Warum sollten Sie Balut mit vietnamesischem Koriander essen?

Der Grund, Balut mit vietnamesischem Koriander zu essen, liegt nicht nur in der ungewöhnlichen Geschmackskombination, sondern auch darin, dass diese Kombination dazu beiträgt, negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu begrenzen.

Balut-Eier sind kalt und süß, helfen, das Blut zu nähren, verbessern die Intelligenz, nähren Yin und steigern die Vitalität.

Balut – ein rustikales, aber nahrhaftes Gericht, das den Vietnamesen von Nord nach Süd bekannt ist. Dieses Gericht wird oft mit vietnamesischem Koriander und etwas Salz, Pfeffer und Zitrone serviert. Manchmal werden auch ein paar Scheiben Ingwer hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern. Viele verstehen nicht, warum sie Balut mit vietnamesischem Koriander und nicht mit anderen Kräutern essen sollten.

Warum Balut mit vietnamesischem Koriander essen?

Balut ist ein halb ausgebrütetes Entenei, dessen Embryo sich entwickelt hat, aus dem es aber noch nicht geschlüpft ist. Dieses Gericht ist weltweit umstritten, in Vietnam gilt es jedoch als nahrhaftes Gericht mit blutstärkenden Eigenschaften und wird häufig für geschwächte oder kranke Menschen, Frauen nach der Geburt oder Menschen nach einer Krankheit empfohlen.

Der orientalischen Medizin zufolge ist Balut kühl und süß, nährt das Blut, verbessert die Intelligenz, nährt Yin und steigert die Vitalität. Gleichzeitig liefert laut moderner Ernährungsforschung jeder Balut etwa 180–200 kcal und enthält viel Eiweiß, Fett, Kalzium, Eisen, die Vitamine A, B1, B2, C und viele für den Körper notwendige Mineralien.

Aufgrund seiner kalten Natur kann der Verzehr von zu vielen Balut-Eiern oder deren falsche Ernährung jedoch zu Blähungen, Verdauungsstörungen und Magenkälte führen, insbesondere bei Menschen mit schwacher Konstitution und schlechtem Verdauungssystem. Hier kommt die Rolle des vietnamesischen Korianders ins Spiel.

Vietnamesischer Koriander hat einen warmen, würzigen Geschmack, wirkt erkältungsvertreibend, verdauungsanregend, antibakteriell, rheumalösend und entgiftend.

Der orientalischen Medizin zufolge ist vietnamesischer Koriander warm und würzig, wirkt kältevertreibend, verdauungsanregend, antibakteriell, rheumalindernd und entgiftend. Die traditionelle Medizin geht außerdem davon aus, dass vietnamesischer Koriander den Magen wärmt, Blähungen reduziert und einem kalten Magen vorbeugt. Er passt hervorragend zu kalten Gerichten wie Enteneiern, Entenfleisch und Meeresfrüchten.

Aus Sicht der orientalischen Medizin hat jedes Gericht entweder Yin- oder Yang-Eigenschaften. Eine gesunde Ernährung hängt nicht nur vom Nährstoffgehalt ab, sondern auch vom Gleichgewicht dieser Faktoren. Balut und vietnamesischer Koriander sind ein typisches Beispiel für die harmonische Kombination von Yin und Yang in der Küche .

Warum sollten Sie Balut mit vietnamesischem Koriander essen?

Balut hat eine negative (kalte) Wirkung. In großen Mengen verzehrt, verursacht es Magenkrämpfe, Blähungen und Verdauungsstörungen. Vietnamesischer Koriander hingegen hat eine positive (wärmende) Wirkung und hilft, die Kälte des Eis zu neutralisieren. Balut mit vietnamesischem Koriander macht das Gericht daher leichter verdaulich, reduziert Nebenwirkungen und stimuliert die Geschmacksknospen, wodurch das Gericht noch köstlicher wird.

Diese Kombination ist nicht nur aus Sicht der traditionellen Medizin sinnvoll, sondern wird auch von der modernen Wissenschaft unterstützt. Der Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln wie Enteneiern mit Kräutern, insbesondere warmen Kräutern wie vietnamesischem Koriander, kann dem Körper helfen, Proteine leichter zu verdauen und das Risiko von Blähungen, Aufstoßen und Unwohlsein nach dem Essen zu verringern.

Hinweis zum Verzehr von Balut mit vietnamesischem Koriander

Obwohl die Kombination aus Balut und vietnamesischem Koriander viele Vorteile mit sich bringt, müssen Sie für Ihre Gesundheit auch einige Punkte beachten:

- Essen Sie nicht zu viel: Jeder Erwachsene sollte nur 1–2 Balut-Eier auf einmal essen und nicht jeden Tag ununterbrochen, um einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut zu vermeiden.

Schwangere sollten die Verwendung von vietnamesischem Koriander einschränken: Es wird gesagt, dass vietnamesischer Koriander bei übermäßigem Verzehr Gebärmutterkontraktionen verursacht. Daher sollten schwangere Frauen, insbesondere in den ersten drei Monaten, die Verwendung von vietnamesischem Koriander einschränken oder vor der Verwendung einen Arzt konsultieren.

- Kinder sollten nach Anweisung essen: Obwohl befruchtete Enteneier nahrhaft sind, sind sie für Kinder unter 5 Jahren nicht geeignet, da ihr Verdauungssystem schwach ist und sie zu Blähungen und Verdauungsstörungen neigen.

Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Ingwer essen: Ingwer ist auch ein wärmendes Heilmittel und fördert die Verdauung. Etwas geriebener Ingwer oder mit Salz, Pfeffer und Zitrone gegessen, verstärkt die Wirkung des vietnamesischen Korianders und verleiht dem Gericht eine ausgewogene Note.

Balut mit vietnamesischem Koriander zu essen ist nicht nur eine kulinarische Gewohnheit, sondern auch eine kluge Entscheidung unserer Vorfahren seit der Antike. Vietnamesischer Koriander mit seinem warmen und würzigen Geschmack verstärkt nicht nur den Geschmack des Gerichts, sondern wirkt auch als Medizin, reguliert Yin und Yang, unterstützt die Verdauung und schützt die Gesundheit des Anwenders. Vergessen Sie daher beim Genuss von Balut nicht, eine Prise frischen vietnamesischen Koriander hinzuzufügen.

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Quelle: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html