Im Vergleich zu Tiefkühlware sind lebende Schneekrabben dreimal teurer und die nach Vietnam importierte Menge ist begrenzt.
Herr Tran Van Truong, Leiter eines Importunternehmens für frische Meeresfrüchte in Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, er habe während der Feiertage offiziell zwei Tonnen frische Schneekrabben per Flugzeug aus Korea importiert. Jede Krabbe wiegt 1–1,5 kg.
Dies ist die größte offizielle Lieferung frischer Krabben aller Zeiten. Bei 1,7 Millionen VND pro Kilogramm kostet jede 1,5 kg schwere Schneekrabbe 2,5 bis 2,6 Millionen VND.
Laut Herrn Truong sind die meisten Schneekrabben auf dem Markt tiefgefroren. Diese Art ist schwer zu konservieren und lebt in einer kalten Umgebung. Ohne geeignete Spezialwerkzeuge ersticken die Krabben schnell und die Qualität des Fleisches nimmt ab. Daher sind lebende Krabben im Vergleich zu gefrorenen Schneekrabben zwei- bis dreimal so teuer.
Zuvor wurde diese Krabbenart auch von einer Ladenkette in Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi importiert und in begrenzten Mengen für 2,1 Millionen VND pro Kilogramm verkauft. Die Ware stammte ursprünglich aus Russland, Kanada und Norwegen, wurde jedoch direkt aus Korea importiert, um die Lieferzeit zu verkürzen.
Lebende Schneekrabben werden in einem Fischladen in Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft. Foto: Thi Ha
Laut Herrn Huynh Van Dat, einem Kunden im Distrikt 1 (HCMC), ist frisches Krabbenfleisch süß und zäh, nicht so weich wie gefrorenes Krabbenfleisch. Außerdem hat frisches Schneekrabbenfleisch ein ausgeprägteres Aroma.
Laut Zollangaben importieren nur wenige Unternehmen offiziell lebende Schneekrabben. Sie werden nur etwa ein bis zwei Stück in einer Menge von etwa zwei bis fünf Tonnen importiert. Bei Tiefkühlware beträgt das Importvolumen bis zu Hunderten Tonnen, wobei der Großteil davon Schneekrabbenbeine sind. Der Einzelhandelspreis für gefrorene Schneekrabben liegt je nach Größe bei 450.000 bis 800.000 VND pro kg.
Im Februar teilte Steve Craig, Minister für Fischerei und Wasserressourcen von Nova Scotia (Kanada), VnExpress mit, dass die Schneekrabbe im Jahr 2022 zu den fünf am meisten nach Vietnam importierten kanadischen Meeresfrüchten gehörte. Insgesamt gab Vietnam im vergangenen Jahr 65 Millionen US-Dollar für den Import kanadischer Meeresfrüchte aus. Diese Zahl hat sich im Vergleich zu 2021 verdoppelt und den Umsatz im Jahr 2020 verdreifacht.
Laut Steve Craig gehört der vietnamesische Meeresfrüchtekonsum mit einer durchschnittlichen Produktion von bis zu 37 kg pro Person und Jahr zu den höchsten der Welt .
Thi Ha
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