3 βιετναμέζικα πιάτα που τιμήθηκαν στα 100 καλύτερα πιάτα με κρέας στον κόσμο

[διαφήμιση_1]

Στο νούμερο 76 βρίσκεται το bun cha, ένα πιάτο με ψητό χοιρινό που σερβίρεται με noodles ρυζιού και χόρτα. Το πιάτο συνδυάζει τρία κύρια υλικά: ένα μπολ με ψητά κεφτεδάκια σε κρύο ζωμό, ένα πιάτο με noodles ρυζιού και μια ποικιλία από φρέσκα χόρτα όπως φύλλα περίγιας, μαρούλι, κόλιανδρο και σπανάκι νερού.

Ενώ το bun cha ή παρόμοιες ποικιλίες μπορούν να βρεθούν και σε άλλα μέρη του Βιετνάμ, η τοπική εκδοχή του Ανόι είναι η πιο δημοφιλής. Λίγα είναι γνωστά για την ιστορία ή την προέλευσή του, αλλά το πιάτο κέρδισε διεθνή αναγνώριση το 2016, όταν παρουσιάστηκε στην εκπομπή Parts Unknown , στην οποία ο παρουσιαστής και σούπερ σεφ Άντονι Μπουρντέν απόλαυσε bun cha με τον πρώην πρόεδρο των ΗΠΑ Μπαράκ Ομπάμα.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — Τουρίστες έξω από ένα διάσημο εστιατόριο bun cha στην παλιά συνοικία του Ανόι

Το Bun cha είναι πιθανώς μια προφανής συμπερίληψη στη λίστα δεδομένης της δημοτικότητάς του, αλλά προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η σάλτσα βοδινού του Βιετνάμ κατατάσσεται 16η στα 100 καλύτερα πιάτα με κρέας στον κόσμο . Η σάλτσα βοδινού είναι μια βιετναμέζικη εκδοχή του hot pot που σερβίρεται στο παραδοσιακό στυλ κοινόχρηστου φαγητού. Στη βασική του μορφή, το πιάτο αποτελείται από ζωμό με βάση το ξίδι, ο οποίος μπορεί επίσης να περιλαμβάνει γάλα καρύδας ή νερό καρύδας με λεμονόχορτο, κρεμμύδια ή άλλες προσθήκες. Τυπικά συνοδευτικά περιλαμβάνουν λεπτές φέτες ωμού βοδινού και μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά όπως βλαστάρια φασολιών, ραπανάκι daikon, μαρούλι, αγγούρι, μέντα, βασιλικό και φύλλα perilla.

Αν και το όνομα «ξίδι για φασόλια» υποδηλώνει ότι το πιάτο παρασκευάζεται με μοσχάρι, μπορεί επίσης να περιλαμβάνει και άλλες πρωτεΐνες όπως καλαμάρι ή γαρίδες. Υπάρχουν επίσης συνοδευτικά όπως ρυζόχαρτο για περιτύλιγμα και σάλτσα ψαριού για ρολάκια άνοιξης.

Στο νούμερο 11 βρίσκεται το μοσχαρίσιο στιφάδο - ένα δημοφιλές βιετναμέζικο μοσχαρίσιο στιφάδο που μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή με ψωμί και μια ποικιλία από βότανα. Το πιάτο περιλαμβάνει υλικά όπως μεγάλα κομμάτια βοδινού, καρότα, λεμονόχορτο, κανέλα, τσίλι, πιπέρι, σκόρδο και κρεμμυδάκια, όλα σιγοβρασμένα σε έναν πικάντικο, αρωματικό ζωμό.

Η προέλευση του bo kho παραμένει μυστήριο, αν και πιστεύεται ότι έχει επιρροές τόσο από την Ανατολή όσο και από τη Δύση. Στις αγροτικές περιοχές του Βιετνάμ, το στιφάδο είναι συχνά πολύ πιο πικάντικο από το αστικό αντίστοιχο. Παραδοσιακά, το bo kho τρώγεται κυρίως για πρωινό, γαρνιρισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — Το μοσχαρίσιο στιφάδο κατατάχθηκε 11ο στη λίστα.

Το καλύτερο κρέας στη λίστα είναι το αργεντίνικο Asado (συνήθως μοσχάρι). Θεωρούμενο ως η επιτομή της αργεντίνικης κουλτούρας και κουζίνας , το Asado (ελαφρώς ψητό, ψητό) είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό γεύμα. Στην Αργεντινή, τη Χιλή, την Ουρουγουάη, την Παραγουάη και αρκετές άλλες χώρες της Νότιας Αμερικής, είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό γεύμα, είναι μια κοινωνική εκδήλωση στην οποία παρευρίσκονται μεγάλες ομάδες φίλων και συγγενών που μοιράζονται τη χαρά του μαγειρέματος σε εξωτερικούς χώρους.

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής