Gerichte, die Touristen immer wieder anlocken…
Am frühen Morgen herrscht am Strand von Man Thai (Stadtteil Son Tra) reges Treiben mit Touristen, die den Sonnenaufgang beobachten, schwimmen, Stand-Up-Paddling betreiben und Instantnudeln mit Tintenfisch genießen – ein Gericht, das den süßen und erfrischenden Geschmack des Meeres perfekt einfängt.
Viele Touristen sagen, der Reiz des Gerichts liege nicht nur im frischen Geschmack, sondern auch im pulsierenden Leben des Fischerdorfes. Frau Nguyen Ha Lan Chi (Jahrgang 1992), eine Touristin aus Hanoi, erzählte, sie habe sich nach dem Ansehen von Videos in den sozialen Medien entschlossen, früh aufzustehen, um das Gericht selbst zu probieren. „Vom Rauschen der Wellen über das Klappern der Fischerboote bis hin zur Zubereitung der Speisen durch die Einheimischen – alles zusammen ergibt ein einzigartiges Erlebnis“, sagte Frau Chi begeistert.
Neben Instantnudeln mit Tintenfisch suchen viele Touristen, die Da Nang besuchen, auch das Fischerdorf Nam O (Stadtteil Hoa Hiep Nam) auf, um Heringssalat zu genießen – ein Gericht, das seit Generationen eng mit dem Leben der Küstenbewohner verbunden ist.
Herr Nguyen Van Huy (Jahrgang 1986), ein Tourist aus Ho-Chi-Minh -Stadt, war vom Geschmack des Nam-O-Fischsalats vom ersten Moment an begeistert. „Die Frische des Fisches in Kombination mit rohem Gemüse, Reispapier und fermentierter Fischsauce ergibt einen ganz besonderen Geschmack. Das Gericht ist nicht nur köstlich, sondern vermittelt mir auch einen tiefen Einblick in die Küstenkultur Zentralvietnams“, so Herr Huy.
Von rustikalen Gerichten, die mit dem Leben der Fischer verbunden sind, wie Instantnudeln mit Tintenfisch, Heringssalat… bis hin zu Meeresfrüchtegerichten aus Fischerdörfern – die Meeresfrüchteküche wird für Touristen, die Da Nang besuchen, zu einem festen Bestandteil des Reiseerlebnisses.
…was zu Tourismusprodukten mit einzigartigen Merkmalen führt.
Die Küstenküche besticht nicht nur durch ihre unverwechselbaren Aromen, sondern erzählt auch Geschichten aus dem Leben der Fischer, ihren Fangmethoden und der Kultur der Fischerdörfer. Daher entwickeln viele Küstenorte ihre Küche zunehmend zu einem touristischen Angebot, um die einzigartige Identität ihrer Küstenregionen zu fördern und zusätzliche Lebensgrundlagen für ihre Bewohner zu schaffen.
Ende April lockte das Tam Hai Flying Fish Festival – Lokale Küche in der Gemeinde Tam Hai – zahlreiche Einheimische und Touristen an. Das Festival ließ den Rhythmus des Küstenlebens durch die Zubereitung von Spezialitäten aus fliegendem Fisch wieder aufleben, darunter gegrillter fliegender Fisch, fliegender Fischsalat, fliegender Fischbrei und mit grünen Tomaten gekochter fliegender Fisch. Hinzu kamen viele interaktive Aktivitäten wie Netzflechten, das Tragen von fliegendem Fisch, Einblicke in die Fischerei auf See und traditionelle Spiele. Durch diese Aktivitäten konnten die Besucher das Leben und die Kultur der Fischerdorfbewohner hautnah erleben.
Vom 22. bis 24. Mai findet am Tam Thanh Beach Square (Stadtteil Quang Phu) das kulinarische Festival „Geschmack des Meeres“ statt und bildet den Auftakt zu einer Reihe sommerlicher Tourismusaktivitäten rund um die Küstenkultur und das Gemeindeleben. Hier wird das Bild eines Fischerdorfes mit Korbbooten, Fischernetzen, einer Auswahl an frischen Meeresfrüchten und über 50 Ständen, die Produkte der OCOP (Regional Council of Ontario) und lokale Spezialitäten anbieten, nachempfunden.
Laut Nguyen Van Hieu, stellvertretendem Vorsitzenden des Volkskomitees des Bezirks Quang Phu, erhofft sich die Gemeinde, dass das Festival das Image von Tam Thanh als unkomplizierten und freundlichen Ort stärkt, wo die Küche Touristen einen besseren Einblick in das Leben der Küstenbewohner ermöglicht. „Jedes Gericht trägt nicht nur den einzigartigen Geschmack der Küstenregion von Tam Thanh in sich, sondern ist auch eng mit den Arbeitsgewohnheiten, dem Alltag und dem Zusammenhalt der lokalen Fischergemeinschaft über Generationen hinweg verbunden“, erklärte Herr Hieu.
Laut Herrn Hieu sind die Aktivitäten des Festivals darauf ausgerichtet, die Interaktion mit Touristen durch Angebote wie Netzflechten, Nudelherstellung, Besuche des Fischmarktes oder das Kennenlernen traditioneller Fischerberufe zu fördern. Dadurch können die Touristen die Atmosphäre des Fischerdorfes und den einzigartigen Lebensstil der Bewohner der Küstenregion von Tam Thanh besser erleben.
Neben ihrem touristischen Wert tragen kulinarische Festivals auch zur Bewahrung und Verbreitung der Küstenkultur bei, indem sie die traditionelle Herstellung von Fischsauce, die Verarbeitung von Meeresfrüchten und Volksspiele der Küstenbewohner wiederaufleben lassen. Sie bieten der Gemeinschaft, insbesondere der jüngeren Generation, zudem die Möglichkeit, ihr Verständnis für die Bewahrung ihrer kulturellen Identität an der Küste zu vertiefen und ihr Bewusstsein dafür zu stärken.
In Fortsetzung der Veranstaltungsreihe wurden im Juni, Juli und August zahlreiche Aktivitäten zur Erkundung des Küstendorfes angeboten, wie zum Beispiel Bootsfahrten auf dem Dam-Fluss, der Genuss von Speisen am Flussufer oder das Programm „Ein Tag in Tam Thanh“ mit Aktivitäten wie Radfahren zum Besuch des Wandmalereidorfes, Netze weben, Netze einholen, Korbboote rudern, Krabben am Strand fangen usw.
„Durch regelmäßig stattfindende Feste und kulinarische Aktivitäten hofft die Region, die Tourismusmarke Tam Thanh schrittweise in Richtung eines Gemeinschaftstourismus aufzubauen, der mit der Kultur der Küstendörfer und der lokalen Küche verbunden ist“, teilte Herr Hieu mit.
Heute werden die Aromen des Meeres für Fischer zu einem Mittel, Touristen die Geschichte ihrer Heimat zu erzählen. Von einfachen Fischgerichten bis hin zu traditionellen Meeresfrüchtegerichten – der Rhythmus des Küstenlebens und die Kultur der Fischer werden durch jedes kulinarische Erlebnis bewahrt und weitergegeben.
Quelle: https://baodanang.vn/trai-nghiem-huong-vi-bien-3337297.html
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