Chatten Sie mit dem CEO von Ngo Dong Claypot Rice

(NADS) – Das Restaurant Ngo Dong, das sich auf Reisgerichte im Tontopf spezialisiert hat und im Stadtteil Tay Thanh im Bezirk Tan Phu in Ho-Chi-Minh- Stadt liegt, entstand mitten im Ausbruch der Covid-19-Pandemie. Der Geschäftsmann Ngo Hoang Phuong Dong hat dem Restaurant geholfen, viele Hindernisse zu überwinden und sich einen festen Platz in den Herzen der Gäste zu erobern.

Der Autor hatte die Gelegenheit, Frau Ngo Hoang Phuong Dong – CEO von Com Nieu Ngo Dong – kennenzulernen und ihre Geschichte über den Weg zur Auswahl, Schaffung und Pflege einer liebenswerten, kundennahen und lebendigen Marke zu hören.

„Ich trage die Erinnerung an das Essen, das meine Mutter gekocht hat, in mir.“

Als die Geschäftsfrau über ihre eigenen Anfänge sprach, begann sie zu erzählen: „Als Mädchen aus dem Mittelland von Quang Nam trägt Ngo Dong schöne Erinnerungen an gemütliche Familienmahlzeiten in sich, bei denen ihre Mutter duftende, heiße Reistöpfe kochte.“

Geschäftsführerin Ngo Dong und das von ihr und den Köchen zubereitete Essen

Als ich 1999 zum Studieren und Arbeiten nach Ho-Chi-Minh-Stadt kam, wurde mir bewusst, wie hektisch und geschäftig das Stadtleben ist. Viele Familien haben keine Zeit, sich gemütliche und nahrhafte Mahlzeiten zu einem vernünftigen Preis zuzubereiten. Eines Tages aß ich zufällig einen Topf Reis in einem Restaurant, und der Geschmack prägte sich mir tief ein. Ich hegte den Gedanken, ein Reisrestaurant zu eröffnen…

Im Jahr 2019 wurde Ngo Dong Claypot Rice offiziell ins Leben gerufen.

Erinnert an vertraute Aromen

Laut der Geschäftsfrau ist Reis aus dem Tontopf seit Generationen fester Bestandteil der vietnamesischen Esskultur und steht auf den Esstischen vieler Familien. Er ist nicht nur ein bekanntes Gericht, sondern auch ein Symbol für Wärme und Zusammengehörigkeit.

Reis aus dem Tontopf wird in einem Tontopf oder einem gusseisernen Topf gekocht, wodurch die natürliche Süße der Reiskörner erhalten bleibt. Besonders die knusprige, angebrannte Kruste am Boden ist ein einzigartiges Merkmal, das keine andere Reissorte aufweist. Beim Essen genießen die Gäste den klebrigen Duft der Reiskörner und den herzhaften Geschmack der goldbraunen Kruste – ein ebenso rustikales wie unverwechselbares kulinarisches Erlebnis.

„Obwohl sich die Gesellschaft weiterentwickelt hat, greifen viele Menschen immer noch auf Reis aus dem Tontopf zurück, um traditionelle Werte zu bewahren. Für viele von uns erinnert Reis aus dem Tontopf an die alten Zeiten, als der Holzofen rotglühend war, unsere Mütter Reis in Tontöpfen kochten und der Duft von gekochtem Reis das ganze Haus erfüllte…“

„So servieren die Restaurants, die heute Reisgerichte im Tontopf anbieten, nicht nur Speisen, sondern schaffen auch einen nostalgischen Raum, der den Gästen hilft, den Geschmack familiärer Zuneigung wiederzufinden“, sagte Frau Ngo Dong.

Rustikal, raffiniert und vielseitig

Reis im Tontopf ist ein rustikales und dennoch raffiniertes Gericht, das oft mit herzhaften Beilagen und Suppen serviert wird, um den Geschmack auszugleichen.

Zu erwähnen sind beispielsweise „Geschmorter Graskarpfen aus dem Dorf Vu Dai“ – ein lange geschmortes Fischgericht, das mit Reis im Tontopf serviert wird und sehr schmackhaft ist; „Krabben-Jute-Suppe“ – eine kühle Suppe, serviert mit Auberginen, die ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet;… Und nicht zu vergessen „Gekochtes Fleisch mit Garnelenpaste“ – zartes, fettes, gekochtes Schweinebauchfleisch, kombiniert mit dem salzigen, reichhaltigen Geschmack von aufgeschlagener Garnelenpaste.

