4 ομάδες ανθρώπων που πρέπει να τρώνε τόφου

SKĐS - Το τόφου δεν είναι μόνο ένα ελαφρύ και υγιεινό πιάτο, αλλά και ένα φυσικό «φάρμακο». Διατροφικά, το τόφου περιέχει μια πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης και ωφέλιμων βιοδραστικών ενώσεων.

1. Το τόφου είναι καλό για χορτοφάγους και vegans.

Περιεχόμενο

• 1. Το τόφου είναι καλό για χορτοφάγους και vegans.
• 2. Γυναίκες στο στάδιο της εμμηνόπαυσης
• 3. Άτομα με διαβήτη
• 4. Άτομα που διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή, ειδικά μια vegan διατροφή (χρησιμοποιώντας μόνο φυτικές τροφές), ο κίνδυνος διατροφικών ελλείψεων είναι υψηλός εάν το μενού δεν είναι ποικίλο. Είναι πολύ ευάλωτοι σε ελλείψεις σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Η σόγια είναι ένα από τα λίγα όσπρια που περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη συγκρίσιμη με το ζωικό κρέας. Εκτός από την παροχή φυτικής πρωτεΐνης, το τόφου περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, σιδήρου, ψευδαργύρου, μαγγανίου και χαλκού.

Η συμπερίληψη του τόφου στη διατροφή τους βοηθά τους χορτοφάγους να αντισταθμίσουν αποτελεσματικά τις ελλείψεις πρωτεϊνών και μικροθρεπτικών συστατικών, διατηρώντας τα επίπεδα ενέργειας και την άπαχη μυϊκή μάζα.

Το τόφου παρέχει μια υψηλής ποιότητας πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους.

2. Γυναίκες στο στάδιο της εμμηνόπαυσης

Καθώς οι γυναίκες εισέρχονται στην εμμηνόπαυση, η λειτουργία των ωοθηκών μειώνεται, προκαλώντας σημαντική πτώση των επιπέδων οιστρογόνων, οδηγώντας σε μια σειρά από δυσάρεστα συμπτώματα όπως εξάψεις, νυχτερινές εφιδρώσεις, εναλλαγές διάθεσης και υψηλό κίνδυνο οστεοπόρωσης και οστικής απώλειας.

Το τόφου περιέχει ισοφλαβόνες—φυτικές ενώσεις που δρουν ως φυτοοιστρογόνα (φυτικά οιστρογόνα), ικανές να συνδέονται με υποδοχείς οιστρογόνων στο σώμα. Ορισμένες μελέτες σε άτομα που τρώνε πολλά τρόφιμα με βάση τη σόγια, ειδικά Ασιάτες, έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σόγιας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης και της οστεοπόρωσης.

Πρόσφατη έρευνα υποδηλώνει ότι, αν και δεν αντικαθιστούν στην πραγματικότητα τα οιστρογόνα, οι ισοφλαβόνες σόγιας μπορεί να προκαλέσουν ήπιες επιδράσεις παρόμοιες με αυτές των οιστρογόνων σε ορισμένους ιστούς που επηρεάζονται από την εμμηνόπαυση, ιδιαίτερα στους ιστούς του κόλπου και του ουροποιητικού συστήματος, συμβάλλοντας στη μείωση της κολπικής ξηρότητας στις γυναίκες που βρίσκονται στην εμμηνόπαυση.

3. Άτομα με διαβήτη

Το τόφου είναι μια τροφή που πρέπει να επιλέγουν τα άτομα με διαβήτη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες σε συνδυασμό με φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος, σταθεροποιώντας έτσι το σάκχαρο στο αίμα μετά το φαγητό.

Έρευνες έχουν βρει μια σύνδεση μεταξύ μιας δίαιτας πλούσιας σε ισοφλαβόνες και ενός μειωμένου κινδύνου διαβήτη τύπου 2. Αυτό μπορεί να οφείλεται στις ισοφλαβόνες της σόγιας.

Η κατανάλωση τόφου βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης.

4. Άτομα που διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Οι δίαιτες με υψηλότερη αναλογία φυτικής πρωτεΐνης από ό,τι ζωικής έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της φυτικής πρωτεΐνης στο τόφου έναντι της ζωικής πρωτεΐνης είναι ότι δεν περιέχει χοληστερόλη και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Επιπλέον, οι ισοφλαβόνες στη σόγια μπορούν να αναστείλουν τον σχηματισμό πλάκας στα τοιχώματα των αρτηριών, αποτρέποντας την αθηροσκλήρωση.

Η κατανάλωση τόφου βοηθά στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης (LDL) και των τριγλυκεριδίων, ενώ τείνει να αυξάνει την καλή χοληστερόλη (HDL). Τα υψηλά επίπεδα κακής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων είναι οι κύριοι υπεύθυνοι για την αθηροσκλήρωση, την υψηλή αρτηριακή πίεση και το εγκεφαλικό επεισόδιο.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις Urbana-Champaign (ΗΠΑ) μελέτησαν διαφορετικά είδη σόγιας για να ανακαλύψουν γιατί θα μπορούσαν να μειώσουν την κακή χοληστερόλη (LDL). Ανακάλυψαν ότι δύο πρωτεΐνες που βρίσκονται στη σόγια, η γλυκινίνη και η Β-κονγλυκινίνη, συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης.

Ανατρέξτε σε ορισμένες θρεπτικές τιμές σε 100 γραμμάρια τόφου ( Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής).

Οχι.	Διατροφικά συστατικά	Περιεχόμενο	Μονάδα
1	Πρωτεΐνη	10.9	ρύζι
2	Λίπος	5.4	ρύζι
3	Υδατάνθρακες	1.1	ρύζι
4	Ινα	0,4	ρύζι
5	Βιταμίνη C	0,1	εμβόλιο
6	Ασβέστιο	24	εμβόλιο
7	Σίδερο	2.2	εμβόλιο
8	Νάτριο	7	εμβόλιο
9	Κάλιο	121	εμβόλιο
10	Ψευδάργυρος	0,8	εμβόλιο
11	Νερό	82	ρύζι
12	Τρυπτοφάνη	133	εμβόλιο

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/4-nhom-nguoi-nen-an-dau-phu-169260527181606568.htm