5 rustikale, einzigartige Gerichte aus der roten Erde von Binh Phuoc

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In der Talkshow „ Binh Phuoc Delicious Dishes“ am Abend des 20. April sagte der kulinarische Experte Chiem Thanh Long, dass Cashewnüsse der bekannteste Vertreter von Binh Phuoc seien. Cashewnüsse aus Binh Phuoc sind in Bezug auf ihren fettigen, aromatischen und natürlich süßen Geschmack weitaus besser und geröstet sind sie noch aromatischer und knuspriger. „Binh Phuoc Cashewnüsse“ sind neben „Loc Ninh Pepper“, „Thanh Luong Free-range Chicken“, „Thanh Luong Cowhide Pepper Longan“ und „Binh Phuoc Rubber“ eine der fünf anerkannten und geschützten Marken für landwirtschaftliche Produkte. Aus Cashewnüssen haben Handwerker und Menschen viele köstliche Gerichte kreiert. Und die Küche von Binh Phuoc hat noch viele andere ebenso attraktive Gerichte zu bieten, die Sie probieren sollten …

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — Binh Phuocs köstliches Essenstablett, präsentiert von Künstlern

GERÖSTETE CASHEWNÜSSE MIT FISCHSAUCE

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — Geröstete Cashewnüsse mit Chili, Knoblauch und Fischsauce

Binh Phuoc-Cashewnüsse sind köstlich, fest und aromatisch. Zusammen mit Fischsauce (die beste aus jedem Glas) entsteht ein wahrhaft vietnamesisches Gericht! Cashewnüsse werden in Fischsauce leicht geröstet, bis sie in Gewürzen getränkt und dann knusprig getrocknet sind. Das Endprodukt sind köstliche, glänzende Cashewnüsse. Innen sind sie knusprig, süß, aromatisch und fettig – die Cashewnüsse von Binh Phuoc. Außen befindet sich eine Schicht aus Gewürzen mit der Fülle von Fischsauce, der Schärfe von Chilipulver und der leichten Schärfe von vietnamesischem Knoblauch. Bei diesem Wetter schmeckt dieses Gericht perfekt mit kühlem, fermentiertem Wasser!

FRISCHE CASHEW-ROLLS MIT GEKOCHTEM FLEISCH UND WELSPASTE

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — Frische Cashewnüsse gerollt mit gekochtem Fleisch und Fischsauce

Das charakteristische Aroma, der saftige, süß-saure, leicht herb-erfrischende Geschmack der Cashewfrucht sorgt für ein kreatives kulinarisches Erlebnis und lindert die frühsommerliche Hitze Saigons. Anstelle des üblichen Reispapiers wird die Cashewfrucht in Scheiben geschnitten und mit Schweinebauch und reichhaltiger Tren-Fischsauce umwickelt, die mit Bio-Kräutern (Perilla, vietnamesischer Koriander, Schnittlauch usw.) püriert wurde.

Gegrilltes Schweinefleisch mit Bambusblättern

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — Gegrilltes lokales Schweinefleischgericht ist Kim

Das in Freilandhaltung gehaltene und hauptsächlich mit Gemüse gefütterte Schwein ist in vielen köstlichen Gerichten der Stieng-Gemeinde zu finden. Grillen ist eine Zubereitungsart, die die Vorzüge dieses Bergfleisches voll zur Geltung bringt. Das Schwein hat festes Fleisch, wenig Fett und einen köstlichen, nicht zu scharfen Geschmack. Noch köstlicher schmeckt es, wenn es aufgespießt und über heißen Kohlen mit sauren und leicht herben Blättern mit Umami-Geschmack gegrillt wird.

Wels-Hot Pot mit Roselle

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — Das Gericht auf dem Holzkohleofen ist ein Eintopf mit Roselle und Wels.

Hibiskus (oder rote Artischocke, Hibiskus) mit seinem charakteristischen säuerlichen und aromatischen Geschmack eignet sich nicht nur zum Zubereiten von Tee, Marmelade und zum Frischverzehr, sondern wird auch als saure Zutat anstelle von Tamarinde, Zitrone oder fermentiertem Reis verwendet und verleiht der Binh Phuoc-Küche eine einzigartige Identität. Das Eintopfgericht besteht aus einer Brühe aus Hibiskusblüten, die leicht säuerlich ist, den fischigen Geruch vertreibt und das Aroma von Basilikumblättern hinzufügt. Während des Essens können Sie das süße und frische Welsfilet, den Wasserspinat und die grünen Bananenblüten in die Brühe des Eintopfs tauchen – köstlich!

LOC NINH JACKFRUCHTREIS

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — Die Köche demonstrieren die Zubereitung der Gerichte.

Neben Cashewbäumen sind auch Früchte wie die Loc Ninh-Jackfrucht ein köstliches Produkt, das man unbedingt probieren sollte. Klebreis wird über Nacht eingeweicht und mit Kokoswasser, Kokosmilch und gewürfelten Früchten vermischt und anschließend gedämpft. Der Klebreis wird gekonnt in reife, duftende, knusprige und süße Loc Ninh-Jackfruchtsegmente gefüllt, die entkernt und der Länge nach gespalten wurden.

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