(To Quoc) – „Hue – Erinnerungen an meine Mutter von einst“ ist eine Veranstaltung im Rahmen der kulinarischen Eventreihe „Aromen der Heimat“, die vom Restaurant Man Moi am 22. Juni organisiert wird. Bei dieser Veranstaltung erleben Feinschmecker die Geschichte der Bewahrung der traditionellen Hue-Küche in ihren Familien, erzählt auf einfache, herzliche und inspirierende Weise von zwei Generationen gebürtiger Hue-Einwohner: Mutter Nguyen Thi Thuong und TikTokerin Dao Huu Quy.
Bei dieser Veranstaltung haben die Gäste insbesondere die Möglichkeit, die Zubereitung traditioneller Kuchen selbst zu erleben und 10 typische Hue- Spezialitäten zu genießen, die von den beiden Ehrengästen des Programms und dem Küchenteam von Mặn Mòi zubereitet werden, darunter Banh bot loc (Tapioka-Knödel), Banh nam (gedämpfter Reiskuchen), Banh canh tom (Garnelen-Nudelsuppe), Bun giam nuoc (Reisnudelsuppe mit Essig und Fischsauce), Che dau van (gedämpfte süße Mungbohnensuppe), Che dau xanh (süße grüne Bohnensuppe), Banh bo jam (gedämpfter Reiskuchen mit Marmelade), Banh te dieu (Reiskuchen mit Chili), Banh phuc linh (Reiskuchen mit Poria cocos) und Tra moc lien (eine Art Kräutertee).
Hue, die ehemalige Kaiserstadt, ist ein Land, dessen Kochkunst eine ganz eigene Handschrift trägt – geprägt von Eleganz, Raffinesse und Vielfalt, von der königlichen bis zur volkstümlichen Küche. Die Frauen von Hue spielen eine entscheidende Rolle bei der Bewahrung der kulinarischen Traditionen ihrer Stadt. Sie haben die Kochgeheimnisse von ihren Müttern und Großmüttern geerbt und so die Familientraditionen bewahrt. Generation für Generation sind sie wie Künstlerinnen, die die Schönheit der Hue-Küche durch die täglichen Mahlzeiten in ihren Häusern erhalten. Vielleicht ist das der Grund, warum die Kinder von Hue, egal wohin sie gehen oder was sie tun, den vertrauten Duft aus den Küchen ihrer Mütter nie vergessen werden.
Während Ma Thuongs Geschichte die einer Frau aus Hue ist, die die Aromen ihrer Heimat in ihrem Haus bewahrt, möchte Dao Huu Quy – eine TikTokerin, die in Hue lebt und arbeitet – die Geschichte so erzählen, wie ein junger Mensch die Schönheit der Hue-Kultur in der heutigen Zeit bewahrt und verbreitet.
Bei der Veranstaltung genossen die Gäste nicht nur duftendes Gebäck, sondern auch den berühmten Hue-Spezialtee und nahmen gleichzeitig an dem Erlebnis teil, wunderschöne fünffarbige Papierboxen im traditionellen Hue-Stil zu falten, die zur Aufbewahrung von Tee und Gebäck verwendet werden und die fünf Elemente der östlichen Kultur widerspiegeln.
Quelle: https://toquoc.vn/trai-nghiem-hanh-trinh-ve-hue-nho-ma-ta-xua-202406181523045.htm
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