Frau Kieu Nha Phuong, Bewohnerin von Bezirk 11 der Stadt Da Lat, die über langjährige Erfahrung im Pilzesammeln in den örtlichen Kiefernwäldern verfügt, sagte, dass Kiefernpilze von den Menschen in Da Lat als Geschenk der Natur betrachtet werden.
Zu Beginn der Regenzeit gehe ich mit meiner Familie, meinen Freunden und mir in den Wald, um Pilze zu sammeln. Dalat-Pilzpilze sind farbenfroh, haben einen köstlichen und einzigartigen Geschmack und eignen sich für die Zubereitung von Eintopfgerichten, Pfannengerichten, Eintopfbrei usw. Beim Pilzesammeln braucht man jedoch Wissen und Erfahrung, um zu vermeiden, dass giftige Pilze, die neben essbaren Pilzen wachsen, gesammelt werden.
Das Ergebnis eines Pilze sammelnden Vormittags von Frau Kieu Nha Phuong.
Jedes Mal, wenn ich in den Wald gehe, pflücke ich mit meinen Freunden normalerweise drei bis fünf Kilogramm, um sie zum Kochen mit nach Hause zu nehmen. An glücklichen Tagen finden wir ein „Pilznest“ und sammeln 20 bis 30 Kilogramm. An Tagen mit vielen „himmlischen Segnungen“ verkaufen sie und die Mitglieder der Gruppe die Pilze an Bedürftige zu Preisen zwischen 120.000 und 200.000 VND/kg, fügte Frau Phuong hinzu.
Pilze gedeihen nach 2 bis 3 aufeinanderfolgenden Regentagen und jede Pilzart ist in unterschiedlichem Gelände verbreitet.
Herr Nguyen Van Ba, Bewohner von Bezirk 3 der Stadt Da Lat, sagte, dass der Hühnereipilz im Kiefernwald wegen seiner schönen Form und seines köstlichen Geschmacks die beliebteste Pilzart sei. Allerdings gibt es eine andere Pilzart, die dem Hühnereipilz ähnelt und eine orangefarbene Pulverschicht auf dem Pilzhut hat, die jedoch giftig ist. Daher können sich unerfahrene Menschen, die ihn zum Zubereiten von Speisen pflücken, vergiften.
Laut Angaben der Einheimischen wachsen und vermehren sich nach jedem verregneten Nachmittag am nächsten Morgen Pilze unter dem Blätterdach der Kiefernwälder in Da Lat und den benachbarten Kiefernhügeln. Normalerweise wachsen Pilze nach zwei bis drei aufeinanderfolgenden Regentagen stark, und jede Pilzart ist in unterschiedlichem Gelände verbreitet.
Obwohl es Hunderte verschiedener Arten gibt, sammeln die Menschen in Da Lat nur gängige Arten wie Rinderleberpilze, Hühnereier, Eschenpilze, Korallenpilze (Steinpilze), Milchpilze usw., um Gerichte zuzubereiten. Da Lat-Kiefernpilze sind seit langem für ihren köstlichen Geschmack und ihren sehr hohen Nährwert bekannt.
Kiefernwald-Eierpilze sind bei den Menschen wegen ihrer schönen Form und ihres köstlichen Geschmacks sehr beliebt.
Dr. Truong Binh Nguyen, Mykologe am Institut für Biologie der Universität Da Lat, sagte, dass die Kiefernpilze in Da Lat während der Regenzeit stark wachsen und sich oft in Populationen verteilen. Einige Pilzarten haben einen köstlichen Geschmack und auffällige Farben, die Menschen und Touristen in den Wald locken, um sie zu sammeln und zum Verzehr mit nach Hause zu nehmen.
Das Pilzesammeln ist nicht nur für die Einheimischen ein interessantes Erlebnis, sondern zieht auch viele Touristen nach Da Lat.
Es gibt eine veröffentlichte Studie über fast 300 Arten von Da-Lat-Kiefernpilzen, von denen viele essbar sind, es gibt jedoch auch viele Arten, die Giftstoffe enthalten, die für den Menschen gefährlich sind.
„Daher erfordert das Sammeln von Wildpilzen zum Kochen Wissen und Erfahrung, um die Sicherheit zu gewährleisten. Probieren Sie insbesondere nicht willkürlich ungeprüfte Pilze und berühren Sie keine giftigen oder fremden Pilze, um Ihre Gesundheit nicht zu gefährden“, rät Dr. Truong Binh Nguyen.
JIANGNAM
Quelle: https://nhandan.vn/trai-nghiem-hai-nam-duoi-rung-thong-da-lat-post884236.html
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