Neben den Speisesälen mit einer Kapazität von 80-100 Gästen bietet Ngo Dong Claypot Rice auch elegant gestaltete private Bereiche, die den Kunden Komfort bieten.

Insbesondere im Zeitalter des „Multikulturalismus“ haben Unternehmen viele südthailändische Gerichte mit Reisgerichten aus dem Tontopf kombiniert, wie zum Beispiel „Saure Suppe mit Schlangenkopffisch“ – eine Suppe mit säuerlichem Tamarindengeschmack und Ananasaroma, die hervorragend zu Reis aus dem Tontopf passt; „Kho quet“ – eine typische Dip-Sauce aus dem Westen, die traditionell mit gekochtem Gemüse und knusprigem Reis gegessen wird; „Cà cá kho tiêu“ – ein mild-scharfes Fischgericht mit Pfeffer, das sehr gut zu heißem Reis aus dem Tontopf passt;…

Reisgerichte aus dem Tontopf lassen sich vielseitig mit nord- oder südchinesischen Gerichten kombinieren. Jede Kombination bietet ein kulinarisches Erlebnis voller salzig-süß-sauer-scharfer Aromen und macht die Mahlzeit zu einem rundum gelungenen und unvergesslichen Erlebnis.

Förderung der einzigartigen Merkmale der vietnamesischen Küche

Laut dem Gründer von Com Nieu Ngo Dong besitzt die vietnamesische Küche im Vergleich zu anderen asiatischen Küchen wie der chinesischen, japanischen oder koreanischen einzigartige Merkmale. Trotz des kulturellen Austauschs bewahrt sie sich ihre Eigenständigkeit mit raffinierten Aromen und Zubereitungsmethoden.

Was Reisgerichte angeht, bevorzugen Chinesen gebratenen oder gedämpften Reis aus großen Töpfen, während vietnamesischer Reis in Tontöpfen oder gusseisernen Töpfen gekocht wird. Dadurch bleiben das klebrige Aroma der Reiskörner und die charakteristische knusprige Kruste erhalten. Koreanischer Reis kann mit Soße vermischt werden, während vietnamesischer Reis aus dem Tontopf, besonders in Kombination mit rustikalen Gerichten, seinen vollen Geschmack behält.

Ngo Dong, das Restaurant für Reisgerichte im Tontopf, war und ist ein idealer Ort für Treffen von Büros, Familien und Freunden...

Neben Reis essen die Vietnamesen auch Pho – ein elegantes und raffiniertes Gericht, das sich deutlich von japanischen, koreanischen und chinesischen Nudelgerichten unterscheidet. Dies zeigt sich sofort an der klaren, natürlich süßen Pho-Brühe aus Rinderknochen, die mit Kräutern wie Zimt, Sternanis und Kardamom verfeinert wird. Dabei wird kein Öl verwendet, um einen reichhaltigen Geschmack zu erzielen.

„Die vietnamesische Küche mit ihrem rustikalen Reis im Tontopf, der eleganten Pho, den vielfältigen Dips und vielem mehr hat zahlreiche in- und ausländische Gäste begeistert. Und ich freue mich sehr, gemeinsam mit vielen Vietnamesen, Geschäftsleuten und Künstlern meinen Beitrag zum Erhalt und zur Förderung der einzigartigen Merkmale der vietnamesischen Küche leisten zu können, denn wir alle lieben die Aromen unserer Heimat“, so CEO Ngo Dong.

Das Restaurant Ngo Dong Claypot Rice besticht durch sein stilvolles Ambiente, ein harmonisches Interieur und angenehme Farben. Neben den großen Sälen mit einer Kapazität von 80 bis 100 Gästen bietet das Ngo Dong Claypot Rice auch klimatisierte und elegant eingerichtete Räume und private Bereiche, die den Gästen höchsten Komfort bieten und es zu einem idealen Ort für Treffen von Agenturen, Familien, Freunden oder Geschäftspartnern machen.

Quelle: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html