Der Trend zum „stillen“ Kaffeegeschäft.

VTV.vn - Angesichts der Schwierigkeiten, mit denen die Gastronomiebranche konfrontiert ist, verlagern viele Betriebe ihren Fokus auf Berufstätige und Start-ups, um Kosten und Einnahmen zu optimieren.

Kürzlich sorgten Bilder eines Cafés in Ho-Chi-Minh -Stadt, in dem Dutzende Laptops in einer ruhigen Atmosphäre beleuchtet waren, in den sozialen Medien für Aufsehen. Statt sich zu unterhalten, kommen die Gäste hauptsächlich zum Lernen und Arbeiten in das Café, wodurch eine büro- oder bibliotheksähnliche Atmosphäre entsteht. Dieses Konzept wird oft als „stilles Café“ bezeichnet und verdeutlicht einen Trend in der Kaffeebranche: weg vom reinen Getränkeverkauf hin zur optimalen Nutzung der Raumnutzung.

Ein Café, das eine neue Filiale eröffnet, bekräftigt sein ursprüngliches Konzept: ein Café, das zusätzlich Räumlichkeiten für Seminare, Gruppenarbeiten und Schulungen vermietet. Die Räume und die Einrichtung sind speziell gestaltet und flexibel, sodass Kunden dort arbeiten oder Veranstaltungen organisieren können.

Gemeinsames Merkmal dieser Modelle ist die Optimierung der Raumausnutzung: Viele Betriebe sind rund um die Uhr geöffnet und bieten ruhige Bereiche, private Besprechungsräume und flexible Mitgliedschaftspakete an, wodurch die Auslastung den ganzen Tag und die ganze Nacht über aufrechterhalten werden kann, anstatt wie traditionelle Café-Modelle nur während weniger Spitzenzeiten effizient zu arbeiten.

Experten zufolge hilft der Wandel vom reinen Getränkeverkauf hin zu einem multifunktionalen Geschäftsmodell Cafés angesichts der vielen Herausforderungen, vor denen die Lebensmittel- und Getränkeindustrie in letzter Zeit steht, Kosten zu optimieren und Einnahmequellen zu diversifizieren.

Statistiken zeigen, dass nur etwa 21 % der Gastronomiebetriebe Freiberufler und Start-ups als ihre primäre Zielgruppe betrachten – was darauf hindeutet, dass das „stille Kaffee“-Modell noch immer ein erhebliches Wachstumspotenzial besitzt.

Quelle: https://vtv.vn/xu-huong-kinh-doanh-ca-phe-im-lang-100260113054926713.htm