Der Resort-Trend „Geschmack von Zuhause“ in Vietnam: Eine Untersuchung des Einflusses der Küche auf die verschiedenen Unterkunftsarten in Resorts.

Für vietnamesische Touristen ist die Küche seit Langem nicht nur ein alltägliches Ritual, sondern auch Ausdruck von Liebe, Kultur und Verbundenheit. Diese Tradition prägt bis heute die Wahl der Reiseziele, Unterkünfte und die Beweggründe der Vietnamesen.

Laut dem „Taste of Home“ 2025 Resort Trends Report von Booking.com spielt die Küche mittlerweile eine zentrale Rolle bei der Gestaltung des Erlebnisses in Resortunterkünften. 84 % der vietnamesischen Reisenden wählen ihr Reiseziel anhand der lokalen Küche.

Ferienunterkünfte wie Strandhäuser, Apartments, Pensionen oder Privatunterkünfte erfreuen sich zunehmender Beliebtheit für kulinarische Entdeckungen . Sie bieten Besuchern Privatsphäre, Flexibilität und Komfort, um in gemütlicher, lokaler Atmosphäre zu essen, zu kochen und Familie, Freunde und Verwandte zu bewirten. Vietnamesische Touristen schätzen besonders die Privatsphäre, Flexibilität und die intime Atmosphäre dieser Unterkünfte – hier können sie in Ruhe speisen, mit ihren Lieben entspannen und unvergessliche kulinarische Erlebnisse schaffen.

Reisetrends zur Erkundung der vietnamesischen Küche

Die Vielfalt kulinarischer Vorlieben prägt die Art und Weise, wie Reisende die Welt entdecken, und Resorts werden immer beliebter bei Reisen mit Fokus auf Kulinarik. Für Vietnamesen spielt die Küche bei jeder Reise eine zentrale Rolle – von der Wahl des Reiseziels bis hin zur Unterkunft.

Laut den Daten im Bericht wählen 84 % der vietnamesischen Touristen ihre Reiseziele häufig nach der lokalen Küche aus, und 48 % gaben an, dass die Begeisterung für regionale Spezialitäten der Hauptgrund für ihre Reiseentscheidungen ist. Zu den Faktoren, die Vietnamesen dazu bewegen, Resortunterkünfte zu bevorzugen, gehören: ein privater, komfortabler Raum zum Essen (38 %); die Freiheit, ohne zeitliche Einschränkungen zu essen und zu trinken (36 %); die Möglichkeit, gemeinsam mit Verwandten und Freunden zu kochen und zu essen (35 %).

Auch die Essgewohnheiten vietnamesischer Touristen haben sich auf Reisen deutlich verändert: 80 % besuchen regelmäßig lokale Märkte, 33 % bereiten Spezialitäten zu, 38 % probieren neue Küchengeräte aus und 28 % experimentieren mit neuen Rezepten. Diese Gewohnheiten zeigen, dass Reisen heutzutage eine Möglichkeit bietet, die vietnamesische Esskultur authentisch kennenzulernen.

Vier prominente Trends im kulinarischen Tourismus bei Resortunterkünften

Vier neue Trends prägen das kulinarische Reiseerlebnis in allen Unterkunftsarten. Von der Frage, wer im Urlaub die Rolle des „Chefkochs“ übernimmt, bis hin zum Einkaufs- und Essverhalten der Reisenden und der Art, wie sie sich durch ihre Vorlieben und Gewohnheiten ausdrücken – diese Trends bieten eine neue Perspektive auf die wachsende Nachfrage nach dieser Art von Unterkunft.

Erstens ist da der Trend des „neuen Chefkochs“, der sich immer mehr durchsetzt, da die jüngere Generation, insbesondere die Generation Z, auf ihren Reisen zunehmend selbst zum „Chefkoch“ wird. Laut dem Bericht kochen 24 % der vietnamesischen Touristen, um Freunde und Verwandte zu bewirten, und das traditionelle Bild der „Mutterköchin“ wird von der jüngeren Generation durch eine Kombination aus vertrauten Familienrezepten und neuer Kreativität allmählich abgelöst.

Das zweite Phänomen ist das Auftreten von „typischen Personentypen“ in der Küche von Ferienunterkünften (Ferienküchen-Personas), die durch ihre Küchentätigkeiten unterschiedliche Persönlichkeiten zum Ausdruck bringen.

Traditionalisten suchen stets Vertrautes und kochen gerne Familiengerichte und Speisen, die ihnen ein Gefühl von Geborgenheit vermitteln. Experimentierfreudige sind oft bestrebt, neue Rezepte und Kochmethoden auszuprobieren. Minimalisten legen Wert auf Komfort, sind unkompliziert und bereiten in Ferienanlagen oft einfachere, schnellere Gerichte zu. Gesellige Menschen sorgen stets für eine fröhliche Atmosphäre, zeichnen sich durch ihren Einfallsreichtum und ihren persönlichen Stil in der Küche aus und kochen gerne gemeinsam oder für alle.

