Warum sollten Sie Balut mit vietnamesischem Koriander essen?

Balut-Eier sind kalt und süß, helfen, das Blut zu nähren, verbessern die Intelligenz, nähren Yin und steigern die Vitalität.

Balut – ein rustikales, aber nahrhaftes Gericht, das den Vietnamesen vom Norden bis zum Süden vertraut ist. Dieses Gericht wird oft mit vietnamesischem Koriander und etwas Salz, Pfeffer und Zitrone serviert. Manchmal werden auch ein paar Scheiben Ingwer hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Viele Menschen verstehen nicht, warum sie Balut mit vietnamesischem Koriander essen sollten, anstatt andere Kräuter zu verwenden.

Warum Balut mit vietnamesischem Koriander essen?

Balut ist ein halb bebrütetes Entenei, der Embryo hat sich entwickelt, ist aber noch nicht geschlüpft. Dieses Gericht ist auf der ganzen Welt umstritten, in Vietnam jedoch gilt es als nahrhaftes Gericht mit „blutnährenden“ Eigenschaften und wird häufig für schwache oder kranke Menschen, Frauen nach der Entbindung oder Menschen, die sich gerade von einer Krankheit erholt haben, empfohlen.

Der orientalischen Medizin zufolge sind Balut-Eier kalt und süß, helfen, das Blut zu nähren, verbessern die Intelligenz, nähren Yin und steigern die Vitalität. Mittlerweile kann jedes Balut-Ei der modernen Ernährungsforschung zufolge etwa 180–200 kcal liefern und enthält viel Eiweiß, Fett, Kalzium, Eisen, Vitamin A, B1, B2, C und viele für den Körper notwendige Mineralien.

Aufgrund der kalten Natur der Balut-Eier kann der Verzehr von zu vielen oder falschen Balut-Eiern jedoch zu Blähungen, Verdauungsstörungen und Magenkälte führen, insbesondere bei Menschen mit schwacher Konstitution und schlechtem Verdauungssystem. Hier kommt der vietnamesische Koriander ins Spiel.

Vietnamesischer Koriander hat einen warmen, würzigen Geschmack, wirkt erkältungsvertreibend, verdauungsanregend, antibakteriell, rheumalösend und entgiftend.

Der vietnamesische Koriander ist der orientalischen Medizin zufolge wärmend und würzig, wirkt erkältungsvertreibend, verdauungsanregend, antibakteriell, rheumalösend und entgiftend. Die traditionelle Medizin geht außerdem davon aus, dass vietnamesischer Koriander dabei hilft, den Magen zu wärmen, Blähungen zu reduzieren, einem kalten Magen vorzubeugen und sich sehr gut zu kalten Gerichten wie Enteneiern, Entenfleisch, Meeresfrüchten usw. eignet.

Aus östlicher medizinischer Sicht trägt jedes Gericht entweder Yin- oder Yang-Eigenschaften in sich. Bei einer gesunden Ernährung kommt es nicht nur auf den Nährstoffgehalt an, sondern auch auf das Gleichgewicht dieser Faktoren. Im Fall von Balut und vietnamesischem Koriander handelt es sich um ein typisches Beispiel für die harmonische Kombination von Yin und Yang in der Küche .

Warum sollten Sie Balut mit vietnamesischem Koriander essen?

Balut hat eine negative (kalte) Natur. Zu viel Essen kann zu Bauchschmerzen, Blähungen und Verdauungsstörungen führen. Vietnamesischer Koriander hat eine Yang-Natur (Hitze) und hilft, die Kälte der Eier zu neutralisieren. Wenn man also Enteneier mit vietnamesischem Koriander isst, ist das Gericht leichter verdaulich, Nebenwirkungen werden begrenzt und die Geschmacksknospen werden stimuliert, wodurch das Gericht noch köstlicher wird.

Diese Kombination ist nicht nur in der traditionellen Medizin sinnvoll, sondern wird auch von der modernen Wissenschaft unterstützt. Der Verzehr proteinreicher Lebensmittel wie Balut mit Kräutern, insbesondere warmen Kräutern wie vietnamesischem Koriander, kann dem Körper helfen, Proteine ​​leichter zu verdauen, wodurch das Risiko von Blähungen, Aufstoßen und Unwohlsein nach dem Essen verringert wird.

Hinweis zum Verzehr von Balut mit vietnamesischem Koriander

Obwohl die Kombination aus Balut und vietnamesischem Koriander viele Vorteile mit sich bringt, müssen Sie für Ihre Gesundheit auch einige Punkte beachten:

- Essen Sie nicht zu viel: Jeder Erwachsene sollte nur 1–2 Balut-Eier auf einmal essen und nicht jeden Tag ununterbrochen, um einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut zu vermeiden.

Schwangere sollten die Verwendung von vietnamesischem Koriander einschränken: Es wird gesagt, dass vietnamesischer Koriander bei übermäßigem Verzehr Gebärmutterkontraktionen verursacht. Daher sollten schwangere Frauen, insbesondere in den ersten drei Monaten, die Verwendung von vietnamesischem Koriander einschränken oder vor der Verwendung einen Arzt konsultieren.

- Kinder sollten nach Anweisung essen: Obwohl befruchtete Enteneier nahrhaft sind, sind sie für Kinder unter 5 Jahren nicht geeignet, da ihr Verdauungssystem schwach ist und sie zu Blähungen und Verdauungsstörungen neigen.

- Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Ingwer essen: Ingwer ist auch ein wärmendes Arzneimittel, das die Verdauung verbessert. Ein wenig geriebener Ingwer oder Salz, Pfeffer und Zitrone verstärken die ausgewogene Wirkung des vietnamesischen Korianders im Gericht noch weiter.

Balut mit vietnamesischem Koriander zu essen ist nicht nur eine kulinarische Gewohnheit, sondern seit der Antike auch eine kluge Entscheidung unserer Großeltern. Vietnamesischer Koriander mit seinem warmen, würzigen Geschmack verstärkt nicht nur den Geschmack von Gerichten, sondern wirkt auch als Medizin zur Regulierung von Yin und Yang, unterstützt die Verdauung und schützt die Gesundheit des Anwenders. Vergessen Sie beim Genuss von Balut also nicht eine Prise frischen vietnamesischen Koriander.

PV (Synthese)

Quelle: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html