Besuchen Sie Ngoc Chien und genießen Sie eine Spezialität aus Buckelkarpfen

Jedes Mal, wenn Sie die Gelegenheit haben, die märchenhafte Landschaft der Gemeinde Ngoc Chien im Bezirk Muong La zu besuchen, können Sie nicht nur die wundersamen Veränderungen von Land und Leuten im Land der Weißdornblüten, der heißen Mineralquellen, des ganzjährig frischen und kühlen Klimas, umgeben von alten Po-Mu-Pfahlhäusern und freundlichen Menschen, miterleben, sondern auch den köstlichen und fetten Bachfisch genießen, den es nur in Ngoc Chien gibt, nämlich den Buckelkarpfen als Spezialität.

Buckelkarpfen werden eingefroren und auf dem Markt verkauft.

Laut Herrn Lo Van Phang, Eigentümer des Huong Rung Homestay in der Gemeinde Ngoc Chien, können Buckelkarpfen nur im Chien-Bach wachsen, in einem kalten, klaren und sauberen Wasserumfeld, da sich der Fisch hauptsächlich von Moos und Algen ernährt. Der größte Fisch ist etwa 1–2 Tael schwer, hat einen runden Körper und blauschwarze Schuppen und ist bucklig. Früher wurden Fische von Einheimischen auf natürliche Weise im Chien-Bach gefangen. Um nun den Genussbedürfnissen der Touristen gerecht zu werden, die die Gemeinde besuchen, erleben und sich dort aufhalten, haben die Einheimischen die Fische vermehrt und sie im Nam Chien-Wasserkraftwerksee mit seinem kalten, sauberen Wasserumfeld aufgezogen. Die Fische gedeihen sehr gut und bringen den Einheimischen ein beträchtliches Einkommen.

Mit dem Wunsch nach einer groß angelegten Entwicklung haben viele Haushalte Fische zum Wasserkraftwerk Son La gebracht, um sie zu züchten. Dies ist jedoch erfolglos geblieben, da Buckelkarpfen nur im Hochland, in kaltem Wasser und in gut belüfteten Strömungen leben können. Derzeit plant die Gemeinde Ngoc Chien, Investoren zu gewinnen und gemeinsam mit der örtlichen Bevölkerung viele Buckelkarpfenzuchtanlagen am Chien-Bach zu errichten, um Marken und OCOP-Produkte aufzubauen und sie als Werbegeschenke an Touristen in nah und fern zu vermarkten.

Die Verarbeitung von Buckelkarpfen ist ebenfalls einfach. Sie können die Eingeweide reinigen (Feinschmecker lassen den Fisch ganz, ohne ihn auszunehmen) und ihn dann braten, grillen, saure Suppe oder Klebreis kochen, dämpfen ... alles schmeckt köstlich, aber am besten ist es immer noch, ihn mit weißem Salz einzureiben oder auf einem Holzofen zu grillen. Buckelkarpfen hat sehr fettes, festes Fleisch und viele Eier. Gegrillt oder gebraten wird er nicht knusprig, sondern hat sehr weiche Gräten, süßes Fleisch und duftend. Nachdem Sie tagelang Berge erklommen und das Land auf einer Höhe von über 2.000 Metern über dem Meeresspiegel erkundet und erlebt haben, gehen Sie ins Dorf hinunter, um in der heißen Mineralquelle zu baden. Genießen Sie abends die Spezialitäten, die von den weißen Thai-Jungen und -Mädchen der Gemeinde Ngoc Chien zubereitet wurden, darunter auch Buckelkarpfen, trinken Sie ein Glas starken Wein aus Blättern und spüren Sie den einzigartigen Wert, den die Natur diesem Land verliehen hat.

Anh Duc (Mitwirkender)

Quelle: https://baosonla.org.vn/van-hoa-xa-hoi/ve-ngoc-chien-thuong-thuc-dac-san-ca-chep-gu-nevBQgYSR.html