37 Jrai-Schüler nahmen an der Schulung teil. Sie erhielten umfassenden Zugang zu Theorie und Praxis der Ghen-Weinherstellung – einem traditionsreichen kulturellen Merkmal des Jrai-Volkes.
Zu den Lehrinhalten zählen unter anderem die Geschichte des Berufsstandes, die Auswahl der Rohstoffe (Wurzeln, Reis, Klebreis, Wasser), Brau- und Gärprozesse, die Konservierung von Wein sowie Methoden zur Gewährleistung der Lebensmittelhygiene und -sicherheit.
Darüber hinaus werden die Studierenden auch darin angeleitet, Produkte im Sinne des Gemeinschaftstourismus zu entwickeln und schrittweise eine für das Land Ia Pa typische Krugweinmarke aufzubauen.
Der Schulungskurs bietet nicht nur die Möglichkeit, traditionelle Techniken von erfahrenen Handwerkern an die jüngere Generation weiterzugeben, sondern eröffnet auch neue Wege, den wirtschaftlichen Wert der traditionellen Weinherstellung zu fördern. Dadurch trägt er zum Erhalt des nationalen Kulturerbes bei und schafft nachhaltige Lebensgrundlagen für die lokale Bevölkerung.
Das Aroma des Krugweins aus dem Dorf Xoa wiederentdecken
Quelle: https://baogialai.com.vn/truyen-day-ky-thuat-che-bien-ruou-ghe-cua-nguoi-jrai-post320115.html
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