Kontroverse um die Einstellung von Kellnern in einem Wok-Restaurant mit Hochschulabschluss und einem Gehalt von 20 Millionen VND

(Dan Tri) – Ein Restaurant, das in China für sein scharf gebratenes Fleisch berühmt ist, wird auf vielen Social-Media-Plattformen zum kontroversen Thema, da in den Einstellungsinformationen von Kellnern ein Universitätsabschluss oder höher verlangt wird.

Kellner müssen einen Hochschulabschluss haben.

Am 4. Juli wurde der Schlüsselwortsatz „Restaurant Fei Da Chu sucht Kellner“ plötzlich zu einem beliebten Suchbegriff im chinesischen sozialen Netzwerk Weibo.

Der Grund dafür war ein Vorfall, bei dem ein Internetnutzer die Information veröffentlichte, dass eine Filiale dieser Restaurantkette gerade eine Stellenausschreibung für eine Kellner- oder Kellnerinnenstelle mit einem Gehalt zwischen 5.000 und 6.000 Yuan (18,2 und 21,8 Millionen VND) ausgeschrieben habe, mit der Bitte: „Bewerber ohne Universitätsabschluss brauchen sich die Mühe nicht zu machen.“

Das charakteristische würzige Pfannenfleischgericht des Restaurants (Foto: Trip).

Zu den spezifischen Aufgaben dieser Position gehören das Abräumen von Tischen und Stühlen, das Sauberhalten des Essbereichs und die enthusiastische und freundliche Bedienung der Kunden.

Als Reaktion auf die „stürmischen“ Informationen antwortete kürzlich der Restaurantvertreter. Diese Person sagte, dass diese Rekrutierungsinformationen vom vorherigen Manager des Restaurants vorgeschlagen wurden.

Tatsächlich basiert die Einstellung nicht ausschließlich auf Qualifikationen, sondern auch auf Berufserfahrung. Allerdings haben Mitarbeiter mit Hochschulabschluss bei Beförderungen größere Vorteile.

„Derzeit arbeiten im Restaurant mehrere Kellner mit Universitätsabschluss. Mit diesem Bildungsniveau sind die Chancen für jeden Mitarbeiter, eine Führungsposition zu übernehmen, besser. Normalerweise dauert es nur ein bis zwei Jahre, bis solche Mitarbeiter zum Filialleiter befördert werden“, sagte er.

Zuvor hatte eine Filiale des Restaurants Fei Da Chu in den USA für Aufsehen gesorgt, als sie eine Stellenanzeige für eine Führungsposition mit einem Grundgehalt von 110.000 bis 150.000 USD/Jahr (2,8 – 3,9 Milliarden VND) veröffentlichte.

Voraussetzungen für diese Position sind mindestens zwei Jahre Erfahrung in der Leitung einer Restaurantkette oder als Selbstständiger. Der Kandidat muss bereits ein Team von 20 bis 30 Mitarbeitern geführt haben und sich mit den Gesetzen und der Lebensmittelindustrie in den USA auskennen.

Eine Filiale des Restaurants Fei Da Chu (Foto: News).

Öffentlichen Informationen zufolge ist das Restaurant Fei Da Chu eine berühmte Marke, die sich auf die Zubereitung von Gerichten aus Hunan spezialisiert hat. Unter anderem ist das scharf gebratene Fleischgericht berühmt für das Restaurant.

Im Jahr 2023 verkaufte das System mehr als 5 Millionen Portionen Chili-Pfannenfleisch und erzielte damit einen Umsatz von über 1 Milliarde Yuan (3.640 Milliarden VND). Der Gründer dieser Marke ist Herr Phi Luong Hue, geboren 1980, aus einer Familie mit langer Kochtradition.

1997 folgte Herr Phi seinem Vater, um das Handwerk zu erlernen, und eröffnete 2003 sein erstes Restaurant, dessen Hauptgericht gebratenes Fleisch mit Chili war. Bis 2016 wurde die Marke komplett modernisiert und in das heutige Restaurant umbenannt. Herr Phi hat wiederholt betont, dass diese Marke nicht als Franchise vergeben wird.

Servicequalität verbessern oder Druck auf Arbeitssuchende ausüben?

Es ist bekannt, dass die Mitarbeiter nach ihrer Einstellung im Restaurant einen formellen Kurs zur Begrüßung der Gäste absolvieren. Dazu gehört auch die zeremonielle Vorstellung der typischsten Gerichte. Diese Zeremonie gilt als charakteristisch für den Servicestil dieser Restaurantkette.

Die neuen Stellenausschreibungen des Restaurants haben jedoch eine gespaltene öffentliche Meinung in China. Einige sind der Meinung, dass dies den gesellschaftlichen Wettbewerb um Arbeitsplätze verschärft. Andere wiederum meinen, dies sei eine Form der Anerkennung von Diplomen und trage zur Verbesserung des Qualitätsmanagements im Dienstleistungssektor bei.

In den letzten Jahren ist es für chinesische Studenten in dem Milliarden-Einwohner-Land immer üblicher geworden, nach ihrem Universitätsabschluss in den Arbeitsmarkt einzusteigen und sich für Berufe wie Kellner oder Lieferdienst zu entscheiden.

Bereits im Februar sorgte die Hot-Pot-Kette Haidilao für Aufsehen, als sie Personal für die Lieferung und Essenszubereitung einstellte und dabei auch eine Regelung vorsah, die Mitarbeitern mit Universitätsabschluss in diesen Positionen zusätzliche Vergünstigungen einräumte.

Absolventen regulärer Universitäten erhalten zusätzlich 1.200 Yuan/Monat (4,3 Millionen VND). Zusteller, die an renommierten Universitäten ihren Abschluss gemacht haben, erhalten einen Zuschuss von 2.000 Yuan/Monat (7,2 Millionen VND).

Ein Vertreter der Hot Pot-Restaurantkette Haidilao erklärte dazu, dass die Niederlassung jedes Jahr viele Bewerbungen von hochqualifizierten Kandidaten erhalte. Das Unternehmen biete seinen Mitarbeitern einen klaren Karriereweg, angefangen beim Trainingsmanagementprogramm.

Haidilao ist davon überzeugt, dass die Position als Lieferant der Ausgangspunkt einer Karriere ist. Viele hochrangige Mitarbeiter haben sich von dieser Position bis zu Unternehmensmanagern hochgearbeitet.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quan-thit-xao-tuyen-boi-ban-can-bang-dai-hoc-luong-20-trieu-dong-20250708130705524.htm