Die landwirtschaftliche Genossenschaft Ban Muong Clean Food Trading, Cau Hamlet, Hung Son Commune (Kim Boi) hat sich zum Ziel gesetzt, Produkte herzustellen, die den OCOP-Standards entsprechen.
Frau Bui Thanh Thuy, Direktorin der Ban Muong Clean Food Agricultural Trading Cooperative, erklärte: „Als wir den allgemeinen Trend auf dem Verbrauchermarkt erkannten, der saubere, qualitativ hochwertige Lebensmittel mit eindeutiger Herkunft verlangt, kamen mein Mann und ich auf die Idee, den Beruf des Schinken- und Wurstherstellers weiterzuentwickeln, Verarbeitungsmethoden zu erlernen und einige beliebte Marktgerichte zuzubereiten, wie etwa gesalzenes Huhn, handgemachte Wurst, gesalzene Schinkenhaxen …“.
Einer der wichtigsten Faktoren für die Produktqualität ist die Herkunft der Rohstoffe. Die Genossenschaft hat derzeit 12 Mitglieder, die aus der Region kommen und Erfahrung in der Viehzucht haben. Die ausgewählte Schweinerasse ist dementsprechend eine einheimische Rasse, die gut an die Bedingungen in den Bergen angepasst ist, an kühlen Hängen wächst und nicht in geschlossenen Käfigen gehalten wird. Die Hauptnahrung besteht aus im Garten angebautem Gemüse, Maiskleie, Reiskleie und natürlichen Kräutern, damit die Schweine auch ohne Antibiotika gesund bleiben. Dank regelmäßiger Bewegung und gesunder Ernährung ist das Fleisch fest, aromatisch, süß und nahrhaft. Die Genossenschaft setzt einen geschlossenen Produktionsprozess von der Pflege über die Verarbeitung bis hin zur Verpackung der Produkte um und erfüllt dabei die Standards für Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Die Produkte werden im Bezirk und den angrenzenden Gebieten konsumiert.
Laut Statistik beliefert die Genossenschaft den Markt durchschnittlich mit etwa drei Tonnen sauberer Lebensmittel pro Monat. Der Gesamtumsatz beträgt vor Abzug der Kosten rund 150 Millionen VND pro Monat. Der Preis für Schweinekeulenprodukte liegt zwischen 140.000 und 150.000 VND pro kg, für gesalzenes Hähnchen zwischen 180.000 und 220.000 VND pro Hähnchen. Die Produktpreise können je nach Jahreszeit leicht schwanken. Die Genossenschaft bietet über zehn Mitarbeitern stabile Arbeitsplätze mit einem Einkommen von 6 bis 8 Millionen VND pro Person und Monat.
Frau Bui Thi Tien aus dem Weiler Cau in der Gemeinde Hung Son sagte: „Meine Familie ist seit den Anfängen der Genossenschaft dabei und nutzt das gemischte Gartenland zur Viehzucht und zum Anbau von Feldfrüchten. Während der Viehzucht werden wir von den Mitgliedern der Genossenschaft regelmäßig angeleitet und erhalten Tipps zum gesunden Viehbestand. Ich bin auch direkt an der Produktionsphase beteiligt, um mein Einkommen zu steigern.“
Ban Muong-Schweinerolle ist eines der typischen Produkte der Agrarhandelskooperative Ban Muong für saubere Lebensmittel, die derzeit die Zertifizierungsakte für 3-Sterne-OCOP-Produkte abschließt. Dank sauberer Rohstoffe und dem Geheimnis des Marinierens und Verarbeitens hat jede Schweinerolle ein reichhaltiges, köstliches Aroma mit natürlicher Knusprigkeit. Beim Schneiden der Schweinerolle bedeckt die glatte, goldene Außenschicht die weiße, mit etwas schwarzem Pfeffer gewürzte Schweinerollenfüllung – wunderschön und ansprechend zugleich. Die Ban Muong-Schweinerolle der Kooperative ist nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern auch ein Gericht mit dem Geschmack der Berge und Wälder, durchdrungen von der Identität der Heimat.
Genosse Bui Van Hieu, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Hung Son, sagte: „Die Produkte der Ban Muong Clean Food Agricultural Cooperative werden auf dem Verbrauchermarkt wegen ihres Designs und ihrer Produktqualität sehr geschätzt. Derzeit durchlaufen die Produkte das Verfahren zur Zertifizierung als 3-Sterne-OCOP-Produkte. Die lokale Regierung hofft, dass die zuständigen Behörden weiterhin aufmerksam bleiben und Bedingungen schaffen, unter denen die Genossenschaft den Verbrauchermarkt erschließen und ausbauen kann. Wir hoffen, dass die Genossenschaft die Werbung und Einführung ihrer Produkte auf dem Markt in der Provinz und den angrenzenden Gebieten verstärken wird. Dadurch werden die Zusammenarbeit gefördert, die Entwicklung unterstützt, das Einkommen der Mitglieder erhöht und zur Entwicklung der lokalen Sozioökonomie beigetragen.
Duc Anh
Quelle: https://baohoabinh.com.vn/12/201841/Xay-dung-thuong-hieu-thuc-pham-sach-Ban-Muong.htm
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