Vietnam wird eine „Enzyklopädie der vietnamesischen Küche“ haben

Laut dem zusammenfassenden Bericht von 2024 hat die VCCA 58 weitere Mitglieder aufgenommen, wodurch sich die Gesamtzahl der Mitglieder des Verbands auf 474 erhöht und er offizielles Mitglied der Global Chefs Union (GCU) wird.

Programm zur Präsentation und Einführung der Quintessenz der vietnamesischen Küche 2024, organisiert von VCCA

Um das Netzwerk zu erweitern und auszubauen, hat der Verband zusätzlich die Vietnam Super Chef Association gegründet. Unmittelbar nach ihrer Gründung im August hat die Vietnam Super Chef Association kontinuierlich Aktivitäten durchgeführt, um vietnamesisch-europäische Gerichte mit vietnamesischen Gewürzen in Lebensmittelunternehmen wie Masan, Lee Kum Kee, ABC usw. vorzustellen und zu präsentieren. Gleichzeitig wurden erfolgreich soziale Aktivitäten, Wohltätigkeitsprogramme und die Unterstützung der Gemeinschaft organisiert. So wurden sinnvolle Kampagnen wie „Giving is Forever“, ein Wohltätigkeitsprogramm in Long An , gestartet und der Fonds für behinderte Kinder in Ho-Chi-Minh-Stadt unterstützt.

Neben der Verbesserung des internen Personals und der Abläufe in Büros, Abteilungen und angeschlossenen Niederlassungen haben die VCCA-Mitglieder im vergangenen Jahr auch herausragende Veranstaltungen erfolgreich organisiert. So organisierte beispielsweise die Vietnam Restaurant Association erfolgreich die ARAA-Veranstaltung im Rahmen der Veranstaltung „Restaurant Leadership 2024“ und startete damit das Projekt „Vietnam, der Weg zur neuen kulinarischen Hauptstadt der Welt “. Die Veranstaltung zog führende Experten, Führungskräfte, Manager und Vertreter internationaler Organisationen der Gastronomiebranche an und bot die Gelegenheit, die vietnamesische kulinarische Plattform auf internationaler Ebene vorzustellen, zu vernetzen und weiterzuentwickeln.

Um die Stärken der VCCA bei der Zusammenstellung und Nutzung eines Teams aus Köchen und kulinarischen Künstlern im ganzen Land zu fördern, hat sich die VCCA mit lokalen Abteilungen, Zweigstellen und Sektoren abgestimmt, um bei kulinarischen und touristischen Kulturveranstaltungen im ganzen Land zu beraten, mitzuorganisieren, Fachwissen zu sponsern und die Kommunikation zu unterstützen, wie z. B.: Thanh Culinary Culture Festival 2024; Binh Dinh Culinary Culture Festival 2024; Nam Dinh Pho Festival 2024; Hue Traditional Culinary Week 2024; „Savory Da Nang“ Culinary Festival …

Herr Nguyen Quoc Ky, Vorsitzender der VCCA, räumte ein, dass das Jahr 2024 eine besondere wirtschaftliche, kulturelle und soziale Entwicklung Vietnams markiert und tiefgreifende Auswirkungen auf die Aktivitäten des Verbandes hat. Während sich die Weltwirtschaft weiterhin von der Covid-19-Pandemie erholt, konnte Vietnam ein stabiles BIP-Wachstum aufrechterhalten und gleichzeitig eine starke Entwicklung der internationalen Tourismusbranche verzeichnen. Dieser Trend bietet zahlreiche Möglichkeiten, die vietnamesische kulinarische Marke international zu fördern und weiterzuentwickeln.

VCCA nutzt die Chancen der Tourismusentwicklung, politischer Veränderungen und der internationalen Integration und möchte die Zahl neuer Mitglieder weiter ausbauen. Außerdem plant das Unternehmen die Aufnahme offizieller Mitglieder und die Gründung weiterer lokaler Vereinigungen für kulinarische Kultur (Hanoi, Quang Ninh, Tay Ninh, Can Tho, Tay Bac usw.) im Jahr 2025. Darüber hinaus organisiert es die Veranstaltung „Ankündigung der Reise zur Suche und Aufstellung eines vietnamesischen Rekords für die Sammlung von 365 besonderen vietnamesischen Gerichten mit Fischsauce“ und begleitet weiterhin lokale Organisationen bei der Organisation zahlreicher Wettbewerbe und Programme, um die vietnamesische Küche in die Welt zu tragen …

Insbesondere widmen der Präsident der VCCA und die Mitglieder große Anstrengungen der Fertigstellung des Projekts „Umfassende Sammlung vietnamesischer Küche, die die Gemeinschaft verbindet“ hin zur „Enzyklopädie der vietnamesischen Küche“.

Herr Nguyen Quoc Ky betonte, dass die kulinarische Kultur im heutigen globalisierten Umfeld ein wichtiger Bestandteil des nationalen Markenaufbaus und der Touristengewinnung geworden sei. Vietnamesische Gerichte mit ihrer Vielfalt und starken nationalen Identität werden international zunehmend geschätzt. Die Entwicklung des kulinarischen Tourismus hat dazu beigetragen, das Niveau der vietnamesischen Küche in den Augen internationaler Freunde zu steigern. Typische Gerichte wie Pho, Banh Mi und Bun Cha hinterlassen nicht nur bei Touristen einen bleibenden Eindruck, sondern werden auch in kulinarischen Weltranglisten ausgezeichnet.

Daher hat sich VCCA die Aufgabe gestellt, kulinarische Kulturzentren, Zentren und Museen der vietnamesischen Küche aufzubauen und die Küche zu einer Marke im Zusammenhang mit Vietnam zu machen.

Thanhnien.vn

Quelle: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm