in der Stadt Song Cau ( Phu Yen ) auf den Gipfel des Cu Mong, um dort Ma Do-Tee zu pflücken.
Die Bewohner der Gemeinde Xuan Loc besteigen hohe Berge, um Ma-Do-Tee zu pflücken – Foto: NGOC CHUNG
Ma Do Tee ist eine Grünteesorte, die natürlich auf Berggipfeln in 500 bis 700 Metern Höhe wächst; sie findet sich verstreut auf Berggipfeln an der Grenze der Provinzen Phu Yen und Binh Dinh. Die beste Erntezeit ist im Frühling (von Januar bis März des Mondkalenders).
Seltene und teure Wildteesorten
Ma-Do-Tee ist eine Wildteesorte, daher ist die Menge sehr begrenzt und er wird saisonal geerntet, weshalb der Preis hoch ist. – Foto: NGOC CHUNG
Herr Tu Van Muoi (Dorf Long Thanh, Gemeinde Xuan Loc) sagte, dass seine Familie seit Jahrzehnten in die Berge steigt, um Ma-Do-Tee zu pflücken.
Da es sich um eine wilde Teesorte handelt, die natürlich in hohen Bergen wächst, ist die Anzahl der verbliebenen Bäume nicht sehr groß. Daher kann ein professioneller Teepflücker im Durchschnitt nur etwa 1 bis 4 kg frischen Tee pro Tag pflücken (4 kg frischer Tee ergeben 1 kg trockenen Tee); ein Amateur schafft nur die Hälfte.
„Der Tee befindet sich derzeit noch in der Ruhephase und wird erst nach Tet geerntet. Wenn Sie Ma-Do-Tee kaufen möchten, müssen Sie ihn einen Monat im Voraus bestellen. Da die geerntete Menge nicht sehr groß ist, werde ich nach Ihrer Bestellung genügend Tee sammeln und Sie dann kontaktieren“, sagte Herr Muoi.
Laut Herrn Muoi liegt der aktuelle Verkaufspreis für Ma-Do-Tee bei 3 Millionen VND/kg (trocken). Der gesamte Prozess des Trocknens, Röstens und Verpackens des Tees erfolgt in Handarbeit.
Nach dem Pflücken werden die jungen Knospen verlesen, zum Trocknen ausgebreitet und anschließend zerdrückt und gerieben, bis sie weich sind. Danach lässt man den Tee 3–4 Stunden ziehen und trocknet ihn anschließend in der Sonne, bis er reif und duftend ist.
Junge grüne Teeknospen, geerntet von Menschen - Foto: NGOC CHUNG
Fertiger Pferdetee hat einen leicht herben Geschmack, einen süßen Nachgeschmack und ein starkes Aroma – Foto: MINH CHIEN
Das Besondere an Ma Do-Tee ist, dass die trockenen Teeblätter schwarz sind, beim Aufbrühen dunkelbraun werden und dann allmählich in ein Rosa übergehen. Beim Trinken hat der Tee einen leicht herben Geschmack, einen süßen Nachgeschmack und ein sehr charakteristisches Aroma.
Frau Tran Thi Loan (53 Jahre alt, Dorf Long Thanh, Gemeinde Xuan Loc) sagte, dass die Anzahl der verbliebenen natürlichen Teebäume nach ihrer Zerstörung durch Krieg, Waldbrände und Holzkohleproduktion derzeit sehr gering sei...
„Letztes Jahr hatte ich noch etwas Ma-Do-Tee übrig, den ich an Stammkunden verkaufte und für Gäste zu Hause aufbewahrte. Außerdem pflanzte ich seit fast zwei Jahren Bäume aus dem Wald in meinen Garten, aber als ich sie hierher brachte, wuchsen sie nicht so gut“, sagte Frau Loan.
Neue Möglichkeiten für Ma Do Tee
Frau Loan zieht junge Ma-Do-Teebäume zum Anpflanzen vor – Foto: MINH CHIEN
Herr Nguyen Thanh Son, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Xuan Loc, erklärte, dass der Ma-Do-Tee im frühen Frühling am besten sprießt und die Ernte in den übrigen Jahreszeiten weniger ergiebig ausfällt. Diejenigen, die zu dieser Zeit Ma-Do-Tee pflücken, erzielen ein gutes Einkommen, da es sich um eine natürliche, saisonal geerntete Teesorte handelt, die daher stets einen hohen Preis erzielt.
„Die Region vernetzt und unterstützt außerdem wissenschaftliche Zentren, um Forschung zu betreiben und Ma-Do-Tee zu züchten, um Produkte mit lokalen Charakteristika herzustellen“, sagte Herr Son.
Laut Herrn Son wachsen Ma-Do-Teebäume natürlicherweise in hochgelegenen Bergregionen, was ihre Erhaltung erschwert. Die heutigen Teepflücker kennen und schätzen jedoch den wirtschaftlichen Nutzen dieser Teepflanze und sind sich daher bewusst, dass sie sie schützen und nutzen müssen, anstatt sie wie früher abzuholzen.
Ma Do con Teebaum, gepflanzt von Frau Loan im Garten - Foto: MINH CHIEN
Im Dezember 2024 genehmigte der Wissenschafts- und Technologierat der Provinz Phu Yen das Projekt zur Erforschung der Anwendung und Entwicklung des Ma Do-Teebaums in der Stadt Song Cau, das vom La Hieng Zentrum für Agrar- und Biowissenschaft und -technologie (Stadt Tuy Hoa) durchgeführt wird.
Dieses Projekt wird seit Oktober 2020 mit einem Gesamtbudget von über 1,1 Milliarden VND durchgeführt. Derzeit hat das Forschungsteam erfolgreich Ma Do-Teebäume vermehrt, um sie in Baumschulen und Versuchspflanzungen in der Gemeinde An Xuan (Bezirk Tuy An) und der Gemeinde Xuan Hai (Stadt Song Cau) zu bringen.
Das Forschungsteam inkubierte und kultivierte außerdem Tausende von Ma Do Tee-Embryogewebeproben, um sie an den Agrarsektor und die Bevölkerung weiterzugeben. Gleichzeitig erntete es frische Teeknospen und baute einen kommerziellen Teeproduktions- und -verarbeitungsprozess auf, um zur Erhaltung und Steigerung des Wertes und des wirtschaftlichen Entwicklungspotenzials der endemischen Teesorte in Phu Yen beizutragen.
Warum heißt es Ma Do Tee?
Einer Legende zufolge hielt König Gia Long vor langer Zeit auf seinem Weg zum Cu-Mong-Pass mit seinem Pferd an, um sich auszuruhen. Die Einheimischen pflückten Teeblätter für den König, und er schmeckte ihm sehr gut. Von da an nannten die Einheimischen diesen Tee Ma Do (was so viel wie „Pferderuhe-Tee“ bedeutet).
Gute Kumquat-Saison, schlechte Chrysanthemen-SaisonQuelle: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm
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