All diese „Charaktertypen“ zeigen, dass die Küche in der Ferienunterkunft nicht nur ein Ort zum Kochen ist, sondern zu einer „Bühne“ für Geschmack, Kreativität und Begegnung geworden ist.

Drittens prägt der Trend zum „Trolley-Tourismus“ die Art und Weise, wie vietnamesische Touristen ihre Reiseziele erkunden. Anstatt Souvenirs zu kaufen, gaben 80 % der Touristen an, auf Reisen lieber Supermärkte oder lokale Märkte zu besuchen, um frische Zutaten zu kaufen und gleichzeitig lokale Unternehmen zu unterstützen. Dieses Verhalten führt nicht nur zu köstlichen Mahlzeiten, sondern zeugt auch von einem bewussten Umgang mit Geld und hilft Touristen, tiefer in die lokale Esskultur einzutauchen.

Der Trend zur „tragbaren Speisekammer“ zeigt, dass Reisende oft vertraute Gegenstände mitnehmen, um sich unterwegs wohlzufühlen. Bis zu 91 % der vietnamesischen Reisenden gaben an, häufig ihre Lieblingsspeisen oder -produkte wie Snacks (43 %), Instantnudeln (35 %), Dips oder Gewürze (32 %) oder sogar Mini-Grillbesteck (28 %) dabei zu haben. Diese Dinge helfen ihnen, eine persönliche Küche zu schaffen, die gleichzeitig die lokale Kultur widerspiegelt.

Vietnamesische Reisende bevorzugen Unterkünfte, in denen sie selbst kochen, essen und Zeit mit Familie und Freunden verbringen können. Zu den beliebtesten Unterkunftsarten für kulinarische Reisen zählen Strandhäuser (36 %), Landhäuser (25 %), Apartments oder Reihenhäuser (25 %) sowie Pensionen oder Privatunterkünfte (23 %).

Resortunterkünfte sind sowohl für erholsame Urlaube als auch für besondere Anlässe ideal geeignet und bieten Gästen die Flexibilität, köstliche Mahlzeiten zuzubereiten, Familienfeiern zu organisieren oder Kochen mit der Erkundung der lokalen Küche zu verbinden. Hauptgrund für die Wahl dieser Unterkunftsart ist die Ausrichtung von Familienurlauben – von Entspannungsurlauben über Wellnessaufenthalte und Geburtstags- oder Jubiläumsfeiern bis hin zu Reisen mit Freunden.

In Vietnam ist die Küche nicht nur Ausdruck des kulturellen Stolzes, sondern auch ein Bindeglied zwischen Familie und Freunden. Gemeinsame Mahlzeiten bieten Momente der Verbundenheit, des Austauschs und des Ausdrucks kultureller Identität. Aus diesem Grund suchen Vietnamesen zunehmend nach Unterkünften, die es ihnen ermöglichen, gemeinsam zu kochen, zusammenzukommen und das Reiseerlebnis in vollen Zügen zu genießen. Resort-Unterkünfte erfüllen dieses Bedürfnis perfekt und geben Touristen die Freiheit, lokale Spezialitäten zu entdecken, selbst zu kochen und ihre Beziehungen durch gemeinsame Mahlzeiten zu stärken. Für viele vietnamesische Touristen ist die Küche nicht mehr nur ein Teil der Reise, sondern ein entscheidender Faktor bei der Wahl ihres Reiseziels und der Gestaltung ihres Urlaubserlebnisses.

„Wir bei Booking.com wissen, was einen gelungenen Urlaub im eigenen Land zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Unser Bericht unterstreicht die Bedeutung von Essen bei der Reiseplanung in Vietnam und zeigt, wie alternative Unterkünfte Reisenden die Möglichkeit bieten, das Leben wie Einheimische zu erleben und gleichzeitig den Komfort von zu Hause zu genießen. Für die Unterkunftspartner von Booking.com eröffnen diese Daten neue Möglichkeiten, die lokale Küche aufzuwerten und maßgeschneiderte kulinarische Erlebnisse für Reisende zu schaffen. Mit über 8,4 Millionen verschiedenen Urlaubsangeboten in 31 Millionen Unterkünften weltweit ist es die Mission von Booking.com, die größte Auswahl an passenden Unterkünften anzubieten und so die Weltreise zu erleichtern“, so Branavan Aruljothi, Country Manager für Vietnam bei Booking.com.

Quelle: https://bvhttdl.gov.vn/xu-huong-nghi-duong-taste-of-home-tai-viet-nam-kham-pha-tam-anh-huong-cua-am-thuc-den-cac-loai-hinh-luu-tru-nghi-duong-20251120122537038.htm